Bir Bardak Tatlı Serinlik! Olsa da İçsek Diyeceğiniz 11 Şerbet Tanımı

Malzemeler

• 1 adet kabuk tarçın

• 10 adet karanfil

• 1 çay kaşığı şerbet boyası

• 1 büyük su bardağı su

• 500 gr şeker

• 2,400 litre su

Yapılışı

Tarçın, karanfil, şerbet boyası ve bir bardak su 2 yahut 3 dakika kaynayacak.

Bir tarafta şeker ve suyu kaynatın ve tarçınlı materyalleri süzüp içine suyunu bırakın ve 20 dk kadar orta ısıda kaynatın. Soğuyunca buzdolabında bekletin.

Malzemeler

• 1 demet reyhan

• 5-6 adet limon tuzu

• 6 su bardağı sıcak su

• 6 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı

Reyhanları güzelce yıkayalım ve tencerenin içerisine alalım. Üzerine kaynamış sıcak suyu, şekeri ve limon tuzunu ek edelim. Toz şeker eriyene kadar karıştırıp, tencerenin ağzını kapatalım. Katiyen kaynatmıyoruz. Haşlama sistemi ile yani sıcak suyun içinde bekletilerek yapılan bir şerbet. Bu halde soğumaya bırakalım. Ardından tencerenin içerisindeki reyhanları süzgeç yardımı ile süzerek çıkartalım. Güzelce soğuttuktan sonra, şerbetimizi servis edelim.

Malzemeler

• Yarım kg kurutulmuş kızılcık

• 8 su bardağı su

• İki buçuk su bardağı toz şeker

Yapılışı

Kızılcık ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra süzgeçten geçirin. Toz şeker ilave edin ve 15-20 dakika daha kaynatın. Soğuduktan sonra servis yapın.

Malzemeler

• 200 gr demirhindi

• 2 litre su

• 2 adet karanfil

• 1 adet çubuk tarçın

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı bal

• 2-3 kısım adaçayı

• 1 tutam ıhlamur

• 1 baş zencefil

Yapılışı

Demirhindilerin kabuklarını ayıklayın. Ayıkladığınız demirhindileri tencereye alın. Üzerine suyu koyun ve 1 gece bekletin. Demirhindilerin üzerine karanfil, çubuk tarçın, ıhlamur, adaçayı, bal, zencefil ve toz şekeri ekleyerek kaynatın. 1 saat sonrasında kısık ateşte kaynattığınız şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan şerbeti süzün ve buzdolabında soğutarak servis yapın.

Malzemeler

• 50 gram gelincik çiçeği yaprağı

• 2 su bardağı toz şeker

• 1 çay kaşığı limon tuzu

• Yarım litre sıcak su

Şerbet için;

• 2 adet limonun suyu

• 6 su bardağı soğuk su

Yapılışı

Gelincik şerbeti yapmak için öncelikle, gelincik şerbeti özütü hazırlanır.
Gelincikler toplanır ve toplanan gelincik yaprakları kısmından ayrılır.
Yaprakların tabanındaki siyah kısımlar kopartılıp, güzelce yıkanır ve süzgeç yardımı ile suyu süzülür.

En az 1 litre hacmindeki cam bir kavanoza, 2 su bardağı toz şeker koyulur.
Üzerine gelincik yaprakları, limon tuzu ve sıcak su ek edilip, şeker eriyene kadar karıştırılır.
Kavanozun kapağı kapatılır ve hazırlanan gelincik şerbeti özütü bu formda 24 saat dinlendirilir.

Gelincik şerbeti özütü bir kap içerisine süzülür.
Üzerine 2 adet limonun suyu ve 6 su bardağı soğuk su ek edilip, güzelce karıştırılır.

Malzemeler

• 500 gram karadut

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 adet çubuk tarçın

• 1,5 litre su

Yapılışı

Karadutları ezilmemelerine itina göstererek saplarından ayırın ve tekrar dikkatli bir biçimde yıkayın. Ardından fazla sularını süzgeç yardımıyla süzdürerek orta uzunluk bir tencerenin içerisine aktarın. Üzerine toz şekeri, suyu ve çubuk tarçını ek edin. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Şeker eriyip, su kaynamaya başlayınca güzelce karıştırarak yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin. Ardından içerisinden çubuk tarçını çıkarın. Ardından bir kabın üzerine süzgeç ya da tülbent oturtun. Sularını güzelce, azar azar süzdürün. Hazırladığınız şerbeti bir şişenin içerisine aktarın ve buzdolabında soğumaya bırakın.

Malzemeler

• 1, 5 yemek kaşığı toz kakule

• 5 su bardağı su

• 5-6 yemek kaşığı toz şeker

• Yarım limon

Yapılışı

Ezilen kakuleler toz hale getirilir ve kakule su ile kaynatılır. Suyun rengi değişince ve kakulenin kokusu çıkınca toz şeker eklenir. Kaynama süreci bitikten sonra soğutup buz ile ikram edebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil

• 5 su bardağı su

• 2 su bardağı toz şeker

• 1 adet çubuk tarçın

• Yarım limonun suyu

Yapılışı

Suyu tencereye alıp ocağa oturtun. Üzerine, toz şeker, zencefil ve tarçın ek edin. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Süzüp soğuduktan sonra servis yapın.

Malzemeler

• Yarım kg kokulu gül yaprağı

• 2 su bardağı toz şeker

• 1 adet yumurtanın akı

• Dört buçuk su bardağı su

Yapılışı

Suyu tencereye alıp kaynatın. Gül yaprağı ekleyip, bir taşım kaynatın. Ocaktan alıp, tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Başka bir yerde yumurta akını çırpın. Tencereyi tekrar ocağa oturtun. Üzerine yumurta akı ve toz şeker ekleyip bir taşım daha kaynatın. Şurubu tülbentten geçirip cam bir kaba koyup soğumaya bırakın.

Malzemeler

• 1 kök meyan kökü

• 3 litre su

Yapılışı

3 litre su tencereye konur. Şayet meyan kökü şerbetini akşamdan hazırlıyorsanız, meyan köklerini beklemeye almak için sabaha kadar bekletiriz. Lakin, siz biran evvel meyan kökü şerbeti içmek istiyorsanız 1,5 saat kadar suda bekletmeniz kâfi olacaktır. Büsbütün meyan kökü şerbeti olması için meyan kökleri tülbentten geçirilerek düzgün bir biçimde süzülür. Meyan kökü şerbeti hazırlarken buradaki püf noktası, meyan kökü şerbetinin tabanında tortu birikmemesidir.

Malzemeler

• 2 ayva

• 1/2 kg toz şeker

• 5 su bardağı su

• 2-3 diş karanfil

• Ayva kabuğu ve birkaç ayva çekirdeği

Yapılışı

Ayvaların kabuklarını soyun. İçlerini temizleyip irice küp halinde doğrayın. Bir tencerede suyu kaynatın. Şekeri ekleyip 5-10 dakika kaynamaya bırakın. Karanfil, ayva çekirdekleri, ayva kabuğu ve ayva dilimlerini ekleyin. 20-25 dakika pişirin. Tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.

Malzemeler
• 2 adet ince dilimlenmiş limon
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 litre su
• 1 demet ayıklanmış taze nane

Yapılışı
Nane hariç tüm materyalleri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın ve naneleri içine atıp tencerenin ağzını kapatın. 1 saat demlenmeye bırakın. Şerbeti büsbütün süzdükten sonra buzdolabında soğutun.

Malzemeler
• 2 adet kavunun çekirdekleri
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 litre kaynar su

Yapılışı

Kavun çekirdeklerini 1 gün boyunca sererek kurutun. Sonraki gün kavun çekirdeklerini havanda düzgünce ezip dövün. Ezilmiş çekirdekleri ve tüm materyalleri tencereye alıp 15 dakika kaynatın. Ilıdıktan sonra süzgeçten geçirip buzdolabında soğutun.

Malzemeler
• 2 litre kaynar içme suyu
• 2 çorba kaşığı kuru lavanta
• 2 çorba kaşığı kuru biberiye
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 dilim limon

Yapılışı:
Kaynayan suya biberiye ve lavantaları atın. 2 dakika kaynatın. Limon dilimlerini de atıp üzerini örterek demlemeye bırakın. Soğuduktan sonra süzüp buzdolabında soğutun. Soğuk servis edin.

Malzemeler
• 1 su bardağı kuru kuşburnu
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 litre su
• 1 demet ayıklanmış taze fesleğen

Yapılışı

Fesleğen hariç tüm materyalleri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatın ve fesleğenleri içine atıp tencerenin ağzını kapatın. 1 saat demlenmeye bırakın.