Halden Şekile Baş Tacımız Makarna ile Yapabileceğiniz Pratik 11 Tanım

Malzemeler

• 1 paket makarna

Beşamel Sos İçin

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 yemek kaşığı un

• 2,5 su bardağı süt

• 1/2 adet muskat cevizi

Yapılışı 

Beşamel sosu hazırlamak için; 4 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın. Akabinde 3 yemek kaşığı unu üzerine ek edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. 2,5 su bardağı sütü de sos tenceresine ek edip güzelce karıştırın ve karışım yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirin. Orta ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Pişmiş olan beşamel sosun üzerine yarım muskat rendeleyip karıştırın ve ocaktan alın. İsteğe nazaran tuz ve karabiber ile tatlandırın. Derin bir tencerede kaynamış olan tuzlu suyun içine fırın makarnayı atın ve 10 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp, suyunu süzdürün. Geniş bir kabın içerisinde, süzülmüş olan makarnayı ve beşamel sosu güzelce karıştırın. Makarnayı, pişireceğiniz fırın kabına alın ve üzerine 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Evvelce ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişirin. Birinci sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyin ve servis edin. Fırın makarnamız hazır, afiyet olsun!

Malzemeleri

• Yarım paket yüksük makarna

• 1 kavanoz garnitür

• 3 tane kornişon turşu

• Yarım tatlı kaşığı tuz

• 1 kase yoğurt

• 3 yemek kaşığı mayonez

• 1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı

Yarım paket makarnayı haşlayıp süzüyoruz ve soğuk sudan geçiriyoruz ve salata kasesine alıyoruz. 1 kavanoz garnitürü yıkayıp süzüyoruz ve makarnaların içerisine ek ediyoruz. 3 tane doğranmış kornişon turşu ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz. Bir kaba 1 kase yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş ezilmiş sarımsak koyup karıştırıyoruz. Bu sosu da makarnaların içerisine ek edip hepsini harmanlıyoruz.

Malzemeler

• 1/2 paket makarna

İç harcı için

• 250 gram kıyma

• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

• 1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Servisi için

• 1 kase yoğurt

• 2 diş sarımsak

• 1 tutam sumak

• 1 tutam kuru nane

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Bir mutfak robotuna; kabuğunu soyup kabaca 4’e böldüğünüz kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, sarımsağı ve kıymayı atın ve robotu tüm gereçler özdeşleşene dek çalıştırın. Ardından baharatlarını ekleyin ve güzelce yoğurup, bir kenara alın. Bir tencereye 1 litre su koyun. İçine biraz tuz serpin ve birkaç damla yağ damlatın. Su kaynamaya başlayınca makarnaları bu suya atın ve 4 dakika boyunca haşlayın. Haşlama mühletinin sonunda çabucak sudan çıkartın ve pişme sürecini durdurmak için soğuk sudan geçirin. Artık makarnalarınız doldurulmaya hazır. Makarnaların içlerini hazırladığınız iç harç ile tek tek doldurun ve geniş tabanlı bir tencereye dizin. Tüm harç ve makarnalar bitince üstlerini bir parmak geçecek kadar kaynar su dökün ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kısık ateşte 10 dakika bu halde pişirmeniz kâfi olacaktır. Makarnalar pişince, suyunu süzerek bir servis tabağına alın. Üstlerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Bir tavada tereyağını kızdırın ve içine toz kırmızı biberi atarak 1 dakika kavurun. Hazırladığınız bu sosu, sarımsaklı yoğurdun üstüne gezdirin. Sumak ve nane ile de süsleyerek servis edin.

Malzemeler

• 1 paket lazanya (yaprak hamur)

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

• 2 adet havuç (küp doğranmış)

• 400 gram orta yağlı kıyma

• 2 diş ezilmiş sarımsak

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 4 adet rendelenmiş domates

• 2 adet defne yaprağı

• 1,5 su bardağı bezelye

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 4 su bardağı soğuk süt

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Yapılışı

Ayçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın. Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla daima karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, olağana nazaran beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden çok kıvamlı olmamasına ihtimam gösterin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin. Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve  bir modül rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu süreci sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme mühleti fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar denetimli olarak pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Malzemeler

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

• 300 gram dana kıyma

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 4 yemek kaşığı domates püresi

• 3 adet domates (rendelenmiş)

• 1/2 demet taze fesleğen

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 paket 

• Rigati Makarna

• 80 gram toz parmesan peyniri

• 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı

• Kalın kesme makarnaları kaynar suda yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Suyunu süzdüğünüz makarnaları toz parmesan peyniri ile harmanlayın. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına, kalın kesme makarnalar dik duracak ve ortalarında hiç boşluk kalmayacak halde yerleştirin. Isıtılmış tavada sıvı yağ ile kıymayı kavurun. Sarımsak, domates püresi ve domates rendesini ekledikten sonra domatesler pişene kadar orta ateşte pişirin. Domatesler piştikten sonra tencereyi ocaktan almadan evvel taze fesleğen, tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alın. Kek kalıbına dizdiğiniz makarnaların üzerine kıymalı karışımı dökün ve boşlukları doldurması için spatula yahut kaşık yardımıyla içe gerçek yedirin. Kıymalı karışımı yeterlice yedirdikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayıp, 190 derece fırında 15 dakika pişirin. Pişen makarna pastayı 10 dakika dinlendirdikten sonra kelepçesini çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

Malzemeler

• 1 paket

• Penne Makarna

• 1,5 litresu

• 1 tatlı kaşığıtuz

Kremalı mantar sosu için:

• 1 yemek kaşığızeytinyağı

• 2 dişsarımsak

• 1 yemek kaşığıtereyağı

• 300 grammantar

• 2 su bardağıkrema(2 paket)

• 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

• 2 avuçfesleğen

• 1 çay kaşığıtuz

• 1 su bardağısu(makarna haşladığınız suyu da kullanabilirsiniz)

Malzemeler

• 1 paket makarna

• 1 kg domates

• 2 adet orta uzunluk kahverengi soğan

• 3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı toz şeker

• Birkaç defne yaprağı

• Tuz, karabiber

Yapılışı

Zeytinyağıyla tereyağı eritip incecik doğradığınız soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Akabinde tekrar ince ince doğradığınız kabuğu soyulmuş domatesleri ve salçayı tavaya ek edin. Domateslerin sulu olmasına dikkat edin. Şekeri ilave edip güzelce kaynattıktan sonra damak tadınıza nazaran baharatları ve defne yaprağını ek edin. Başka bir kapta haşladığınız makarnayla sosu güzelce karıştırın. Napoliten soslu makarnanız hazır.

MALZEMELER

• 300 gram karides

• 3 çorba kaşığı mayonez

• 300 gram tagliatelle makarna

• 40 gram rendelenmiş parmesan peyniri

• 150 miligram yarım yağlı süt

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1 diş dövülmüş sarımsak

• 1 çorba kaşığı maydanoz

Yapılışı

Makarnaları paketin üzerinde yazan halde haşlayın ve süzün. Bu ortada, yağı bir tencerede ısıtın ve karidesleri soteleyin. Ardından mayonez, sarımsak, peynir ve sütü bir kapta karıştırın. Karidesleri altını kapatın, Alfredo sos karışımını ek edin ve karıştırın. Tencerede kalan ısı ile, peyniri yakmadan yahut tencereye yapışmadan sosu ekleyin. Makarna ile karıştırın ve maydanoz ekleyerek servis yapın.

Malzemeler

• 1 paket tortellini

• 50 g ince dilimlenmiş mantar 

• 50 g bezelye 

• 1 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı

Yapılışı

Bir tavada su kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir tutam tuz ekleyip makarnayı ek edin ve pakette belirtilen mühlet kadar haşlayın. Bu sırada öbür bir tavada ince dilimlenmiş mantarları, biraz zeytinyağı ve bir tutam tuzla soteleyin. Daha sonra bezelyeleri ek ederek kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Tortellini’yi süzün ve sebzelerle karıştırarak servis edin.

Malzemeler

• Köfte İçin:

• 400 gram kıyma

• 1 soğan

• Bir diş sarımsak

• Bir dilim ekmek

• 1 yumurta

• Tuz, karabiber, kimyon

• Maydanoz

• Domatesli Makarna İçin:

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım paket boncuk makarna

• 1 su bardağı rendelenmiş domates

• Tuz

Yapılışı

Köfte için kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. İçine yumurta, rendeleniş soğan, ezilmiş sarımsak, maydanozu ekleyin. 1 dilim ekmeği ıslatıp sıkın ve ufalayıp kıymaya katın. Tuzu, baharatları ve maydanozu ekleyip kıyma toplanıncaya kadar yoğurun. Kıymanın üzerine streç çekip 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartıp elinizde yuvarlayın. Terayağında kızartın. Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Makarnayı haşlamak için geniş bir tencerede su kaynatın. Salçalar ve tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Makarnayı ek edin ve biraz canlı kalacak biçimde haşlayın. Haşladığınız sudan 2 su bardağı ayırıp makarnayı süzün ve bir kenara ayırın. Ayırdığınız salçalı makarna suyuna rendelenmiş domatesi ek edip karıştırın ve dikdörtgen bir fırın kabına alın. Evvel makarnayı sonra köfteleri ek edin. Üzerine çokça rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk peynir eriyinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Malzemeler

• 300 gr un

• 1 çay bardağı su 

• 4 yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Haşlamak için 2-3 litre su 

• Tuz

Peynirli sosu için:

• 1 kase ince rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 soğan

• Zeytinyağı

Yapılışı

Unu derin bir kabın içine koyup tuzunu atıp karıştıralım, ortasına delik açalım ve yumurtaları kıralım elimizle yumurtayı una yedirelim suyu birkaç evrede ekleyelim çok kati olmayan vede çok akışkan olmayan bir hamur elde edelim. Suyu tencereye koyalım ve kaynatalım kaynayan suya tuz ek edelim. Hamuru kevgirden süzdürerek suya bırakalım. Suya düşen hamurlar yapışmadan kaynamaya başlar. Soğanı ince ince yuvarlak kıyın tavaya zeytinyağını koyun ve soğanı yağda kavurun tuz atın. Tavada tereyağını eritin haşladığımız suyunu süzdüğümüz makarnayı alalım üzerine kasar rendesini ekleyip karıştıralım, peynir eriyene kadar ocakta tutalım, peyniri eriyen makarnamızı ocaktan alalım servis tabağına çıkartalım ve üzerine kavurduğumuz soğanları ekleyelim.. Afiyet olsun.