Kore Yemeklerini Sevenleri Buraya Alalım! Meskende Yapabileceğiniz Birbirinden Lezzetli Kore Yemekleri

Malzemeler:

• 2 su bardağı Pirinç keki

• 2,5 su bardağı su (isteğe nazaran zerzevat yahut balık suyu)

• 1 su bardağı yeşil lahana yahut Çin marulu

• 1/2 adet kuru soğan

• 1/2 adet havuç

• 2 adet yeşil soğan

Sosu için:

• 2-3 yemek kaşığı gochulang

• 2 yemek kaşığı bal

• 1 yemek kaşığı esmer şeker

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 2-3 diş sarımsak

Üzeri için: 

• Beyaz susam

• Yeşil soğan

Yapılışı:

İlk olarak pirinç keklerini çözülmesi için soğuk suda bekletin. Pirinç kekleri çözülürken sosunu hazırlayın.

Tüm sos gereçlerini bir kaba alın. Sarımsakları rendeleyin. Tüm materyalleri çırpın. 

Derin bir tavaya 2,5 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra hazırladığınız sosu da ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. 

Bu sırada zerzevatları doğrayın. Yeşil lahanaları şerit şerit; soğanı yarım ay; havuçları verev; yeşil soğanları da küçük küçük doğrayın. Kaynayan suyun içine yeşil soğan haricinde zerzevatları ve pirinç keklerini atın. 5-6 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Son olarak yeşil soğanları da ekleyin. 1-2 dakika karıştırarak kaynatın. 

Son olarak üzerine susam ve dilimlenmiş yeşil soğanları ekleyin. Servise hazır.

Malzemeler:

• 5 yumurta

• 1 adet havuç

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet yeşil soğan

• 2 tatlı kaşığı mirin

• 1 tutam karabiber

• Yarım çay kaşığı tuz

• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı:

İlk olarak zerzevatları ince ince doğrayın. Bir kaseye ayçiçek yağı hariç tüm gereçleri ekleyin ve çırpın. 

Bir tavaya ayçiçek yağını dökün. 1-2 dakika ısıtın. Karışımın 3’te 1’ini tavaya dökün. Tavaya eşit şeklide dağılmış olmasına dikkat edin. 1-2 dakika piştikten sonra içe yanlışsız katlayın ve tavanın kenarına koyun. Bu süreci iki sefer daha uygulayın. Rulo omletlerin dışlarının kızarmasına dikkat edin. Kızardıktan sonra ocağın altını kapatın. Rulo omletleri dilim dilim kesin. Servise hazır.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3,5 su bardağı un

• 1 yumurta

• Tuz

• Su

İç harcı için:

• 250 gram orta yağlı kıyma 

• 1 adet soğan

• 4 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 çay karabiber

• 1 çay kaşığı yenbahar

• 1 çay kaşığı kimyon

• Tuz

Yapılışı:

İlk olarak hamuru yapmakla başlayın. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. 

Ardından iç harcını hazırlayın. Birinci evvel soğan ve sarımsağı rendeleyin. Öbür tüm gereçleri bir kaba alın ve yoğurun. 

Hamurları 4-5 adet eşit modüle bölün. Her birini orta kalınlıkta açın. Kare biçiminde kesin. Akabinde kestiğiniz hamurun içine harcı koyun ve istediğiniz hali verin. 

Bir tencerenin içine su ekleyin ve kaynatın. Hamurları da bir kevgirin üzerine dizin ve kaynayan suyun buharında 15-20 dakika pişirin. Servise hazır.

Malzemeler:

• 1 kase Japon pirinci

• 300 gram kıyma

• 80 gram kimchi

• 1 kase ıspanak

• 1 kase soya filizi

• 1 adet havuç

• 10 adet mantar

• 2 yumurta

Eti marine etmek için:

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 1 çay kaşığı susam yağı

• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu

• 1 çay kaşığı mirin

Gochujang Sosu için:

• 2 yemek kaşığı gochujang

• 1 çay kaşığı susam yağı

• 1 çay kaşığı susam tohumu

• Tuz

Yapılışı:

İlk olarak soya sosu, susam yağı, sarımsak tozu ve mirini bir kaba alın ve karıştırın. Akabinde kıymayı ekleyerek marine edin. 10 dakika marine etmeniz kâfi olacaktır. Akabinde kıymayı bir tavada soteleyin. 

Başka bir tencereye biraz yağ koyun. Akabinde pirinçleri ekleyin ve daima karıştırın. 1-2 dakika kavurduktan sonra 2 kase kaynar su ekleyin ve pişirin. 

Havuçları ince ince ve şerit halinde doğrayın. Mantarları da doğrayın. Akabinde bu zerzevatları sırasıyla soteleyin. Arkasında soya filizlerini ve ıspanakları farklı bir tavada soteleyin. 

Gochujang sosu için; tüm gereçleri bir kaseye koyun ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Son olarak yumurtaları kızartın.

Servisi için; birinci olarak derin bir kasenin en altına pirinçleri koyun. Sonra sırasıyla öteki materyalleri yan yana pirincin üzerine dizin. Ortasına yumurtaları koyun. Gochujang sosunu da farklı bir kasede servis edin.

Malzemeler:

• 1 kilogram tavukgöğsü

• 300 gram mozarella peyniri

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 2-3 yemek kaşığı gochujang

• 2-3 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 tatlı kaşığı taze zencefil

• 6 diş sarımsak

• 1 çay bardağı su

• 1/3 su bardağı bal

• 1 adet yeşil soğan ( üzeri için)

Yapılışı:

Tavukları marine etmek için; kırmızı pul biber, karabiber, gochujang, soya sosu, ayçiçek yağı, bal, rendelenmiş sarımsak ve zencefili bir kaba alın ve çırparak karıştırın. Küp küp doğranan tavukları ekleyin ve karıştırın. 

Sonrasında bu tavukları geniş bir tavaya dizin. Üzerine bir çay bardağı su ekleyin. Tavanın kapağının kapatıp yüksek ateşte 10 dakika pişirin. 10 dakikanın sonunda tavukları karşıt çevirin. Tekrar kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin. 

Pişen tavukların üzerine mozarella peynirini rendeleyin. Evvelce ısıtılmış 250 derece fırında peynirler eriyene kadar 2-3 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra ince ince doğradığınız yeşil soğanları serpiştirin. Servise hazır.

Malzemeler:

Malzemeler;

• 1 adet Çin marulu (1,5-2 kg)

• Yarım su bardağı deniz tuzu

• 1 adet havuç

• 4 adet yeşil soğan

Ezme için:

• 6 diş sarımsak

• 1 adet soğan 

• 1 adet elma

• Bir kesim zencefil

• 2 tatlı kaşığı şeker

• 1 çay bardağı balık sosu

• 1 çay bardağı hafif acı pul biber

• Yarım su bardağı su

• 1 çay bardağı haşlanmış pirinç

Yapılışı:

Bıçak yardımıyla marulu keserek küçük kesimlere ayırın. Doğrayıp yıkadıktan sonra derin bir kabın içerisine koyup üzerine deniz tuzunu ekleyin ve harmanlayın. Daha sonra suyunu bırakması için 1 saat kadar bekletin. Suyunu saldıktan sonra tuzundan arındırmak için süzgeç yardımıyla yıkayın.

 Ezmesi için; tüm materyalleri rondoda  püre haline gelene kadar ezin. Marulları, rendelenmiş havucu ve verev kestiğiniz yeşil soğanları bir kabın içerisine alarak üzerine hazırladığınız ezmeyi dökün ve karıştırın. Karışımı kavanozlara boşaltın. Ağızlarını kapatıp oda sıcaklığında birkaç saat dinlendirin ve 1 hafta boyunca buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun