Bugün Mutfakta İrlanda Yemekleri Pişsin! Farklı Bir Akşam Menüsü Oluşturmak İsteyenler İçin Birbirinden Lezzetli 6 Tanım

Malzemeler:

• 4 su bardağı un

• 1 su bardağı ayran

• 1 su bardağı ekşi krema

• 1/2 su bardağı şeker

• 1 yemek kaşığı kimyon

• 2 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 çay kaşığı karbonat

• 1 tutam tuz

• 150 gram kuru üzüm

• 2 yumurta

Yapılışı:

İlk olarak fırınınızı 175 dereceye getirin. Siz ekmeği yapana kadar ısınsın. Akabinde bir kaba un, şeker, kabartma tozu, karbonat, tuz, kuru üzüm ve kimyonu alıp  karıştırın. Başka bir kapta da yumurta, ayran ve ekşi kremayı çırpın. Akabinde bu iki karışımı birbirine karıştırın.  Ekmek hamuru elde edildikten sonra 10 dakika dinlendirin ve dilediğiniz bir kabın içine alın. 1 saat 15 dakika boyunca fırında pişirin. Vakit zaman fırını denetim etmeyi unutmayın. Fırından çıkardıktan sonra üzerine isterseniz un serperek servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 adet karnabahar

• 1 adet patates

• 1 adet kuru soğan

• 2 adet kereviz sapı

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 4 su bardağı sıcak et suyu

• 1,5 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı un

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

İlk olarak karnabaharları küçük küçük ayırın. Sap kısımlarını kesin. Yıkayıp süzün. Akabinde patates ve kuru soğanları iri iri doğrayın. Kereviz saplarını da ince ince doğrayın. 

Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Hazırladığınız zerzevatları bu tencerede soteleyin. Üzerine sıcak et suyunu ekleyin. 20-25 dakika haşlayın. 

Çorbanın terbiyesi için; tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Akabinde soğuk sütü yavaş yavaş karıştırarak dökün.  Bu terbiye sosunu sebzelerin haşlandığı tencereye ek edin. Son olarak baharatlarını ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra blenderdan tüm çorbayı geçirin. Üzerine isterseniz dereotu da doğrayıp ekleyebilirsiniz. Servise hazır.

Malzemeler:

• 1,5 kilogram patates

• 1 kilogram havuç

• 2 kilogram kemikli kuzu eti

• 2 adet kuru soğan

• 1 çay kaşığı kekik

Et suyu için:

• Kuzu eti kemikleri

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet defne yaprağı

• 1/2 adet kereviz sapı

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 çay kaşığı kekik

• 2 kol maydanoz

Yapılışı:

İlk olarak, et ve kemikleri ayırın. Kemikleri bir tencereye alın. Tencerenin içine kereviz sapı, havuç, soğan, defne yaprağı, maydanoz ve baharatları da ekleyin. Üzerine 3 litre su ekleyin. Kaynadıktan sonra iki saat boyunca pişirin. 

Ardından eti ve zerzevatları yemeklik doğrayın. Küçük olmamasına dikkat edin. Eti bir tencereye alın. Üzerine et suyunu ek edin. Kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Soğan ve havuçları ekleyin. 10 dakika daha pişirdikten sonra patatesleri ve kekiği de ekleyin. 15 dakika daha pişirin. Akabinde yemeği ocağın üzerinden alın ve 15 dakika dinlendirin. Son olarak üzerine ince doğranmış maydanozları serpin. Servise hazır.

Malzemeler:

• 500 gram kıyma

• 2 adet soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet et bulyon

• 3 diş sarımsak

• 1 kase bezelye

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Biberiye

• Karabiber

• Kekik

• Tuz

Püre için:

• 6 adet patates

• Yarım su bardağı süt

• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

ilk olarak soğan ve havuçları küp küp doğrayın. Akabinde sırasıyla soğan ve havuçları soteleyin. Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu bırakıp çektikten sonra baharatları ekleyin. Üzerine domates salçasını ekleyip karıştırın. Sonrasında unu da ekleyin. Et bulyonu yarım litre sıcak su içinde erittikten sonra harcın içine dökün. Son olarak bezelyeleri de ekleyip suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Suyunu çektikten sonra pişen harcı bir fırın kabına alın. 

İkinci olarak da patateslerin kabuklarını soyun, dörde bölün ve haşlayın. Haşlandıktan sonra patatesleri ezin. Akabinde kalan tüm materyalleri ekleyin ve karıştırın. Bu püre karışımını da harcı eklediğimiz fırın tepsisinin üzerine eşit bir halde dökün. 

170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Servise hazır.

Malzemeler:

• 1 paket tavuk

• 2 adet kapya biber

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı ballı hardal

• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

• 1 kutu krema

• 1/2 çay bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı fesleğen

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı köri

• 1 tutam dereotu

• Karabiber

• Tuz

Yapılışı:

İlk olarak biberleri jülyen doğrayın. Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyin ve biberleri kavurun. Sonrasında soğan ve sarımsakları da ekleyin. Soğanlar pembeleşince tavukları ve baharatları da ekleyin. 

Başka bir tavaya 1 çay kaşığı yağı ekleyin. Üzerine süt ve kremayı da ekleyin. Krema kaynayınca kekik, fesleğen, hardal ve kaşarı da ek edin. Kaşar eriyince tavayı ocaktan alın ve tavuğun üzerine bu sosu dökün. 1-2 dakika daha pişirin. Son olarak üzerine maydanoz ve dereotunu döküp karıştırın. Servise hazır.

Malzemeler:

• 4 adet elma

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı süt

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

• Un

• Pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri bir kapta mikserde köpük kıvama gelene kadar çırpın. Süt ve sıvı yağını da ekleyin. Çırpmaya devam edin. Akabinde un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Homojen bir kıvama gelene kadar spatula yardımıyla karıştırın. 

Son olarak yağlanmış kek kabına harcı dökün. Üzerine ince ince dilimlenmiş elmaları dizin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Üzerine pudra şekeri serpin. Çırpılmış krema yahut dondurma ile servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun 🙂