“İftara Ne Pişirsem?” ya da “Bugün Ne Pişirsem?” Diye Düşünenler İçin Lezzetli Tanımlardan Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler:

• Yarım kilo brokoli

• 1 adet havuç

• 1 adet orta uzunluk patates

• 1 adet kuru soğan

• 2 su bardağı sıcak su 

• 2 su bardağı süt

• 1 çay bardağı krema

• 2 yemek kaşığı tereyağ

• 1 yemek kaşığı un

• Tuz

• Karabiber

Sütlü Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Zerzevatları soyun ve doğrayın.

2.  Bir tencerede tereyağ ile unu kavurun.

3. Üzerine sütü ve suyu ekleyip süratlice çırpın. 

4. Zerzevatları, baharatları ve kremayı ek edip sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devama edin. 

6. Sonrasında çorbayı blenderdan geçirin. 

7. Çırpılmış krema ile servis edin.

Malzemeler

Köftesi için:

• 500 gram tavuk kıyma

• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

• 3 yemek kaşığı galeta unu

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Pişirmek için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 4 adet domates

• 1 adet rendelenmiş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı su

Soslu Tavuk Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kaseye köftenin tüm materyallerini ekleyin ve düzgünce yoğurun.

2. Homojen bir karışım elde edince kabın üzerini streç sinemayla sarın. Buzdolabında yarım saat dinlendirin.

3 . Sosu için; sos tenceresine tereyağını alın ve eriyene kadar pişirin. Sarımsağı içerisine rendeleyin.

4. Sotelenince domates salçasını ek edin. Rendelenmiş domatesi ve suyu da ekledikten sonra 10 dakika boyunca karıştırın.

5. Baharatlarla tatlandırın. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde alın ve yuvarlak form verin.

6. Tavayı ocakta ısıtın ve içerisine sıvı yağ ekleyin. Hazırladığınız köfteleri uygunca pişirin.

7. Domatesli sosu üzerine gezdirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırına verin.

8. 15 dakika da bu formda pişirin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 adet karnabahar

• 1 adet yumurta

• 2,5 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı krema

• 2 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

• Karabiber

• Toz kırmızı biber

• Muskat

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Peynirli Karnabahar Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharı ufak kesimlere ayırın ve haşlayın.

2.  Bir tencerede tereyağını eritin ve unu kavurun.

3. Üzerine sıvı materyalleri ve baharatları ek edip yeterlice çırpın. 

4. İçerisine karnabaharı ekleyin.

5. Bir borcama karışımı dökün. 

6. 190 derece fırında 25 dakika pişirin. 

7. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin ve peynirler kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

Cheesecake tabanı için:

• 400 gram yulaflı bisküvi

• 100 gram tereyağı

• Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi 

Kreması için:

• 500 gram labne peyniri

• 2 adet yumurta

• Yarım su bardağı toz şeker

• 100 ml krema

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 3 adet küçük uzunluk havuç

Üzeri için:

• 100 gram yulaflı bisküvi

• 100 gram iri çekilmiş ceviz içi

• 1 çay kaşığı tarçın

Havuçlu cheesecake nasıl yapılır?

1. Cheesecake tabanını hazırlamak için; yulaflı bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirin. İnce çekilmiş ceviz içi ve isteğe nazaran toz tarçınla harmanlayın.

2. Kısık ateşte yakmadan erittiğiniz tereyağını bisküvi ve ceviz kesimleriyle karıştırın.

3. Tereyağıyla özleşen bir hamur haline gelen bisküvi karışımını tabanı alüminyum folyo ile kaplanmış kalıba yayın.

4. Hamuru kalıba yayarken üzerine gelecek olan peynirli, krema dolgusunu hesaba katıp kenar kısımlarını yüksek tutmaya ihtimam gösterin. Derin dondurucuda beklemeye alın.

5. Kabuklarını soyduktan sonra rendenin kalın tarafıyla rendelediğiniz havuçların yarısını yağsız bir tavada 2-3 dakika kadar soteleyin. Kalın kısmını bir kenarda bekletin.

6. Krema karışımı için; oda sıcaklığında beklettiğiniz ve suyunu süzdürdüğünüz labne peynirini bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle krema halini alana kadar çırpın.

7. Yumurtaları tek tek katıp, ortalarda çırpma sürecini sürdürün. Krema, mısır nişastası, sotelenmiş havuç ve rendelenmiş havuçları ekleyip mikserle karıştırma sürecini sürdürün.

8. Hazırladığınız havuçlu krema karışımını, tabanını ince çekilmiş bisküvi ve ceviz içiyle kapladığınız kek kalıbına aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.

9. Evvelden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-55 dakika, kenar kısımları kıvam alıp orta kısmı hafif akışkan bir halde kalana kadar pişirin.

10. Sonrasında oda ısısında ılık bir kıvama getirdiğiniz cheesecake’i, kıvam alması için buzdolabında dinlenmeye alın.

11. Servisi için; iri modüller halinde çekilmiş yulaflı bisküvi, ceviz içi ve tarçını farklı bir kapta harmanladıktan sonra buzdolabında soğuyan cheesecake’in üzerine serpiştirin.

12. Bisküvi kırıklarının kenar kısımlarına da yapışmasını sağlayın isteğe nazaran kalıp yardımıyla formlar verin.