Dızmana Tarifi: İnanılmaz Lezzetiyle Yöresel Balkan Böreklerinden Olan Enfes Dızmana Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

• 1 su bardağı ılık su

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 çay kaşığı toz şeker

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 10 gram kuru maya

• 5. 5 su bardağı un (ayarlanabilir)

• 1 yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

• İsteğe nazaran peynir (lor,beyaz,kaşar)

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta

• 2 su bardağı yoğurt

• 1 çay kaşığı tuz 

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• Susam

Yoğurma kabında ılık su, şekeri ve mayayı eritip on dakika kabarmasını bekleyin. Öteki gereçleri de ek ettikten sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini kapatıp ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırın. Kabaran hamurdan büyükçe bir modül alıp elinizi yağlayarak pide üzere ince uzun bir hamur açın. Akabinde hazırladığınız hamuru pinpon topu büyüklüğünde koparın ve parmağınızla içli köfte yapar üzere çukur açın. Açtığınız çukura peynir koyduktan sonra ağzını kapatarak tekrar yuvarlak hale getirin. Pinpon topu büyüklüğündeki lokmalık hamurları tepsiye dizin. Üzeri için gerekli olan gereçleri karıştırdıktan sonra hazırlanmış hamurun üzerine dökün. İsteğe nazaran üzerine susam serpebilirsiniz. 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.