‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 12. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun karşılığını bulmanın ne kadar sıkıntı olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Malzemeler:

• 100 gr kıyma

• 100 gr çiçek bamya

• Yarım çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı

• 2 küçük soğan

• 2 limon

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pulbiber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1,5 yemek kaşığı salça

• 3 litre kaynamış su

Tarif:

Bamyayı tencereye alıp üzerini geçecek kadar su doldurup haşlıyoruz. Haşlanırken iki üç damla limon sıkıyoruz. Haşlanan bamyaları süzüp iplerini çıkararak soğuk suya atıyoruz. Diğer bir tencerede doğradığımız soğan ve kıymayı kavuruyoruz. Daha sonra salça, tuz ve baharatları da ekleyip kavuruyoruz. Süzdüğümüz bamyaları da ekleyip ezmemeye çalışarak biraz kavuruyoruz.10 bardak suyu ve 1 limonun suyunu da ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra kalan bir limonu sıkıp ekliyoruz.  İsterseniz çorbamızı kıymasız da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 9-10 adet mantar

• 2 adet havuç

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 -4 yemek kaşığı un

• 2 yumurta

• 2 litre su

• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif:

Öncelikle mantar ve havuçları bir hoş yıkayıp küp küp doğrayalım. Daha sonra sıvı yağ ve tereyağda mantarları bir mühlet kavurup üzerine havuçları ekleyip bir mühlet kavuralım.Daha sonra sıcak su ek edip kaynamaya bırakalım.2 yumurta, un ve bir bardak kadar ılık suyu başka bir kapta harmanlayalım.Terbiyemizi çorbamıza ekleyerek kaynayana kadar karıştıralım.Tuzumuzu atalım. Afiyet olsun…

Malzemeler

• 2 paket tavuk göğüs

• 1 yemek kaşığı sirke

• Bolca tohum kekik (yoksa olağan de olur)

• Pulbiber, karabiber, tuz

• 1 paket Krema

• Rendelenmiş kaşar peynir

• Bir diş rende sarımsak

• Zeytinyağı 

Makarnası için:

• 1 paket spagetti

• Tuz, köri, zerdeçal 

Tarif:

Tavukları orta uzunluk küpler halinde kesiyoruz ağzı kapaklı bir kabın içine alıyoruz. Üzerine kekik, tuz, pulbiber, karabiber, sirke, sarımsak ve zeytinyağını ekliyoruz. Ağzını kapatıp 1 saat kadar dolapta bekletiyoruz. Makarna için suyuna tuz, köri ve zerdeçalı ekliyoruz (Baharatları isteğe bağlı azaltıp çoğaltabilirsiniz.). Makarnayı atıp haşlıyoruz. Tavukları içinde zeytinyağı olan kızgın tavada yüksek ateşte pişiriyoruz. Ocaktan almadan üzerine kremayı ekliyoruz. Üzerine kaşar peynirini de ekleyip karıştırıyoruz.

Malzemeler:

• 500 gr dana eti

• 4 domates

• 2 biber

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• İstediğiniz kadar küçük soğan

• Tuz

• Karabiber 

Tarif:

Öncelikle yağımızı tavaya alıyor ve etlerimizi biraz kavuruyoruz. Etler suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Yumuşamadıysa biraz su ekleyip tekrar çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra soğanları, salçayı, domates ve biberi sırasıyla ekleyip çeviriyoruz. Üzerini çok geçmeyecek halde su ek edip etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler

• 3 yumurta

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay bardağı şeker

• 1 çay bardağı un

• 1 çay bardağı yoğurt

• 2 çay bardağı irmik

• 2 çay bardağı Antep fıstığı

• 1 paket vanilya

• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 4 çay bardağı şeker

• 3 çay bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Tarif:

Öncelikle şerbetimizi pişirip ılınması için kenara alıyoruz. Karıştırma kabına 3 yumurta ve şekeri alıp beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz. Daha sonra sıvıyağ, yoğurt ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpıyoruz. Un kabartma tozu ve irmiği de ekleyip çırptıktan sonra, Antep fıstığını da ekleyip spatula yardımıyla uygunca karıştırıyoruz. Rastgele yuvarlak 26 cm'lik kalıp yahut borcama hamurumuzu döküp eşit formda yayıyoruz .180 derece evvelden alt üst ısıttığımız fırında 35.40 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Ilındıktan sonra şerbetini döküp, üzerine biraz fıstık serpip servis yapıyoruz.

Malzemeler

• 15-16 adet kedidili bisküvi

• 1 su bardağı süt

• 2 tatlı kaşığı granül kahve

Kreması İçin ;

• 3 su bardağı süt

• 7 yemek kaşığı toz şeker

• 3 yemek kaşığı un

• 1 yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı tereyağı (ocaktan aldıktan sonra eklenecek )

• 200 gram labne peyniri (krema ılınınca eklenecek

Üzeri için ;

• 2 paket kremşantiyi

• 1 su bardağı soğuk süt ile çırpıp içine 2 yemek kaşığı kadar nutella ek ettim.

• En üstüne kakao

Tarif:

Tencereye sütü, şekeri, unu, yumurta sarısını koyup pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ek edip ılınmaya bırakıyoruz. Daha sonra labne peynirini ekleyip karıştırıyoruz. Diğer yanda kedi lisanlarını ikiye bölüyoruz. Kedi lisanlarını ıslatmak için bir kaseye sütü ve kahveyi koyup karıştırıyoruz. Kaselerin tabanına birer kepçe kremadan koyup kahveli süte batırıp ıslattığımız kedi lisanlarını bisküvilerini kupun kenarlarına dizip tekrardan krema ek ediyoruz. Orta kısmına da ıslattığımız kedi lisanından koyup krema ek ediyoruz. Üzerine çırpılmış krem şanti sıkıp kakao serpip servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı tel şehriye

• 2 tane haşlanmış havuç

• 2 tane közlenmiş kırmızı biber

• 1 su bardağı haşlanmış mısır (konserve) 

• 1 demet maydanoz 

• 1 demet dereotu 

• 5,6 tane kornişon turşu 

• Limon zeytinyağı 

• Tuz 

Tarif:

Tel şehriye sıcak suyla haşlanıp süzülür. Bütün materyaller ince ince doğranır. Şehriyeyle karıştırılıp servis edilir.

Malzemeler:

• Haşlanmış fasulye

• Haşlanmış buğday

• Haşlanmış bezelye

• Mısır

• Salatalık turşusu

• Soğan turşusu

• Mor lahana turşusu

• Közlenmiş kırmızı biber

• Cherry domates

• Limon

• Zeytin yağı

• Nane

• Sirke

• Tuz

Malzemeler

• 2 yumurta

• 2 su bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 7 su bardağı un

• 1 su bardağı sıvı yağ

• İç harcı :

• Ispanak ve peynir / patlıcan / patates

Tarif:

Süt, yumurta, tuz ve unu karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tabak büyüklüğünde genişletin. Her bezenin ortasına sıvı yap sürüp üst üste olacak formda geniş bir tabağa alın. Bu türlü bir saat dinlendirin. Dinlenen her parçayı elinizle çarşaf böreği formunda açın. İç harcını koyup rulo halinde sarın. Ben bu sefer iç harcını patlıcanlı yaptım. 200 derecede 30 dakika pişirin.

Malzemeler:

• 3 adet yufka

• 1 cay bardağı sıvıyağ

• 2 yemek kaşığı margarin

• 2,5 yemek kaşığı un

• İçi için beyaz peynir yada lor

Tarif:

Eritilmiş margarinle sıvıyağ ve unu karıştırıp sosu hazırlıyoruz. Boza kıvamında olacak. Birinci yufkayı serip soslayacağız. Akabinde ikinci ve üçüncü yufkaya da tıpkı süreci yapacağız. Sağ ve sol tarafı ortaya yaklaştırıp üst ve alt kısmı da tıpkı formda katlayıp bir kare elde edeceğiz. Karenin içine peynirimizi dağıtıp karenin köşelerinden katlayıp tekrar bir kare elde edeceğiz. Dilimlemeye geçeceğiz, evvel ortadan artı biçiminde dörde bölüp sonra çaprazdan yeniden kesip sekiz eşit kesime ayıracağız. Dilimlediğimiz karenin şimdide uç kısımlarını üçgen kesip 16 modüle ayırmış olacağız. Modülleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirip evvelden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.