‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 27. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun karşılığını bulmanın ne kadar güç olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Malzemeler:

• 4 tane kalça but (bol su ile haşlanacak)

• 3 yemek kaşığı şehriye

• 2 adet havuç orta uzunluk (küp küp doğranmış)

• 1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)

• 1-2 adet sarımsak (minik minik doğranmış)

• 2 yemek kaşığı un (unu açmak için 1 su bardağı su)

• Bir tutam maydanoz

• 1 litre haşladığınız tavuğun suyu

• Karabiber, tuz

• Bolca limon sıkıp tüketip

Tarif:

Tencereye bir ölçü yağ alınır (sıvıyağ yahut zeytinyağ). Üzerine soğanlar eklenir soğan pembeleşene kadar pişirilir. Akabinde sarımsak eklenir 1 dakika kavrulur ve akabinde havuçlar eklenir. 1 dakika kavrulur ve tavuk suyu ek edilir. Şehriye eklenir ve bir yandan un ve su bir kasede karıştırılır çorbanın içerisine eklenip karıştırılır. Tuz ve karabiber eklenir. Bu evrede ocağın altı kısık bir formda havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapatılır beklenir. Havuçlar yumuşayınca didiklenmiş tavuklar ve minik minik doğranmış maydanoz eklenir. (Kıvamı ağır gelirse ekstra sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu halde de 3-5 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Üzerine bol limon sıkılır ve servis edilir.

Malzemeler

• 1,5 – 2 bardak yoğurt 

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ 

• 1 yumurta sarısı 

• 1 kaşık tepeleme un 

• 1 büyük kase ince kıyılmış ıspanak 

• 1 kahve fincanı tel şehriye 

• 2 bardak et suyu ,gerisi olağan su

Tarif:

Zeytinyağ ve tel şehriyeyi kavuruyoruz. Ispanakları ek edip kavurmaya devam ediyoruz ve suyu ekliyoruz. Kenarda farklı bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını çırpın. Çorbanın sıcak suyundan yemek kaşığıyla yoğurda su ekleyin (yoğurdu bu kademede karıştırın) 3-4 yemek kaşığından sonra yoğurdunuzu çorbaya karıştırarak ekleyin çorba kaynayana kadar karıştırın ki kesilmesin.). Çorba kaynarken tuzu ek ediyoruz.

Malzemeler: 

• 3 adet orta uzunluk patates

Et için: 

• 300 gr jülyen doğranmış dana eti

• 1 küçük uzunluk soğan

• 1 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı sulu yoğurt

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı sirke

Yoğurtlu sos için: 

• 5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 1 büyük diş sarımsak

• Tuz

Salçalı sos için : 

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• Yarım çay kaşığı tatlı toz biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay bardağından biraz fazla su

Tarif:

Öncelikle et marinasyonu için soğanlar rendelenir ve suyu bir kaba sıkılır (Soğanları değil suyunu kullanacağız)Sarımsakları rendelenir ve öteki sos gereçleri de koyulur bir kapta çırpılır. Üzerine jülyen doğranan etler ek edilir dolapta en az 3-4 saat dinlendirilir. Patatesler kürdan inceliğinde doğranır ve soğuk suda bekletilir (Nişastasını bırakıp daha çıtır olması için). Dinlenen etler bir tencereye alınır 1 kalış tereyağla evvel yüksek ateşte mühürlenir sonra kısık ateşte üzerine sıcak su koyularak yumuşayıncaya kadar pişirilir. Patateslerim suyu alınıp, kurulandıktan sonra kızgın yağda kızartılır. Yoğurtlu sos hazırlanır. Domates sosu için:Tereyağ, sıvıyağ kavrulur. Üzerine biber, domates ve baharatlar konulup tekrar kavrulur. Suyu da ek edilir 2 dk kaynatılır. En alta patates, üzerine sarımsaklı yoğurt, üzerine salçalı sos ve en üste de etler konulur afiyetle bayıla bayıla yenir

Malzemeler:

• 1 kilo ayıklanmış bezelye

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 1 adet orta uzunluk patates

• 2 adet havuç

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 adet kesme şeker (Opsiyonel)

• 1/2 limon suyu

• Tuz, karabiber

• 2 su bardağı sıcak su

Tarif:

Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağının içinde pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp küp doğradığınız havuç ve bezelyeleri ek edip 3-4 dakika daha soteleyin. Küp küp doğradığınız patatesleri ek edin. Salçayı da ekleyip sotelemeye devam edin. Limon suyu, kesme şeker, sıcak su ve tuzunu ek edin. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Pişmesine yakın karabiberini ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin, ocaktan alın ve 10 dakika kapağı kapalı halde dinlendirin.

Malzemeler:

• 250 gr kadayıf

• 3 paket Sütlü Çikolata (Dilerseniz yarısını bitter de kullanabilirsiniz.)

• Süslemek İçin Hindistan Cevizi (Antep Fıstığı, Fındık vb. şeyler de kullanabilirsiniz.)

Tarif:

250 gram tel kadayıf, elde ufalanarak küçük modüllere ayrılır. Bu süreci daha kolay hale getirmek için, kadayıfı bir müddet derin dondurucuda bekleterek daha kolay kırılmalarını sağlayabilirsiniz. Ufalanan kadayıflar, uygun bir tavaya alınarak, pembeleşinceye kadar karıştırarak kavrulur.

3 paket sütlü çikolatalar, benmari yolu eritilerek hazırlanır. Eriyen çikolatanın üzerine, kavrularak hazırlanan tel kadayıflar dökülür ve düzgünce karıştırılır. Hazır olan ana materyale artık form verebilirsiniz. Bunun için hazır kalıpları kullanabilir ya da konuttaki yumurta kalıbı ve küçük kahve fincanı üzere materyalleri kalıp olarak değerlendirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 litre süt

• 1 su bardağı şeker

• 1 yumurta sarısı

• 3 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 paket krema

• 1 paket vanilya

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 1 paket krem şanti

• Kat ortalarına kakaolu kek kırıntıları,

Süslemek için 

• Çilek

Tarif:

Bir tencereye nişasta,un,şeker koyup,sütü azar azar ekleyerek karıştırıyoruz. Sonra ocağa alıp orta ateşte göz göz olana kadar pişiriyoruz. Ocağı Söndürdükten sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Biraz ılındıktan sonra kremayı ekleyip mikserle 5 dk çırpıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Cuplara kek kırıntılarını koyup sonra çilekleri diziyoruz. Üzerine pişen pudingi döküyoruz. Bu süreci cuplar dolana kadar tekrar ediyoruz. En son çilekle süsleyip servis yapıyoruz.

Malzemeler:

• 1/2 mor lahana

• 1 yeşil elma

• 1 diş sarımsak

• 2 kol taze soğan

• 1/2 demet maydanoz

• 1 adet acı kırmızı biber

• Sosu için:

• Zeytinyağı

• Limon

• Nar ekşisi

• Tuz

Tarif:

Lahanayı ve elmayı robotta rendeleyin, başka gereçleri de incecik doğrayıp sosla karıştırıp servis edin.

Tarif:

Semizotu, çilek, balzamik sirke temeli ve ekstralar size kalmış. Salatanın içerisine kuşkonmazları ızgara yapıp ekleyin, üzerine birkaç kesim peynir ufalayın ve 1 avuçiçi kadar çiğ kuruyemişi de en üste serpin.

MalzemelerHamuru için:

• 2 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı şeker

• 1 paket kuru maya

• 4-5 su bardağı un denetimli koyun

Kıymalı harç:

• 300 gram kıyma

• 2 adet soğan

• 3 adet yeşil biber

• 2 yemek kaşığı Nar ekşisi

• Çeyrek çay bardağı sıvıyağ

• İstediğiniz baharatlar

• Tuz

Hamuru açarken sürmek için 

• Tereyağ 

• sıvıyağ

Malzemeler:

• 4 adet yufka

• 1 su bardağı sıvı yağı

• 1 şişe soda

İç harcı:

• Peynir tıpkı şekilde içini farklı da yapabilirsiniz

Üzeri için:

• 1 yumurta

• Galeta unu (İsteyen çörek otu da serpebilir)

Tarif:

Kasemizi alıyoruz içine bir bardak sıvı yağı ve sodamızı döküp karıştırıyoruz. Gerisinde 1 yufkamızı açıp hazırladığımız karışımı her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz. Bir yufka daha alıyoruz. Üzerine koyuyoruz ve tekrardan sodalı karışımı döküp yayıyoruz. Üzerine peynirlerimizi serpip yufkalarımızı eşit parçada kesiyor ve sarmaya başlıyoruz . Bittikten sonra kalan karışıma 1 yumurta kırıp karıştırıyoruz ve yufkaları karışıma batırıp çıkardıktan sonra galete ununa buluyoruz ve tepsimize diziyoruz. 15 20 dk bekletiyoruz, önceden ısıttığımız 180 derece üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. .

'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 26. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 25. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 24. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi