Haziran Geldi Çattı Şeftaliler Raflardaki Yerini Aldı! Şeftali ile Yapabileceğiniz 10 Nefis Tanım

Şeftalili Galette Tanımı:

• 1 büyük uzunluk elma

• 2 bardak un 

• 1 yumurta 

• 100 gr tereyağı 

• 1 kaşık su 

• 6 kaşık toz şeker 

• Bir çimdik tuz

• Tarçınlı toz şeker 

Unu, tereyağını, toz şeker ve tuzu mikserle karıştırın. Karışıma yumurtayı ve 1 kaşık suyu ekleyip tüm yumurta hamura karışıncaya dek karıştırın. Hamuru tezgaha alıp yoğurarak toparlayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sırada şeftalileri soyup dilimleyin. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve fırın tepsisine koyun. Şeftalileri hamurun ortasına koyup hamurun ve şeftalilerin üzerine tarçınlı toz şekerden serpin ve hamurun yanlarından kapayın. 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Soğuyunca servis edin.

Şeftalili Cheesecake Tanımı:

Taban için:

• 1,5 paket yulaflı bisküvi

• 2 YK tereyağı, eritilmiş

• 2 YK su

Cheesecake kreması için:

• 1 SB krema

• 2 SB labne

• 1 SB toz şeker

• 3 yumurta

• 2 YK un

• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• 1 adet şeftali rendesi

• 5 yemek kaşığı şeker

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 2 adet şeftali

Bisküvi, tereyağı ve suyu blenderdan geçirin. Pandispanya kalıbın etrafını tereyağı ile yağlayın. Pandispanya kalıbının tabanına yayın. Orta uzunluk karıştırma kabında labne ve şekeri çırpın. Krema, vanilin, un, yumurtayı sırayla ekleyip karıştırın. Harcı kalıba dökün ve evvelce ısıtılmış 160 derece fırında 45 dakika pişirin. Üzeri için bir sos tenceresine yarım su bardağı su koyun ve nişastayı ekleyerek düzgünce çırpın. Sonra şekeri ve şeftali rendesini de ekleyerek ocağa alın. Güzelce pişip kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve blenderdan geçirin. Soğuduktan sonra cheesecake üzerine döküp şeftalileri dilimleyerek süsleyin.

Şeftalili Zıt Yüz Kek Tanımı:

• 150 gr tereyağı

• 150 gr toz şeker

• 150 gr un

• 1 paket Kabartma tozu

• 2 yumurta

• 1 paket vanilin

• 2 adet şeftali

• Yarım su bardağı ahududu

Fırını 180 derece evvelce ısıtın. Oda sıcaklığındaki yağı ve şekeri pamuksu bir kıvam alana kadar düzgünce çırpın. Her seferinde bir tane olmak üzere yumurtaları karışıma ekleyin. Diğer bir kapta un ve kabartma tozunu yeterlice birbirine karıştırın ve çok süratli karıştırmadan sıvı karışıma ekleyin. Yağladığınız kek kalıbının içine yaklaşık biraz şeker serpiştirin ve kestiğiniz şeftali dilimleri ile ahududuları ekleyin. Kek karışımını kalıba alın. 35-40dk altın rengi olana kadar pişirin.

Şeftalili Crumble Tanımı:

• 2/3 su bardağı yulaf

• 1/3 su bardağı un

• 1/3 su bardağı esmer şeker

• 1/3 su bardağı ceviz

• Bir tutam tuz

• 6 yemek kaşığı soğuk tereyağı

• 4 adet şeftali

Fırını 190 dereceye ayarlayın. Şeftali dışındaki gereçleri güzelce karıştırın. Sonrasında fırın kabına sırasıyla şeftalileri ve yulaflı karışımı alıp 30 dk pişirin.

Şeftalili Tart Tanımı:

Tart tabanı için;

• 1,5 su bardağı un

• 175 gr tereyağı

• 6 YK pudra şekeri

• 1 yumurta

• 1 çimdik tuz

• 1 paket vanilin

Kreması için:

• 2 su bardağı krema

• 1 paket vanilin

• 5 YK pudra şekeri

• 1 YK limon kabuğu

Kaplaması için:

• 6-7 adet şeftali

• File fındık

Tabanı için soğuk tereyağı, un, vanilin, tuz ve şekeri kırıntı olana kadar rondoda karıştırın sonrasında içine bir çırpılmış yumurta ek edin. En az 30 dk buzdolabında bekletin. Hamuru açıp tart kalıbına koyun ve çatalla delin. Tekrar buzdolabında 30 dk bekletin. Sonrasında üzerine bakliyat ya da tart yükü koyup  180 derece fırında 15 dk pişirin üzerini açıp 5 dk daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Bu esnada krema için gerekli gereçleri çırpın. Tartın üzerinin kaplayın ve dilimlenmiş şeftalileri dizin. Fındığı serpip servis edin.

Şeftalili Dondurma Tanımı:

• 2 kg yumuşamış şeftali

• 3 su bardağı toz şeker

• 1 litre süt

• 1 limonun suyu

Yıkadığımız şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz. Büyük bir tel süzgeç alıp altına da derince bir kap koyuyoruz. Şeftalileri bu süzgeçten eze eze püre yaparak geçiriyoruz. Bir tencerede süt ve şekeri karıştırıyoruz ve bir taşım kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra püre olmuş şeftalilerin üzerine döküyoruz. Sonra da limon suyunu ekliyoruz .Hepsini düzgünce karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Gereçler soğuyunca derince bir kaba döküp buzluğa koyuyoruz. 15 dakika sonra karıştırıp tekrar buzluğa koyuyoruz. Bu süreci 8 sefer tekrarlıyoruz. 6 saat kadar buzlukta bekletiyoruz.

Şeftalili Kurabiye Tanımı:

Hamur için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 yumurta

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• Çay kaşığının ucuyla tuz

• 140 gr pudra şekeri

• Un

Dolgu için;

• 1 şeftali

• 3 tatlı kaşığı toz şeker

• 60 gr kıyılmış fındık

Hamur materyallerini bir kaba alıp hamur kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Üzerine buzdolabı poşeti yahut strech flim ile kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Soyulmuş ve küçük kesimler halinde doğranmış şeftali,kıyılmış fındık ve şekeri karıştırıyoruz. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde modüller alıyoruz, el yardımı ile düzleştiriyoruz. Ortasına 1 dolu tatlı kaşığı dolgu gerecinden koyup kapatıyoruz ve yuvarlak hale getiriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kapatılan kısımları alta gelecek halde aralıklı olarak diziyoruz. Çatal yardımıyla formlar verip evvelden ısıtılmış 175 derecelik fırına veriyoruz. Kurabiyeler hacim kazanıp beyazlayınca ısıyı 150 dereceye düşürüyoruz. Üstleri hafif pembeleşince fırından alıyoruz.

Şeftalili Muffin Tanımı:

Kekler için:

• 1/4 su bardağı un

• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 2/3 su bardağı toz şeker

• 2 su bardağı doğranmış şeftali

• 1/2 su bardağı süt

• 1 yumurta

• 1/4 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1/4 su bardağı un

• 1/4 su bardağı toz şeker

• 1 tutam tarçın

• 3 yemek kaşığı soğuk tereyağı

Fırını 175 dereceye ayarlayın. Un, kabartma tozu, tuz ve şekeri büyük bir kaseye ekleyin ve birlikte çırpın. Keklerin iç dolgusu için yaklaşık 3/4 bardak ayırarak şeftali ekleyin ve karıştırın. Süt, yumurta ve yağı ekleyin ve yeterlice karıştırın. Hamuru yağladığınız muffin kalıplarına eşit bir formda koyun. Un, şeker ve tarçını küçük bir kapta birleştirin ve karıştırın. Soğuk tereyağını kesimler halinde ekleyin ve karışım kırıntılara benzeyene kadar parmaklarınızla parçalayın. Muffinleri kalan şeftali kesimleri ve bir kaşık üzeri için hazırladığınız karışım ile doldurun. Rengi kahverengiye dönene kadar pişirin. Ortada kürdan batırarak denetim edebilirsiniz, kürdanınız pak çıkarsa pişmiş demektir.

Şeftalili Pasta Tanımı:

• 4+1/2 su bardağı un

• 3 TK kabartma tozu

• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

• 2 su bardağı şeker

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 4 yumurta + 1 yumurta beyazı

• 3/4 su bardağı krema

• 2 tatlı kaşığı  vanilya

• 1 su bardağı +2 yemek kaşığı süt

Şeftali Kreması İçin;

• 5 su bardağı minik dilimlenmiş şeftali

• 1/4 su bardağı esmer şeker

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1/2 tatlı kaşığı muskat

• 2 su bardağı çırpılmış krema

• 1 paket krem peynir

• 2 tatlı kaşığı vanilya

• 1/2 su bardağı pudra şekeri

• 1 adet şeftali (üzeri için)

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Keki için, fırını 160 dereceye ayarlayın. Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu karıştırın. Farklı bir yerde tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın. En son kremayı ekleyin. Unlu karışımı iki seferde tereyağlı karışıma yedirin. Sütü ekleyip karıştırın. Kek kalıbına hamuru dökün. Bu noktada birebir boyutta 3 farklı kek kalıbı kullanmanızı tavsiye ederim. Keki 30-35 dakika pişirin. Kreması için, şeftalilerin yarısını şeker, tarçın, muskat ve bir çimdik tuzla karıştırın. 20 dakika bekletin. Bu sırada kalan şeftalileri doğrayıp buzdolabında bekletin. Şekerli şeftali karışımını blenderdan geçirip püre haline getirin. Püreyi süzün. Krem peyniri çırpın. Şeftali püresini ekleyin. Pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya ve tuzu koyun. Çırpılmış kremayı da ekleyip çırpmaya devam edin. En son doğradığınız şeftalileri ekleyip karıştırın. Buzdolabında kremayı bekletin. Kek tabanına kremayı sürün. Üzerine öteki keki koyun. Üç kat olacak formda süreci yapın. Kalan kremayla keki kaplayın. Üzerine dilim şeftalileri koyun. Buzdolabında bekletip servis edin.

Izgara Şeftalili Salata Tanımı:

• 5 adet şeftali

• 4 dilim hellim peyniri

• 2 YK bal

• Bir tutam tuz

• 3 YK limon

• 5 YK zeytinyağı

• 2 bağ roka

• Ceviz

Şeftalileri elma dilimi formunda kesin. Hellim peynirini dilimleyin. Izgara tavasında iki yüzünü de izleyin. Roka yapraklarını elinizle koparın. Limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Rokaları, şeftalileri ve hellim peynirini tabağa alın. Üzerine sosu ve balı gezdirin. Ceviz ile süsleyip servis edin.