Ana Yemeği Beklerken Bir Gözümüz Doymasın Mı? Sizler İçin Mükemmel 13 Arasıcak Tanımı

Malzemeler

• 2 adet yumurta

• 2 su bardağı haşlanmış pirinç

• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

• 2 su bardağı rendelenmiş permasan peyniri

• 1 su bardağı un

• 1 litre tavuk suyu

• 1 adet mozarella peyniri

• 1/2 soğan (çok ince doğranmış)

Yapılışı

Öncelikle teflon bir tavaya 1 yemek kaşığı yağı dökün ve içinde soğanlarınızı kavurun Daha keçiören Escort sonra 2 su bardağı pirincinizi ve 1 su bardağı tavuk suyunu ek ediniz Pilav suyunu çekinceye kadar bekleyin Suyunu çektikten sonra pirinci soğumaya bırakın Soğuduktan sonra da içine permasan peynirini etimesgut Escort ve bir adet yumurta ek edin ve karışımı güzelce yoğurun Yoğuruduğunuz karışımı şimdide küçük toplar halinde yuvarlayın Daha sonra yuvarladığınız pirinç toplarını evvel una sonra da yumurtaya bulayın En sonda mozarella peynirlerini de ekleyerek topları bitkisel yağda tavada kızartın Pirinç topları fotoğraftaki üzere altın sarısı olana kadar pişirmeye devam edin Pişen topları alıp servis tabağına yerleştirin ve sevdiğiniz baharatlarla servis ediniz

Malzemeler

• 500 gram kültür mantarı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 kol taze soğan

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 3 su bardağı süt

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Üzeri için

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Sulanmaması için nemli bir bezle temizlediğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin Taze soğanları incecik kıyın Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın Mantarları yüksek ateşte 2 3 dakika kadar soteleyin Taze soğanları ekleyin karıştırın Sotelenen mantarları ısıya sağlam fırın kaplarına eşit olarak paylaştırın Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin Yağ köpürünce unu azar azar ekleyin ve karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun Soğuk sütü azar azar ekleyip topaklanmaması için bir çırpma teliyle karıştırarak kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin karıştırın Beyaz sosların kraliçesi beşamel sosu sotelenmiş mantarların üzerini kaplayacak halde fırın kaplarına paylaştırın Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika peynirler eriyene kadar pişirdikten sonra kızarmış ekmek dilimleri ile servis edip sevdiklerinizle paylaşın

Malzemeler

• 4 adet kabak

• 125 gram un (1 su bardağından 1 parmak az)

• 2,5 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 su bardağı süt

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

• 1 çimdik beyaz biber

• 1 çimdik paprika biber

• 1 su bardağı kızartma yağı

Yapılışı

Kabakları fırçalayarak yıkayın kabuklarını soymayın Sap kısmını kesin ve enine ortadan ikiye bölün Sonra uzunluğuna ince ince dilimler kesin Yağı kızdırmak için kızartma tenceresine alın ve altını orta yüksek ateşte açın Yumurtanın sarısıyla beyazını ayırın Beyazını farklı bir kapta köpürtün sarısını un süt kabartma tozu ve baharatlarla düzgünce karıştırın Köpüren beyazı da söndürmeden başka karışıma ekleyin lakin çok karıştırmayın Akıcı boza kıvamında bir kızartma hamuru elde etmiş olmalısınız Kabak dilimlerini bu hamura bulayıp düzgünce kızmış olan yağa atın Altın rengi olana kadar kızartın Fazla yağını kağıt havlu üzerinde emdirdikten sonra servis tabağına alın

Malzemeler

• 4 adet orta uzunluk kabak

• 200 gram beyaz peynir

Izgara marinasyonu için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı balsamik sirke

• 1 çay kaşığı hardal

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı

Bol suda yıkadığınız kabakların uç kısımlarını kesin Kabuklarını soymadan her bir kabağı keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına kesin Bu halde her bir kabaktan ortalama 4 ya da 5 dilim elde edin Sosu ile buluşup ızgarada tatlanmaları için bir kenarda bekletin ve ızgarayı ısıtın Marinasyonu için zeytinyağı balsamik sirke hardal tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi küçük bir kasede karıştırın Izgaraya sıra sıra dizdiğiniz kabakların üzerine hazırladığınız karışımı bir fırça yardımıyla sürün Tıpkı süreci tekrarlayarak ızgara izi çıkacak formda gerili önlü pişirin Izgara olan kabak dilimlerini bir servis tabağına alın Beyaz peyniri kabakların içine sığacak üzere küçük dikdörtgenler halinde kesin Izgara kabakların uç kısmına peynir kesimlerini yerleştirin ve rulo biçiminde sarın Kabakların sıcaklığı ile kendinden geçen peynir dolgulu ruloları servis tabağına dik bir halde yerleştirin Servisi için zeytinyağını bir tavada kızdırın Çam fıstıklarını ortalarda karıştırarak hafif bir renk alana kadar kavurun Kabak rulolarını tadarken ağza bir çıtırtı gelmesi için fıstıkları üzerine ekleyin Marinasyon karışımından kaldıysa kabakların üzerine korkmadan gezdirin Her bir kabak rulosunu küçük fesleğen yaprakları ile süsledikten sonra bekletmeden ılık olarak servis edin

Malzemeler

• 2 yumurta

• 3 su bardağı süt

• 2 su bardağı un

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 paket kabartma tozu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı şeker

İçi için

• Peynir

• 200 g kaşar peyniri

• 10 kısım maydanoz

Üzeri için

• 50 g kaşar peyniri

• 1 yemek kaşığına yakın tereyağı

Yapılışı

Yumurtaları tuzu ve şekeri mikser yardımıyla çırpın Üzerine süt yağ un ve kabartma tozunu ek edip mikserle akışkan bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin Beyaz peyniri çatalla ezin ince doğranmış maydanozları içine katın Peynirin tuzu azsa biraz tuz serpebilirsiniz Kaşar peyniri rendeleyin Teflon tavayı 1 yemek kaşığı kadar yağ ile yağlayın Krep hamurundan 2 kepçe Tavanız küçük ise 1 kepçe kadar tavaya dökerek hamuru tavaya büsbütün yayın ve orta ateşte pişirin Üzeri göz göz olunca krebi karşıt çevirerek pişirmeye devam edin Pişen krebi tepsiye alın Üzerine harcın 1 5 ini yayın ve harcın üzerine de 1 5 i kadar kaşar serpin En üste ikinci krebi serin ve tekrar üzerine peynir ve kaşarı serpin Krepler bitene kadar tıpkı süreci tekrarlayın En üstteki krebin üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpin ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyene kadar pişirin Fırından alın ve dilimleyerek sıcak servis yapın

Malzemeler

• 4 adet orta uzunluk patates

• 4 diş sarımsak

• 2 kısım taze biberiye

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi

• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Yapılışı

Patateslerin üzerini bir fırça yardımıyla fırçaladıktan sonra kabuklarını soymadan elma dilimi biçiminde kesin Taze biberiyeleri küçük modüller halinde ayıklayın Lezzet vermesi için kullanacağımız sarımsakların kabuklarını soymayın Derin bir kaba aldığınız elma dilim patatesleri zeytinyağı kabak çekirdeği içi bütün sarımsaklar biberiye kişniş tohumu tuz ve tatlı toz kırmızı biberle harmanlayın Taze otlar ve baharatlarla harmanladığınız patates dilimlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine üst üste gelmeyecek biçimde dizin Önceden ısıtılmış 190 derece fırında patatesler renk alıp kızarana kadar yaklaşık 35 40 dakika fırınlayın Fırından çıkan sıcak patatesleri ızgara çeşitlerinin yanında sevdiklerinizle paylaşın

Malzemeler

• 3 adet büyük boy kabak

• 4 yemek kaşığı un

• 3 çay kaşığı kuru nane

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 adet yumurta

• İsteğe nazaran karabiber

• Sıvı yağ

Yapılışı

Kabaklar yıkandıktan sonra bıçak ile kabukları soyulur ve derin bir kap içine rendelenir İçerisine un tuz nane ve yumurta ek edilerek düzgünce karıştırılır Daha sonra yemek kaşığı ile kızgın yağ içine bırakılır ve üzeri koyu kahverengi kıvama gelinceye kadar kızartılır Sonra servis peçetesi konulmuş tabağa alınır ve yanında cacık ile birlikte servis yapılır Afiyet olsun

Malzemeler

• 150 gram mozzarella peyniri

• 2 diş sarımsak

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

• 7-8 adet cherry domates

• 3-4 kısım taze fesleğen

• 1 çay kaşığı tuz

• 7 dilim ekmek

• 2 yemek kaşığı balsamik sirke

Yapılışı

Domatesleri iri modüller halinde doğrayın Mozzarella peynirlerini de domateslerin büyüklüğünde doğrayın Fesleğen yapraklarını kıyın Sarımsakları rendeleyin ve tüm gereçleri bir kabın içerisine aktarıp üzerine zeytinyağı ve tuz ek edin Güzelce karıştırdıktan sonra ekmeklerin üzerine hisse edin Üzerlerine balzamik sirke gezdirerek servis edin Afiyet olsun

Malzemeler

• 2 adet hazır yufka

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için

• 200 gram orta yağlı kıyma

• 1 adet orta uzunluk kuru soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 2 su bardağı ince bulgur (sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı)

• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Börekleri kaplamak ve kızartmak için

• 2 adet yumurt

• 1 su bardağı galeta unu

Yapılışı

Kıymalı iç harcı için kuru soğanı küçük kesimler halinde doğrayın Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir mühlet bekletin Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın Soğanları ekleyip soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma sürecini sürdürün Soğanların üzerine kıymayı tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma sürecine devam edin Kavrulan kıymanın üzerine ceviz şişmiş ince bulgur ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin ve evvel kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın Yumurtaları geniş bir kapta çırpın Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya akabinde galeta ununa bulayın Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin sevdiklerinizle afiyetle yiyin

Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru

• 15 tane çeri domates

• 1 su bardağı mozzarella peyniri

• 1 tane yumurta sarısı

• Karabiber

• Tuz

Yapılışı

Yağlı kağıt serili fırın kabına milföy hamurunu yerleştirin Kenarlarını 1 cm boşluk bırakıp bastırarak çerçeve yapın Rendelenmiş mozzarella peynirini milföy hamurunun üzerine yayın Çeri domatesleri ikiye kesip üzerine dizin Karabiber ve tuz serpiştirin Milföy hamurunun kenarlarına yumurta sarısı sürüp 200 derece ayarlı fırında kızarana kadar pişirin Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın

Malzemeler

• 1 kg boşnak biberi

• 1 litre keçi sütü

• Yarım litre süt kaymağı

• 750 gr beyaz peynir

• Tuz

Yapılışı

Biberleri dolmalık hazırlar üzere kapak kısmından kesip tohumlarını temizleyin Bol suyla yıkayıp suyunu süzdürüp yeterlice kurulayın Kuruladığınız biberlerin içini elinizle tuzlayıp bir tepsiye dizin Üzerini pak bir bez ile kapatıp bir gün bekletin Sonraki gün bir litre keçi sütünü bir tatlı kaşığı tuz ile kaynatıp soğumaya bırakın Bir gün evvelden tuzladığınız biberlerin içindeki suları silkeleyerek boşaltın Başka bir kapta beyaz peynir kaymak ve kaynamış sütten bir su bardağı kadar alıp çatalla yeterlice ezin Hazırladığınız peynirli harcı biberlerin içine doldurup bir kavanoza sıkıca dizin Ortalara artan iç gereçten ekleyip eksik kalan kısımları kalan süt ile tamamlayın Bir gün mayalanmanın başlaması için bekletin Sonraki gün buzdolabına veyahut güneş görmeyen serin bir yere alarak 20 30 gün ortası olgunlaşması için bekleyin

Malzemeler

• 3 tane patates

• 2 tane havuç

• 1 su bardağı bezelye

• 9-10 tane kornişon salatalık turşusu

• 6 yemek kaşığı mayonez

• 6 yemek kaşığı yoğurt

• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Patates ve havucu soyup küçük olacak halde küp küp doğrayın Patates havuç ve bezelyeyi farklı kaplarda haşladıktan sonra sularını süzüp soğumaya bırakın Soğuyan tüm zerzevatları salata kasesine alın Kornişon turşuyu küp halinde doğrayıp ek edin Başka bir kapta yoğurt mayonez ve tuzu karıştırıp ekleyin Tüm malzemeyi düzgünce harmanlayıp servis yapın