Bat, Tokat ve Yozgat yörelerinde yapılan bulgurlu ve mercimekli bir yemektir. Yozgat’ta yapılanı daha sulu olur, Tokat’ta yapılanı ise yanında çıtır çıtır asma yapraklarıyla birlikte yenir. Lakin bir ortak yanları var, o da tadının enfes oluşu. İşte bat tanımı…
Bat Yemeği Tarifi
Malzemeler;
-
1 su bardağı yeşil mercimek
-
1 çay bardağı ince bulgur
-
Kuru soğan
-
Maydanoz
-
Yeşil soğan
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
Limon suyu
-
Nar ekşisi
-
Tuz
Bat Yemeğinin Hazırlanışı
Öncelikle mercimekleri derin bir tencere de yumuşayana kadar haşlayın.
Ocağın altını kapattıktan sonra ince bulgurları, mercimeklerin üzerine döküp karıştırın. Mercimeği haşladığınızda kalan su, bulgurun yumuşamasını sağlayacaktır. Soğanı ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Salçayı soğuk suyun içinde karıştırıp sıvı hale getirin. Yeşillikleri ve salçayı ekleyin. Daha sonra tuz, limon suyu,nar ekşisi,kırmızı biber ile tatlandırıyoruz. Son olarak bir ölçü soğuk su ek edip, karıştırın. Servis için, yemeğin üzerine bir ölçü maydanoz da koyabilirsiniz.
