Biçimden Şekile Baş Tacımız Makarna İle Yapabileceğiniz Pratik 11 Tanım

Malzemeler

• 1 paket makarna

Beşamel Sos İçin

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 yemek kaşığı un

• 2,5 su bardağı süt

• 1/2 adet muskat cevizi

Yapılışı 

Beşamel sosu hazırlamak için; 4 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir sos tenceresinde kızdırın. Akabinde 3 yemek kaşığı unu üzerine ek edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. 2,5 su bardağı sütü de sos tenceresine ek edip güzelce karıştırın ve karışım yoğunlaşana kadar orta ateşte pişirin. Orta ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Pişmiş olan beşamel sosun üzerine yarım muskat rendeleyip karıştırın ve ocaktan alın. Dileğe nazaran tuz ve karabiber ile tatlandırın. Derin bir tencerede kaynamış olan tuzlu suyun içine fırın makarnayı atın ve 10 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp, suyunu süzdürün. Geniş bir kabın içerisinde, süzülmüş olan makarnayı ve beşamel sosu güzelce karıştırın. Makarnayı, pişireceğiniz fırın kabına alın ve üzerine 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında 25 dakika pişirin. Birinci sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyin ve servis edin. Fırın makarnamız hazır, afiyet olsun!

Malzemeleri

• Yarım paket yüksük makarna

• 1 kavanoz garnitür

• 3 tane kornişon turşu

• Yarım tatlı kaşığı tuz

• 1 kase yoğurt

• 3 yemek kaşığı mayonez

• 1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı

Yarım paket makarnayı haşlayıp süzüyoruz ve soğuk sudan geçiriyoruz ve salata kasesine alıyoruz. 1 kavanoz garnitürü yıkayıp süzüyoruz ve makarnaların içerisine ek ediyoruz. 3 tane doğranmış kornişon turşu ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz. Bir kaba 1 kase yoğurt, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 diş ezilmiş sarımsak koyup karıştırıyoruz. Bu sosu da makarnaların içerisine ek edip hepsini harmanlıyoruz.

Malzemeler

• 1/2 paket makarna

İç harcı için

• 250 gram kıyma

• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

• 1 adet kuru soğan

• 1 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Servisi için

• 1 kase yoğurt

• 2 diş sarımsak

• 1 tutam sumak

• 1 tutam kuru nane

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

Bir mutfak robotuna; kabuğunu soyup kabaca 4’e böldüğünüz kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, sarımsağı ve kıymayı atın ve robotu tüm materyaller özdeşleşene dek çalıştırın. Ardından baharatlarını ekleyin ve güzelce yoğurup, bir kenara alın. Bir tencereye 1 litre su koyun. İçine biraz tuz serpin ve birkaç damla yağ damlatın. Su kaynamaya başlayınca makarnaları bu suya atın ve 4 dakika boyunca haşlayın. Haşlama müddetinin sonunda çabucak sudan çıkartın ve pişme sürecini durdurmak için soğuk sudan geçirin. Artık makarnalarınız doldurulmaya hazır. Makarnaların içlerini hazırladığınız iç harç ile tek tek doldurun ve geniş tabanlı bir tencereye dizin. Tüm harç ve makarnalar bitince üstlerini bir parmak geçecek kadar kaynar su dökün ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kısık ateşte 10 dakika bu biçimde pişirmeniz kâfi olacaktır. Makarnalar pişince, suyunu süzerek bir servis tabağına alın. Üstlerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Bir tavada tereyağını kızdırın ve içine toz kırmızı biberi atarak 1 dakika kavurun. Hazırladığınız bu sosu, sarımsaklı yoğurdun üstüne gezdirin. Sumak ve nane ile de süsleyerek servis edin.

Malzemeler

• 1 paket lazanya (yaprak hamur)

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

• 2 adet havuç (küp doğranmış)

• 400 gram orta yağlı kıyma

• 2 diş ezilmiş sarımsak

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 4 adet rendelenmiş domates

• 2 adet defne yaprağı

• 1,5 su bardağı bezelye

• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 4 su bardağı soğuk süt

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Yapılışı

Ayçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın. Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla daima karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, olağana nazaran beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden çok kıvamlı olmamasına ihtimam gösterin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin. Sırasıyla; kıymalı harç, beşamel sos ve  bir modül rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu süreci sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme müddeti fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar denetimli olarak pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Malzemeler

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

• 300 gram dana kıyma

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 4 yemek kaşığı domates püresi

• 3 adet domates (rendelenmiş)

• 1/2 demet taze fesleğen

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 paket 

• Rigati Makarna

• 80 gram toz parmesan peyniri

• 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yapılışı

• Kalın kesme makarnaları kaynar suda yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Suyunu süzdüğünüz makarnaları toz parmesan peyniri ile harmanlayın. Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına, kalın kesme makarnalar dik duracak ve ortalarında hiç boşluk kalmayacak halde yerleştirin. Isıtılmış tavada sıvı yağ ile kıymayı kavurun. Sarımsak, domates püresi ve domates rendesini ekledikten sonra domatesler pişene kadar orta ateşte pişirin. Domatesler piştikten sonra tencereyi ocaktan almadan evvel taze fesleğen, tuz ve karabiberini ekleyip ocaktan alın. Kek kalıbına dizdiğiniz makarnaların üzerine kıymalı karışımı dökün ve boşlukları doldurması için spatula yahut kaşık yardımıyla içe yanlışsız yedirin. Kıymalı karışımı güzelce yedirdikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayıp, 190 derece fırında 15 dakika pişirin. Pişen makarna pastayı 10 dakika dinlendirdikten sonra kelepçesini çıkarın ve dilimleyerek servis edin.

Malzemeler

• 1 paket

• Penne Makarna

• 1,5 litresu

• 1 tatlı kaşığıtuz

Kremalı mantar sosu için:

• 1 yemek kaşığızeytinyağı

• 2 dişsarımsak

• 1 yemek kaşığıtereyağı

• 300 grammantar

• 2 su bardağıkrema(2 paket)

• 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

• 2 avuçfesleğen

• 1 çay kaşığıtuz

• 1 su bardağısu(makarna haşladığınız suyu da kullanabilirsiniz)