Çağdaştan Klasiğe Az Zahmetli Çok Lezzetli 10 Tek Tencere Tanım

Malzemeler

• 300 gr Tavuk Göğsü 

• 100 gr Mantar 

• 3 Diş Sarımsak

• 1 Su Bardağı Krema

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

• 1/2 Su Bardağı Parmesan Peyniri 

• 1 Tutam Fesleğen

• 1/2 Çay Kaşığı Karabiber 

• 1/2 Çay Kaşığı Tuz

Yapılışı

*Derin bir tencerede zentinyağı ve tuz ek ettiğiniz suyu kaynatın. Fettuchini makarnaları ekleyip, damak tadınıza nazaran 8-12 dakika ortasında haşlayın.

*Makarnanın sosu için; üzerlerini nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları halka halka doğrayın. Tavuk göğüs etini uzun ince şeritler halinde kesin. Taze çekilmiş tane karabiber ve tuz ilavesiyle lezzetlendirin.

*Sarımsakları rendeleyin. Fesleğenleri incecik kesin ve farklı bir kenarda bekletin.
Tereyağını derin bir sos tavasında kızdırın. Doğranmış mantarları ekleyip, suyunu salmaması için yüksek ateşte soteleyin. Sarımsakları katın.

*Sotelenmekte olan mantarlara tavuk etlerini ek edin ve renk alana kadar soteleme sürecini sürdürün.

*Krema ve rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını sos tavasına aktarın. Lezzet vermesi için doğranmış fesleğeni katın. Kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.

Malzemeler 

• 300 g Uzun Taneli Pirinç

• 3 Su Bardağı Tavuk Suyu

• 2 Yemek Kaşığı Kekik Yaprağı

• 1 Havuç

• 1 Kırmızı Biber

Yapılışı 

*Fırını 180 ° C'ye ısıtın. 

*Büyük bir fırına sağlam tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavuğun yarısını tavaya ekleyin ve her iki tarafta 3 dakika yahut altın kahverengi olana kadar pişirin.

*Tavaya pirinç, tavuk suyu ve zerzevatları ekleyin. Kaynama düzeyine getirin.

*Tavuğu pirinç üzerine yerleştirin ve folyo ile kaplayın.

*40 dakika yahut tavuk pişene ve pirinç yumuşayana kadar kavurun.

*Servis etmek için kekik serpin.

• 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek

• 2,5 Su Bardağı Su

• 1/2 Su Bardağı İnce Bulgur

• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası

• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

• 1 Adet Orta Uzunluk Domates

• 1 Adet Sivri Biber

• 1 Adet Kuru Soğan

• 1/2 Demet Maydanoz

• 1 Çay Kaşığı Tuz

• 1 Çay Kaşığı Karabiber

• 1 Adet Limon

Yapılışı

*Mercimeği yıkadıktan sonra tencereye alarak 2,5 su bardağı su ile haşlayın.

*Ocaktan aldıktan sonra ince bulguru ekleyin ve yumuşayıncaya kadar bekletin.

*Bu sırada soğan, domates ve biberi küçük küçük doğrayın, maydanozu kıyın.

*Salçaları karıştırarak 1 çay bardağı suda çözdürün.

*Doğradığınız zerzevatları, salçalı suyu, tuzu, karabiberi ve 1 adet limonun suyunu mercimek ve bulgurların üzerine ekleyin, güzelce karıştırın.

Malzemeleri

• 2 Adet Soğan

• 1 Adet Ufak Lahana

• 1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağ

• 1Yemek Kaşığı Domates Salçası

• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

• 1 Yemek Kaşığı Şeker

• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

• 2-3 Yemek Kaşığı Bulgur

Yapılışı

*Tencereye tereyağını koyuyoruz. Üzerine az sıvı yağ ekliyoruz.

*Üzerine sıra ile soğan, domates salçası ek edilecek, kavrulacak

*Ardından doğranmış lahana ek edilecek ve karıştırılacak.

*Tencerenin kapağı kapatılacak ve kısık ateşte pişirilecek.

*15 dakika kendi suyuyla pişirildikten sonra, 3 su bardağı kaynar su, tuz, pul biber, karabiber katılacak ve bulgur yahut pirinç eklenecek.

*Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak.

*Kısık ateşte 20 dk daha pişirilecek.

Malzemeler

• 300 g Köfte

• 1 Patates

• 1 Kapya Biber

• 1 Çarliston Biber

• 1 Küçük Soğan ( Yahut arpacık soğanlar da kullanılabilir)

• 3-4 Domates

• 1 Tatlı Kaşığı Salça

• 4-5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

Yapılışı

*Tencereye sıvı yağ alınır. Patates ve biberler iri iri doğranarak az yağda orta ara karıştırılarak hafif kızartılır. Arpacık soğan kullanılacaksa onlar da kızartılır.

*Ardından köfteler çevrile çevrile yavaşça kızartılır ve salça eklenir.

*Minik doğranmış domatesler eklenir. Domatesler hafif yumuşayınca kızartılmış zerzevat ve köfteler domateslerin ortasına yerleştirilir.

*1 su bardağı kadar su eklenir. Tuz eklenir. İsteğe nazaran baharat eği yapılabilir.

*Kısık ateşte domatesler uygunca yumuşayıp yemek özlü bir kıvam alana dek pişirilir.

Malzemeler

• 1 Paket Makarna

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

• 1 Yemek Kaşığı Un

• 2 Su Bardağı Soğuk Süt

• 1 Tatlı Kaşığı Hardal

• 1 Adet Yumurta Sarısı

• 1,5 Su Bardağı Rendelenmiş Cheddar

• Yarım Su Bardağı Toz Parmesan

• Yarım Çay Kaşığı Tuz

• Çeyrek Çay Kaşığı Karabiber

Yapılışı

*Derin bir tencerede suyu kaynatıp makarnayı bildiğiniz üzere pişirin ve süzün.

*Tereyağını eritip içine unu ek edin ve rengi dönene kadar kavurun.

*Soğuk sütü una azar azar ek edip topaklanmaması için karıştırın.

*Tuz, karabiberi ve muskat rendesini de ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Rendelenmiş peynirleri ekleyin. Peynirleri sosun içinde karıştırarak eritin.

*Makarnayı sosla harmanlayıp tüm malzemeyi fırın kabına boşaltın ve üzerini düzeltin.

*Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın ve makarnanızı 20 dakika kadar fırınlayın.

*Üzeri kızardığında alıp biraz ılınınca servis edin.

Malzemeler

• 2 Su Bardağı Baldo Pirinç

• 3 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık

• 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ

• 1 Adet Soğan

• 2 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü

• Yenibahar

• Tarçın

• Karabiber

• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı

• 4 Su Bardağı Su

• Tuz

Yapılışı

*Sıvı yağda kıyılmış soğanı karamelize olana kadar kavurun. 

*Pirinç, dolmalık fıstık, suda 1 saat bekletilmiş kuş üzümü, yenibahar, tarçın ve karabiber ekleyip karıştırın.

*Tereyağını ek edip, birkaç dakika daha kavurun. 

*Su ve tuz ekleyip, suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin. 10-15 dakika dinlendirip, ılık olarak servis yapın.

Malzemeler

• 6-7 Adet Tavuk But 

• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağ

• 3 Diş Sarımsak

• 1 Adet Kapya Biber

• 1,5 Su Bardağı Arpa Şehriye

• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası

• 1 Adet Doğranmış Domates

• 2,5 Su Bardağı Sıcak Su

Yapılışı

*Tencereye bir ölçü zeytinyağı alın. Kemikleri çıkarılmış tavuk butları tavaya dizin

*Arkalı önlü güzelce kızartın.Tuz ,karabiber ekleyin. Kızaran tavukları tencereden alın

*Tavaya biraz tereyağı ekleyin. İnce doğramış sarımsakları,kapya biberini ekleyin. 3-5 dakika kavurun. Üzerine arpa şehriyeyi boşaltın,pembeleşinceye kadar kavurun

*Salçayı ekleyin,kavurun. İnce doğranmış domatesi ekleyin. 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin,karıştırın. Kızaran tavukları ekleyin,tencerenin kapağını kapatın,ocağın altını kısın. Yemeği pişmeye bırakın.

Malzemeler

• 1 Soğan

• 1 Diş Sarımsak

• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

• 250 g Mantar

• 2.5 Su Bardağı Tavuk Suyu

• 1 Su Bardağı Arborio Pirinci

• Tuz

• Karabiber

• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı

• 1 Çay Bardağı Rendelenmiş Parmesan Peyniri

Yapılışı

*Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.

*İnce doğradığınız porçini mantarlarını ek edip 2-3 dakika daha soteleyin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve tavuk suyunun yarısını ek edin.

*Pirinçler suyu çekinceye kadar orta ara karıştırarak pişirin. Kalan tavuk suyunu ek edip tuz ve baharatlarla tatlandırın.

*Pirinçler yumuşayıp suyu çekinceye kadar pişirin. Tereyağını ve parmesan peynirini ek edin.

*Tereyağı uygunca eriyinceye kadar karıştırıp ocaktan alın. Üzerini ince doğradığınız taze dağ kekiği ile süsleyerek servis yapın.

Malzemeler

• 400 g Kuşbaşı Kuzu

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

• 1 Çay Kaşığı Karabiber

• 1 Çay Kaşığı Zencefil

• 2 Soğan

• 1 Çay Kaşığı Kimyon

• 3 Diş Sarımsak

• 1 Çay Kaşığı Yenibahar

• 1 Çay Kaşığı Zerdeçal

• 1,5 Su Bardağı Su

• 1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

• 1 Çay Kaşığı Kişniş

• 1 Avuç Kuru Erik

• 1 Yemek Kaşığı Bal

• 1,5 Su Bardağı Su

Yapılışı 

*Kırmızı soğanları incecik bir formda doğrayın. Akabinde bir tencerenin içerisine alın ve tereyağı ile birlikte kısık ateşte sotelemeye başlayın.

*Bu formda hafif karamelize olana kadar soteleyin. Akabinde etleri ek edin ve kavurun.

*Üzerine, suyu ve tüm baharatları, ayrıyeten sarımsakları da ek ederek pişmeye bırakın.

*Suyunu yeterlice çekmeye başlayınca kuru erikleri, bal ve limon kabuğu rendesini de ek edin ve 5-10 dakika daha pişirin. Akabinde ocaktan alıp kapağı kapalı bir biçimde dinlenmeye bırakın.