Her sabah öğle ne yesek, her öğle akşam ne yesek diye düşünüyoruz. Foodgestion'dan sizler için denenmiş ve onaylanmış birkaç fikir ve tanım derledik. Afiyet olsun!
1. Güne başlarken ağzımızın tadı olsun. Sabah kahvaltıya üşenen fakat “kahvaltısız da olmuyor” diyenlere, hayat temposuna uygun yüksek proteinli çok lezzetli bir tanım.
Malzemeler:
1 tost ekmeği
Olgunlaşmış avokado
1 yumurta
1/2 limon
Tuz, karabiber, paprika, sarımsak tozu
Yapılışı:
-
Tereyağını erittiğimiz tavada ekmeğimizi kızartalım. Limon, sarımsak tozu, paprika, tuz ve karabiber ile tatlandırdığımız avokadomuzu ezerek püre haline getirip kızarttığımız ekmeğin üzerine sürelim.
-
Yumurtayı göz olacak formda pişirelim ve ekmeğin üzerine yerleştirebiliriz. Afiyet olsun!
2. Yeni lezzetlere açıksanız işte kusursuz bir teklif, içinde yok yok. Burnunuza uzak doğu kokacak!
Malzemeler:
Sos için:
1/4 su bardağı fıstık ezmesi
1/2 sb hindistan cevizi sütü
3 yemek kaşığı soya
2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
1 yemek kaşığı bal
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı acı sos
2 diş ince ve küp doğranmış sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Noodle için:
1 paket noodle (glutensiz tercih için pirinç noodle'ı kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 büyük uzunluk kabak
2 büyük uzunluk havuç
1 su bardağı mısır
1 büyük uzunluk soğan
1 su bardağı çeri domates
1 paket soya filizi
Yapılışı:
-
Noodle için bir derin ve yayvan bir tencereye su koyalım kaynamaya bırakalım. Su kaynadıktan sonra noodle'ları ekleyip pişmeye bırakalım.
-
Sos için gerekli olan tüm materyalleri sos tavasına alıp 1 su bardağı su ekleyip kaynayana kadar orta ateşte pişirelim. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım ve pişirmeye devam edelim.
-
Bu esnada derin bir tavaya ben wok tava kullandım, 3 yemek kaşığı zeytinyağını döküp hafif kızmasını bekleyelim. Zeytinyağı kızdıktan sonra, soğanı ekleyip 1-2 dk soteleyelim. Akabinde havuç, kabak ve domatesleri ekleyelim. renkleri dönüp hafif canlı kalacak formda soteleyerek pişirelim. Son olarak mısırları ekleyelim.
-
Kaynayan noodle'ları süzelim, noodle'ın pişme müddeti sizin tercihinize kalmış, ben hafif canlı seviyorum bu sebeple pakette yazan müddetten 1-2 dk daha az haşlayarak süzdüm.
-
Ardından sosu pişen sebzelere ekleyip karıştıralım. Üzerine evvel noodle’ı sonra soya filizlerini döküp tekrar karıştıralım.
-
Süsleme için ince doğranmış taze soğan ve maydanoz yapraklarını tercih edebilirsiniz.
3. Kinoa besleyici, tabule doyurucu, yeşiller ise çok sağlıklı. Bu salatada yok, yok!
Malzemeler:
2 demet maydanoz
Yarım demet nane
2 domates
4 adet taze soğan
6 yemek kaşığı kinoa (ya da ince bulgur kullanabilirsiniz)
Sosu için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz, karabiber
Yapılışı:
-
Kaynayan suya kinoaları ekleyelim, ön sürece yani yıkamanıza gerek yok. Yaklaşık 5-6 dk kinoaları haşlayalım, dış çeperi görünür hale gelince kinoa hazır demektir. Süzüp soğuk sudan geçirelim ve süzgeçte bekleterek suyunun süzülmesi bekleyelim.
-
Tüm yeşillikleri ve domatesi ince bir halde doğrayalım, farklı bir kapta sos için gerekli materyalleri karıştıralım.
-
Son olarak yeşillikleri, kinoayı ve sosu geniş bir kaba alarak uygunca harmanlayalım. İşte bu kadar!
4. Hola! Biraz da Meksika, kolay ve süratli bir taco için ziyaret edebilirsiniz.
Malzemeler:
Guacamole sos
Barbekü sos
1 tavuk göğsü
Maydanoz
Küçük lavaş ekmeği
Yapılışı:
-
1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı su, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, arzunuzca pul biber, karabiber ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi kaynayana kadar yüksek ateşte pişirelim, akabinde ağırlaşması için 3-5 dk da kısık ateşte pişirelim.
-
Bu esnada tavuk göğüslerini ufak modüller halinde zeytinyağında pişene kadar çevirelim ve barbekü sosla birleştirelim.
-
Lavaşları yüksek ateşte ısıtıp kızarttıktan sonra tavadan alalım ve 2 bardak ortasına koyarak taco hali verelim.
-
En son birleştirmesi kalıyor, en alta tavuklar, ortaya guacamole sos ve üstüne yeşillikleri koyalım. İşte bu kadar!
5. Çorba severseniz tam size nazaran. Benim favori çorbam olur, denemediyseniz mevsimindeyken yapmanızı tavsiye ederiz.
Malzemeler:
1/2 kg balkabağı
2 su bardağı süt
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, paprika
Yapılışı:
-
Yarım kilo balkabağını haşlayıp süzelim ve 1 bardak suyundan ayıralım. Balkabaklarını blenderdan geçirip püre haline getirelim.
-
Püreyi, ayırdığımız 1 bardak haşlama suyu ve 2 bardak süt ile birleştirerek ocağa alalım kaynayana kadar pişirip kısık ateşe alalım.
-
Bu esnada 2 diş sarımsağı, 3 yemek kaşığı tereyağında rengi dönene kadar pişirip içerisine pul biber ve paprika ekleyelim.
-
Son olarak kaynayan sarımsaklı yağı çorbaya ekleyip ve tuz, karabiber ek ederek birkaç dk daha güzelce tatlar birbirine karışana kadar kısık ateşte pişirelim.
6. Patates lazanya! Patates değişik bir zerzevat. Her hali çok hoş… Hele ki bu türlü ahenk içinde olunca harika!
Malzemeler:
12li kek kalıbı
4 büyük uzunluk patates
2 domates
1 yemek kaşığı salça
1 havuç
2 diş sarımsak
100 gr kıyma
1 avuç ıspanak
Ricotto peyniri
Tuz, karabiber, fesleğen, paprika, kimyon
Yapılışı:
-
Fırını 230 dereceye ayarlayalım. Patatesleri ince ince doğrayalım.
-
Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile, kıymayı pişirelim akabinde, havucu ve sarımsağı rendeleyip kıymaya ek edelim. Havuçlar ve kıyma düzgünce piştiğinde salçayı ek edip kıymayı salçayla 1-2 dk kavuralım.
-
Ardından domatesleri rendeleyip, baharatlarla birlikte karışıma ek edelim ve kapağı kapalı formda bir 10-15 dk pişirelim, bu bizim kolay bolonez sosumuz olacak.
-
Ricotto ve yıkayıp doğradığımız bir avuç ıspanağı karıştırıp içerisine tuz karabiber ekleyelim. Bu da kolay ricotto harcımız olacak.
-
Kıymalı harcı ateşten alalım. Her bir hazneyi alttan üste olacak formda evvel 1 dilim patates, bolonez, patates, ricottolu harç ve patates olacak halde kat kat oluşturalım.
-
En üstte kalan patateslere zeytinyağı sürüp istek ettiğiniz baharatlarla süsleyelim. Akabinde fırına verip yaklaşık 40-45 dk pişirelim, patatesler hafif kızardığında hazır demektir.
7. Karnabahar daha nasıl lezzetli bir hale gelebilirdi ki? Muskatlı bir beşamel ve fırına. İşte dayanılmaz bir yemek önerisi daha.
Malzemeler:
1 karnabahar
1 su bardağı kaşar peyniri
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, muskat rendesi, toz kırmızı biber
Yapılışı:
-
Karnabaharları çok küçük olmayacak halde kesimleri ayırıp yaklaşık 15-20 dk dişe gelecek kıvama gelene kadar suda haşlayalım ve haşlandıktan sonra soğuması için süzelim.
-
Fırını 220 dereceye ayarlayalım.
-
Bu esnada tereyağını derin bir sos tavasına alıp eritelim ve unu ekleyip tereyağı ile birlikte unu kavuralım.
-
Ardından azar azar oda sıcaklığındaki sütü una ekleyip topaklanmaması için süratlice karıştıralım. Toparlanırsa bir el blenderıyla karışımı pürüzsüzleştirebilirsiniz. Tüm sütü ekledikten sonra kaynayana kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edelim. Kaynayan beşamel sosa tüm baharatları ekleyip karıştıralım.
-
Geniş bir fırın kabına karnabaharları dizelim ve beşamel sosu üzerinde dökelim.
-
15 dk kadar fırında bu biçimde pişirelim. Akabinde kaşarları üzerine serpip, kızarıncaya kadar fırında pişirmeye devam edelim.
8. İçi dolgulu fırında tavuk, sofrada , konuklarınız size “Ooo yeniden döktürülmüş!” diyecekler. Özel konuklarınıza ne kadar bedel verdiğinizi göstermeniz için şahane bir tanım olduğunu düşünüyoruz.
Malzemeler:
4 tavuk göğsü
1/2 su bardağı labne
1/2 su bardağı kaşar peyniri
1 su bardağı yıkanmış doğranmış ıspanak yahut renkli kapya biber de kullanılabilir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Yapılışı:
-
Tavuk dışında tüm materyalleri bir kapta karıştıralım.
-
Tavukların ortasını ince bir bıçak yardımıyla keselim ve içine kremalı dolgudan kapanmasını çok engellemeyecek halde yerleştirelim.
-
2 kürdan yardımıyla, tavuğun her iki ucunu sabitleyelim ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde 200 derecede yaklaşık 30-35 dk pişirelim.
-
Üzeri kızardığında olmuş demektir.
9. İstiridye mantarlı pilav, daima sade ve tane tane yiyecek değiliz ya, Foodgestion bizim için lezzetlendirmiş. Taze taze mantarlarla çok lezzetli olur.
Malzemeler:
1 su bardağı jasmine yahut basmati pirinç
1.5 su bardağı su (et yahut tavuk suyu daha lezzetli olur)
Arzu ettiğiniz kadar istiridye mantarı
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
-
Pirinçleri nişastaları düzgünce çıkana kadar ıslatalım ve su dolu bir kapta bekletelim.
-
Bu esnada mantarları doğrayalım ve yayvan bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağında çevirelim 1-2 dk yüksek ateşte çevirelim.
-
Pirinçleri süzüp tencereye ekleyelim, kalan tereyağını ve zeytinyağını ekleyerek pirinçlerle mantarı 3-4 kadar kavuralım.
-
Kavrulan pirinçlere suyu ve baharatları pilavın kapağını kapatalım ve kaynamaya bırakalım.
-
Kaynadıktan sonra en kısık ateşe alalım ve yavaş yavaş suyunu çekene kadar pişirelim.
-
Piştikten sonra altını kapatalım, 1-2 defa karıştırıp, sonrasında kapağını açmadan yarım saat dinlendirelim.
10. Soğan çorbası, Fransızların medar-ı iftiharı, hakikat yapıldığında ise harikulade bir lezzet.
Malzemeler:
3 orta uzunluk soğan
2 su bardağı et/tavuk suyu
1 su bardağı su
1/2 su bardağı krema
1 yemek kaşığı un
1 defne yaprağı, tuz, karabiber
Yapılışı:
-
Soğanları soyup, ikiye bölüp doğrayalım, zeytinyağında kısık-orta ateşte büsbütün karamelize olana kadar kavuralım.
-
Kavrulan soğanlara unu ek edelim ve bir mühlet de unla kavuralım.
-
Ardından tüm sıvı materyalleri ve baharatları ekleyerek kaynayana kadar orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun!
11. Üç Sebzeli mücver, “Çocuğuma nasıl zerzevat yediririm?” diyorsanız sizi bu türlü alalım. Pratik ve sağlıklı bir tanım sizlerle.
Malzemeler:
1 orta uzunluk kabak
1 orta uzunluk patates
1 orta uzunluk havuç
1 yumurta
3-4 yemek kaşığı un (kıvamına nazaran un oranını ayarlayabilirsiniz)
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
-
Tüm zerzevatları rendeleyelim ve yavaşça sularını sıkalım. . Zerzevatları bir kaba alalım ve öteki malzeleri ekleyerek güzelce karıştıralım.
-
Ne çok katı yani unlu bir karışım ne de çok cıvık bir karışım olmalı.
-
Orta ateşte yaklaşık 4-5 kadar bir yüzünü öteki yüzünü ise 2-3 dk kadar pişirelim. Afiyet olsun!
12. Coleslaw! Yapılışı itina isteyen yemesi çok zevk veren olağanüstü bir salata. Deneyip onayladım, sofraları şenlendirmek isteyenlere tavsiyemdir.
Malzemeler:
1/2 küçük uzunluk lahana
2 orta uzunluk havuç
1/2 küçük uzunluk kırmızı lahana
1/2 küçük uzunluk soğan
1.5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı üzüm/elma sirkesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Yapılışı:
-
Lahanaları ince ince kesip geniş bir kaba alalım. Akabinde havuç ve soğanı rendeleyerek yavaşça sularını sıkalım ve lahanalara ekleyelim.
-
Sos için tüm gereçleri bir kapta karıştıralım ve lahanalara ekleyerek uygunca harmanlayalım.
-
Hepsi bu! Afiyet olsun.
13. Fırında kuşkonmazlı tavuk, kuşkonmazın yararlarını ve lezzetini düşününce bu kombini seveceğinizi düşünüyorum.
Malzemeler:
4 tavuk göğsü
1 bağ kuşkonmaz
Yarım paket krema yahut yarım su bardağı süt
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber, fesleğen, paprika
1 su bardağı mozarella yahut kaşar peyniri
Üzeri için taze baharatlar(fesleğen, kekik, biberiye)
Yapılışı:
-
Kuşkonmazların kök taraflarından yaklaşık 7-8 cm kadar ki sert kısımlarını keselim ve körpe yerlerini 4-5 uzunluğunda doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında orta-yüksek ateşte hafif kızarıncaya kadar tavada çevirelim.
-
Kızaran kuşkonmazlara sarımsağı doğrayıp ekleyelim, 1-2 dk da birlikte soteleyelim ve krema ile baharatları ekleyip kısık ateşte krema biraz çekene kadar pişirelim.
-
Altını kapatıp mozarelladan 1 tutam alıp harcın içerisine ekleyip karıştıralım.
-
Tavukları sandviç üzere ortadan ikiye ayıralım ve ortasına bu harçtan koyup, üzerine kalan mozarella ile ufak ufak doğradığımız taze baharatları birleştirerek tavukların üzerine serpiştirelim.
-
150 derece 15-20 dk kadar, daha sonra 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Herkese afiyetler olsun!
Bu içerikler de dikkatinizi çekebilir; ????
