Hazırlaması 30 Dakikadan Az Süren Birbirinden Lezzetli ve Epey Pratik İftar Yemekleri

Malzemeler

• 8 orta uzunluk patlıcan

• 4 soğan

• 12 diş sarımsak

• 3 domates

• 4 sivri biber

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• 2 kesme şeker

• 2 su bardağı sıcak su

Domates sos için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım su bardağı rendelenmiş domates

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Üzeri için

• Maydanoz 

İmam bayıldı nasıl yapılır?

1. Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı soyun. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın.

2. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Sarımsakları ayıklayın. Domatesleri soyup küp doğrayın. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince doğrayın.

3. Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ek edip soteleyin. Sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

4. Ayçiçeği yağını bir tavada ısıtın. Isınan yağda patlıcanları iki taraflı hafif kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin. Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı paylaştırın.

5. Tencerenin kenarından 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Domates sosu hazırlamak için zeytinyağını tavada ısıtın. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip bir taşım kaynatın. Sosu bir servis tabağına alın. Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanoz serpin. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 adet soğan

• Yarım demet maydanoz

• 500 gr dana kıyma

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1.5 yemek kaşığı galeta unu

• Tuz

Klasik köfte nasıl yapılır?

1. Köfte harcını hazırlamak için, soğanları rendeleyin ve maydanozları ince ince kıyın. İsterseniz, bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Kıymaya soğanı ekleyin.

2. Maydanoz, yumurta, zeytinyağı ve tuzu, kıymanın üzerine ekleyip düzgünce yoğurun. Bu sırada istediğiniz baharatları da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Köfte harcının üzerini streç sinemayla kapatarak yarım saat buzdolabında dinlendirin.

3. Ardından harçtan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayın. 1 cm olacak biçimde üzerine bastırarak yassılaştırın. Bu esnada tavaya sıvı yağ ekleyip kızdırın.

4. Hazırladığınız köfte harçlarını kızgın yağda önlü gerili olacak formda kızartın. Sıcak bir halde servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 4 adet kabak

• 4 adet  taze soğan

• 3 adet yumurta

• Yarım demet maydanoz

• 1.5 su bardağı un

• Yarım su bardağı ayçiçek yağı

• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

• 1 paket kabartma tozu

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı pul biber

Kabak mücver nasıl yapılır?

1. Öncelikle kabakların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Suyunu sıktıktan sonra, rendelenmiş kabakları bir kap içerisine alın.

2. Kabakların üzerine yumurtaları kırın. Evvelden rendelediğiniz beyaz peyniri de karışımın içerisine dökün. Kabartma tozunu kabın içine ek ettikten sonra, azar azar un ekleyerek karıştırma sürecine başlayın. Tuz, karabiber ve pul biberi de karışıma ekleyin, koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

3. Kullanacağınız tepsinin içine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız harcı, kaşık yardımı ile alarak tepsinin içerisine yerleştirin. Kullandığınız kaşık ile harcın kenarlarını ve üzerini düzeltin.

4. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırına, hazırladığınız karışımı atabilirsiniz. Üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak yahut soğuk bir biçimde servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

Köfte için

• 2 su bardağı ince bulgur

• 2 su bardağı sıcak su

• 1 adet soğan

• 1 su bardağı irmik

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 3~4 yemek kaşığı un

• Tuz

• Karabiber

• Kimyon

• Yarım çay bardağı su

Sosu için

• 2 diş sarımsak

• 1 su bardağı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Tuz

• Karabiber

• 1 demet maydanoz

Üzeri için

• Yarım su bardağı süzme yoğurt

• 2 diş sarımsak

Fellah köfte nasıl yapılır?

1. İnce bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ek ederek 4 dakika kadar demlenmeye bırakın. O esnada soğanları rendeleyin.

2. Şişen bulgura rendelediğiniz soğan ve kalan materyalleri ek edin. Tüm materyal düzgünce özdeşleşinceye kadar yoğurun.

3. Harçtan fındık büyüklüğünde kesimler kopartıp yuvarlayın. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp düğme biçimi verin ve un serpilmiş bir tepsiye yayın.

4. Sosunu hazırlamak için ezdiğiniz sarımsakları ve salçaları zeytinyağında kavurun. Salçaların kokusu çıkınca ocaktan alıp ince kıydığınız maydanozun yarısını ek edin ve karıştırın.

5. Sosu geniş bir kaba alın. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın. Tüm köftelerin sosa bulanması için karıştırın ve soslu köfteleri bir servis tabağına alın. Üzerine ezdiğiniz sarımsakla birlikte hafif çırptığınız yoğurdu gezdirin. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

• 7 adet soğan

• 150 gr kıyma

• 1 adet soğan (harç için)

• 1 çay bardağı pirinç

• Tuz

• Karabiber

• Kimyon

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1.5 su bardağı su

• Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Soğan dolması nasıl yapılır?

1. Soğanların kabuklarını soyup boylamasına orta kısmına kadar kesin ve bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.

2. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanları soğuk sudan geçirip yaprak yaprak ayırın

3. Soğanı yemeklik doğrayıp kıymaya ekleyin. Domates salçası, pirinç, tuz, karabiber, kimyon, 2 yemek kaşığı yağ ekleyip karıştırın.

4. Kıymalı harçtan bir ölçü alıp soğan yapraklarının içine yerleştirip rulo halinde sarın. Tencereye dizin.

5. Bir kasede biber salçası, su ve yağı karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin. Küçük bir tabak kapatın ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Soğan dolmasını, taze nane yaprakları ve yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 kg bamya

• 4 diş sarımsak

• 2 adet soğan

• 3-4 adet domates

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 2 su bardağı sıcak su

• Yarım limon suyu

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• Tuz

Zeytinyağlı bamya nasıl yapılır?

1. Bamyaların saplarını keskin bir bıçakla, koni biçiminde keserek temizleyin. Daha sonra bol suda yıkayın ve süzün. Soğan ve sarımsakları ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin.

2. Tencerenin içinde zeytinyağını kızdırın. Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Akabinde salçayı ve rendelenmiş domatesleri ek ederek yoğunlaşıncaya kadar pişirin. Kıvamı tutmaya başlayınca bamyaları da karışımın içerisine dökün. Sıcak su ve tuz ekledikten sonra, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. Bamyalar yumuşamaya başlayınca, limon suyu ve toz şekeri de ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten sonra, ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Malzemeler

• 1 kg patlıcan

• 4 diş sarımsak

• 50 ml süzme yoğurt

• 30 gram tereyağı

• 900 g orta yağlı kıyma

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 sivri biber

• 1 kırmızı kapya biberi

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı pul biber

Ali nazik nasıl yapılır?

1. Öncelikle patlıcanları yıkayın ve üst kısımlarını çatalla delip fırında ya da ocakta közleyin. Patlıcanların kabuklarını soyup dilimleyin ve kenarda bekletin. Sarımsakları ezip yoğurda ekleyin. Yağı tencerede eritin. Kıyma, salça ve evvelden doğradığınız biberleri ekleyin.

2. Kıymanın rengi dönene kadar güzelce kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Patlıcanları yoğurda ekleyerek karıştırın. Servis tabağına evvel patlıcanlı karışımı, sonra da kıymayı ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 2 adet lavaş, tortilla ya da krep

• 2 adet tavuk göğsü ya da tavuk pirzola

• 6 yemek kaşığı pilav

• 6 yemek kaşığı barbunya yemeği yahut konserve fasulye

• 2 yaprak marul ya da kıvırcık

• 100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

• 2 adet rendelenmiş domates

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 adet soğan

• 2 – 3 diş sarımsak

• 1 adet kapya biber

• 1 adet yeşil biber

• Bir tutam tuz

• Bir tutam karabiber

• Bir tutam kırmızı toz biber, pul biber

• Kimyon ya da zerdeçal

Tavuklu buritto nasıl yapılır?

1. Soğanlar yarım ay biçiminde, sarımsaklar ince ince doğranır ve sıvı yağda kavurmaya başlayın. Damak zevkinize nazaran hafif canlı kalabilirler.

2. Tavuk etleri ve kapya biber jülyen doğrayın, tavaya ekleyin. Tuz ve baharatlarla birlikte 10 dakika kadar daha pişirin.

3. Lavaşa domates rendesi sürün, kaşar peyniri dizin. Marul üzerine sırasıyla pilav ve fasulyeden 3 kaşık alarak yayın. Tavadaki harçtan alıp tüm materyallerin üzerine yerleştirin. Lavaşın her tarafı kapalı olmalıdır. Zarf ya da şişkin bir dürüm halinde itinayla katlayın. Birleştirme yerini hafif ıslatılarak kapatın. Kapatılan yüzeyi tavaya gelecek formda ısıtın. Bu süreç için tost makinesi de kullanabilirsiniz. Yeteri kadar ısındığında servis tabağına alabilirsiniz. Ortasından çapraz gelecek formda keserek isteğe nazaran ya da sade biçimde servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç

• Yarım kırmızı soğan

• 100-200 gram tavuk göğsü

• 2 diş sarımsak

• Karabiber

• Kırmızı biber

• Zerdeçal

• Zencefil tozu

• Tuz

• Tatlı soya sosu

• Taze soğan

• Haşlanmış havuç

Fried rice nasıl yapılır?

1. Birinci olarak tavukları kuşbaşı halinde doğrayın. Bir kabın içinde soya sosu ile harmanlayın. Tavukların üzerine karabiber ve tuz serpiştirdikten sonra kenarda bekletin. Bu esnada küçük bir tavanın içerisinde pirinçleri haşlayın.

2. Teflonun içine az ölçüde yağ ekleyin. Tavaya tavuk etini koyarak soteleyin. Biber, sarımsak ve soğanları küçük küçük doğrayın. Haşlanmış havuçları da küp formda doğrayın.

3. Tavuğun üzerine sarımsak, biber ve soğanı ekleyin. Gereçleri karıştırdıktan sonra zerdeçal, karabiber, tuz ve zencefil tozunu ekleyerek harmanlayın. Tavanın yarısını boş bırakın. Bu kısma haşlanmış pirinçleri ekleyin.

4. Pirinçleri soteledikten sonra tavuk eti ile karıştırın. Son olarak havuçları da ekleyerek tüm materyalleri karıştırın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 500 gram nohut

• Yarım karnabahar

• 2 adet patates

• Acı biber

• 2 adet soğan

• Tuz

Pakora nasıl yapılır?

1. Öncelikle nohutları bir tencere içerisine alın ve üzerini geçecek biçimde su doldurup haşlayın.

2. Haşlanmış nohutların suyunu süzdükten sonra mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.

3. Karnabaharı küçük kesimlere bölün. Patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

4. Soğanları ise piyazlık olacak halde doğrayın. Karışıma acı biber ve tuz ek edin.

5. Zerzevatları elinizle harmanladıktan sonra nohut sosuna bulayın. Derin bir tavaya sıvı yağ koyarak kızdırın. Kızgın yağda zerzevatları kızartın.

6. Kızaran pakoraları kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzdürün. Baharatlı yoğurt ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.