‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 1. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun karşılığını bulmanın ne kadar sıkıntı olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Malzemeler:

• 3 adet patates (küçük doğranmış)

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 -3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt

• 6 su bardağı et suyu yahut su

• 1 çay kaşığı toz zerdeçal

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• 1 tutam dereotu

Tarif:

Tencereye tereyağını ve sıvı yağ ekleyip eritin. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun. Patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Unu da ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Suyunu, tuz ve baharatlarını ekleyip ortada sırada karıştırıp, kapağını kapatarak patatesler pişip yumuşayana kadar pişirin. Pişen patatesleri blenderden pürüzsüz oluncaya kadar geçirin. Çok koyu kıvamlı olursa bir bardak daha et suyu yahut su ek edebilirsiniz.  Daha sonra sütünü ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak ince kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın ve servis edin.

Malzemeler:

• 1 su bardağı sarı mercimek

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tane kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı un

• 6 su bardağı su

Tarif:

Öncelikle tencerenin içinde tereyağı eritip küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsağı 2 dk kavuralım. Daha sonra unu ek edelim bir iki defa çevirip evvelden yıkayıp suyunu süzdüğümüz sarı mercimekleri ilave edelim. 6 bardak sıcak suyu ek edip orta ateşte 25 dk pişirelim

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp

• 1 çay kaşığı toz biber ek edip çorbamızın üzerine gezdirelim . Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 5 adet patates

• 1 adet kuru sağan

• 3 adet yumurta

• 1,5 su bardağı kaşar peyniri

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Karabiber

 Kıymalı harç için;

• 2adet soğan

• 3 adet yeşil biber

• 2 adet büyük uzunluk domates

• 1 adet havuç

• 1 yemek kaşığı salça

• 300 gram kıyma

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı kadar tereyağ

• 1 çay bardağı sıcak su

• 1 çay bardağı ceviz

• 1`er tatlı kaşığı tuz-pulbiber-karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Tarif:

Soyduğumuz pateteslerimizi ve soğanı yıkayıp rendeliyoruz. Akabinde sıkıp sularını çıkarıyoruz. 1,5 su bardağı kadarda kaşarımızı rendeleyip patateslerimize katıyoruz. Üzerine kalan materyalleri döküp karıştırıyoruz. Fırın tepsimize yağlı kağıt serip harcımızı 1 cm kalınlığında yayıyoruz.Ve evvelden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Bu ortada soğan ve biberlerimizi ince yemeklik doğruyoruz. Tenceremize yağları alıp kıymamızı katıp kavuruyoruz. Suyu çıkınca doğradıklarımızı katıp devam edıyoruz. 1 adet rendelenmiş havuç .Kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi ekleyip salçamızıda katıyoruz. Güzelce kavurduktan sonra baharatlarını ekleyip suyunu katıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Enson cevizi ekleyip karıştırıyoruz. Fırından çıkardığımız patatesimizin üstüne hafif ılıdıktan sonra kıymalı harcımızı üstüne seriyoruz. Uzun kısmında ayarlayarak yağlı kağıt yardımıyla yuvarlayıp rulo yapıyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendeleyip tekrar fırına koyup kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

Malzemeler:

• 1 kg ceviz büyüklüğünde soğan

• 750 gr yağlı kıyma

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1/3 çay bardağı nar ekşisi

• 2 yemek kaşığı tereyağ

• 2 adet domates rendesi

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı pulbiber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

Tarif:

Kıymayı 1/2 yemek kaşığı salça, karabiber ve tuz ile güzelce yoğurup, ceviz üzere köfteler yapın. Soğanların en üst kabuklarını soyup yıkayın. Daha sonra tam ayırmadan bıçakla ikiye bölün. İkiye ayrılan soğanların ortasına köfteleri yerleştirip tepsiye dizin. Kalan fazla köfte olursa tepsinin üzerine ek edin. Domates rendesi, narekşisi, zeytinyağı, biber salçası, tuz , karabiber ve pulbiberi karıştırıp bir sos yapın ve yemeğin üzerine dökün. Tereyağını ek edip üstünü kapatın 180 derecede 1 saat pişirin. Daha sonra üzerini açıp 10-15 dakika daha pişirip servis edin. Üzerine kıyılmış maydanoz ve nar ekşisi ilave ederseniz muhteşem olur..

Malzemeler:

• 500 gr irmik

• 200 gr tereyağ 

• 1 çay bardağı sıvıyağ 

• 1 su bardağı ceviz 

Şekerli su için 

• 1.5 su bardağı şeker

• 2 su bardağı sıcak su 

Şeker suda düzgünce erişene kadar karıştırılır.

Tarif:

Tereyağ ve sıvıyağı tencereye alıp düzgünce eriyene kadar karıştırın. Akabinde irmiği ve cevizi döküp rengi yoğunlaşana kadar kavurun. En son şekerli suyu yavaş yavaş dökün, irmiğin kalitesine nazaran şerbeti alması farklı olur. Uygunca şerbetini çekene kadar karıştırıp biraz demlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 su bardağı süt (800 ml.)

• 4 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı kakao

• 7 yemek kaşığı toz şeker

• 2 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı margarin

Arası için;

• Bisküvi

Tarif:

Kakaolu puding yapmak için süt, toz şeker, un ve kakao tencereye konulup tel çırpıcı ile uygunca karıştırılır. Tamamen karıştıktan sonra ocağın üzerinde, daima karıştırarak kaynatılır. Kaynayıp kıvam alınca, içerisine vanilya ve margarin ek edilir. Margarin eriyinceye kadar karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Hazırlanan kolay kakolu puding, mikser ile 3-4 dakika çırpılır. Kakaolu pudingin kaymak tutmaması için, orta ara karıştırılarak düzgünce soğuması sağlanır. Bisküvileri rondodan geçirdikten sonra kullanacağınız kaplara konulur. Üzerini süslemek için istediğiniz gereçleri kullanabilirsiniz. Afiyet olsun

Malzemeler:

• 2, 3 adet kabak

• 2,3 adet havuç

• 2,3 kırmızı kapya biber

• 1 konserve mısır

• 1 kase biberli yeşil zeytin

• 1 kase turşu

• 3 yemek kaşığı mayonez

• 5,6 yemek kaşığı dolusu yoğurt (yarısını süzme yoğurt koyabilirsiniz)

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Tarif:

Havuç, kabak ve biberi kürdan üzere jülyen doğrayın. Önce havuçları beş dakika biraz zeytinyağı yahut sıvıyağ (yarım çay bardağı) ilavesiyle kavurun. Biberleri ve kabakları da ekleyip kavurun. Sebezeler yumuşayınca geniş bir kaseye alın soğumaya bırakın. Turşu ve biberli zeytinleri de birebir formda doğrayın kaseye ekleyin. En son diper materyalleri ekleyip karıştırın. Çok güzel bir salata kesinlikle deneyin ve kaydedin.

Malzemeler

• 300 gram brokoli 

• 300 gram karnabahar

• 3 adet havuç

• 3 Yemek kaşığı mısır 

• 1 adet limon 

• Zeytinyağı 

• Tuz (Miktarları kişi sayısına nazaran ayarlayabilirsiniz)

Tarif:

Brokoliyi ve karnabaharı çiçeklerinden ayırıp yıkayın. İkisini başka ayrı 15 dakika ortası haşlayıp sularını süzün. Havuç için de haşlamalısınız (karnabahar ile tıpkı yerde haşlanır). Brokoliyi karnabaharı küçük küçük doğrayıp karıştırma kabına alalım içine mısırı limonu zeytin yağını tuzu da ekleyip, harmanlayalım ve servis tabağına alalım.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 6 küçük yumurta(yumurtalar büyükse 5 de olur)

• Yarım çay bardağı su

• 6 bardak un

• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı

• İnek peyniri 

• Her katman için tereyağ ve sıvı yağ karışımı (Tereyağ 3-4 kaşık sıvıyağ 1 çay bardağı)

Tarif:

Un hariç tüm gereçleri ekleyelim sonra da unu yavaşça ekleyerek ele yapışmayan kulak göğsü kıvamında yani parmağınızla bastığınızda içine göçen bir hamur olacak.Mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve buz dolabında istirahate alalım. Açmaya gelirsek; baklava üzere ince olmayan ortalama yufka ekmek kadar incelikte açılması makbul yufkaları tuz ve yağ attığımız suya atıp 20 sn kadar pişirip süzgeç yardımıyla soğuk su dolu leğene alıyoruz oradan da soğuyunca suyunu süzmesi için diğer bir süzgeçe. Fırın tepsisinin en altına pişmemiş yufkayı seriyoruz sonrasında her katı yaptıktan sonra yağlamayı unutmayalım.

Malzemeler:

• 4 adet yufka

• İç materyal :

• yarım kilo kıyma (500gr)

• 1 adet büyük uzunluk soğan

• 4 yemek kaşığı sıvıyağ

• Pulbiber

• Kırmızı toz biber

• Tuz

• Karabiber 

Yufkaları ıslatmak için :

• 1 adet yumurta

• 3 yemek kaşığı yoğurt

• 4 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 çay bardağı su 

Tepsi böreğinin üzeri için:

• 1 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı yoğurt 

Tarif:

Tencereye yağı akabinde soğanı koyun ve güzelce soğanı kavurun pembeleşinceye kadar akabinde kıymanızı koyun ve güzelce karıştırın kapağını kapatın biraz beklesin ve açın yeterlice karıştırın Baharatlarını atın ve karıştırdıktan sonra altını kapatın soğumaya bırakın Yufkalara sürmek için yumurta ve yoğurdu düzgünce karıştırın. Ardından sıvıyağ ve suyu ekleyip tekrar yeterlice karıştırın. Yufkanızın her bir kesimini eşit iki modüle bölün güzelce hazırladığınız sosun bir kısmını sürün. Kıymanızı yufkanızın ucuna uzunluktan boya koyun ve rulo biçiminde sarın ve yağladığınız borcama gül biçiminde çevirerek koyun. Diğer modüllere da birebir bu süreci yapın. Böreğin en üstüne sürmek için yumurta ve yoğurdu güzelce karıştırarak börek üzerinize sürün Susam ve çörekotunu koyup evvelce ısıtılmış 200 derece fırına verin ortalama 35-40 dk da pişecektir.