‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 10. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun karşılığını bulmanın ne kadar sıkıntı olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Malzemeler:

• 1 kereviz

• 8-10 yaprak lahana

• 2 küçük pancar

• 1 küçük havuç

• 1 küçük patates

• 1 soğan

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı biber 

Tarif:

Sebzeleri soyun ve bir kaba rendeleyin/doğrayın. Hazırladığınız tüm zerzevatları, zeytinyağını koyduğunuz tencerede 8-10 su bardağı su ile pişirin. Ocaktan almaya yakın tuzu ek edin. Servis yaparken karabiber, kırmızı biber üzere baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.

Tarif:

Soğan yemeklik doğranır. Tencerede tereyağ da kavrulur. Zerdeçal ve 1 bardak yeşil mercimek eklenir ve azacık kavrulur. Üzerine kaynayan su,1 bardak et suyu ve tuz ek edilir, pişmeye bırakılır. Mercimek güzelce piştikten sonra erişteleri ek edilir. En son karabiber ekleyip ocaktan alınır.

Malzemeler:

• 300 gr kuşbaşı et

• 1 adet kuru soğan (küçük)

• 2 su bardağı pilavlık bulgur

• 4 su bardağı et suyu

• 1 kase süzme yoğurt

• 3 yemek kaşığı yağ

• 1 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kuru nane

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

Tarif:

Eti 30 dk haşlayın. Haşladığınız suyu ile bulgur pilavı yapın. yağda kavrulan soğanlara haşladığınız eti kısık ateşte kavurun. Yoğurda sarımsak tuz ve 3/2 çay bardağı sıcak su ek edip çırpın. Hazır olan pilavın ortasını açın ve yoğurdu oraya dökün. Pilavın üst kenarlarına kavurmayı serpiştirin. Son olarak yoğurdun üzerine yağda yakılmış nane ek edip servis edin.

Malzemeler: 

• 2 adet levrek fileto

• 1,5 kutu krema

• 2 adet kızartmalık patates 

• 4-5 diş sarımsak

• Tuz, karabiber

• Zeytinyağı

• Tereyağ

Tarif:

Patatesleri kibrit halinde doğrayın ve tuzlayarak kızartın. Başka bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritin. Levrekleri az tuz ekerek pişirin. Pişen levrekleri farklı bir tabağa alın. Pişirdiğiniz tavaya rendelenmiş sarımsaklarınızı ek edin ve hafif oldurun. Sonra kremayı dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kremanın çiğliği gidene kadar pişirin. Daha sonra güveç kalıbınızın tabanına patateslerinizi, üzerine pişen levreklerinizi ve en son da pişen kremayı dökerek 200 derece fırında 10-15 dk daha pişirin ve servis edin.

Malzemeler:

• 2 yumurta (isterseniz beyazını kullanın.)

• 2 su bardağı un

• 5 yemek kaşığı margarin ya da tereyağ 

• 1 çay kaşığı vanilya

• Yarım çay kaşığı kabartma tozu 

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su

• 2 su bardağı toz şeker

• 1 limon kabuğu rendesi

• Limon suyu

Tarif:

Hamur için bütün materyalleri karıştırıyoruz. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edince küçük kesimler halinde yuvarlıyoruz. Yağlanmış tepsiye ya da yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Şerbeti için su, şeker, limon kabuğu ve bir kaç damla limon suyunu tencereye koyup kaynatıyoruz. Pişen kemalpaşaları biraz soğuduktan sonra sıcak şerbetin içine atıp bekletiyoruz. Şerbette çıkardığımız tatlıları dilerseniz Hindistan ceviziyle servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 6 su bardağı süt (200 ml)

• 1 su bardağından 1 parmak eksik un

• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 yemek kaşığı pirinç unu

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 vanilya

• Tepsiyi yağlamak için 1 tatlı kaşığı tereyağı

• Tepsiye serpmek için 3 yemek kaşığı toz şeker

Tarif:

Önce bir tencerede unu kokusu çıkana kadar 3 dk kadar kavuruyoruz ve ılınmasını bekliyoruz. Tereyağı ve vanilya hariç tüm gereçleri ekleyip, bir çırpıcı ile daima karıştırarak muhallebiyi kaynatıyoruz. Birkaç dk kaynayınca tereyağını ve vanilyasını da ekleyip kısık ateşte 5 dk daha kaynatıp kenara alıyoruz. Tepsimizi tereyağı ile yağlayıp,toz şekeri her tarafına gelecek halde serpiyoruz. Muhallebiyi tepsiye boşaltıp, yüksek ateşte çevire çevire altının kızarmasını sağlıyoruz. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıyoruz ve en az 4 saat bekletiyoruz. .Dilimleyip servis ediyoruz.

Malzemeler:

• Kırmızı pancar

• Parmesan peyniri

• Roka

• Kavrulmuş çam fıstığı

Tarif:

2 su bardağı kuru börülceyi haşlayın. Soğuyunca içerisine kıyılmış domates maydanoz yeşil soğan dereotu közlenmiş biber ekleyin. Damak zevkinize nazaran tuz limon nar ekşisi ekleyin. Zeytinyağı ekleyin. Kornişon turşu, mısır bile atabilirsiniz. Zevkinize kalmış… Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 6 adet yufka (tercihe nazaran azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Sosu İçin:

• 2 adet yumurta

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 su bardağı süt

• 1 şişe maden suyu

• Tuz

• 3 yemek kaşığı yoğurt

Tarif:

Bütün gereçleri çırpın. Yufka ortalarına sürün. İç harcı İçin kıyma, patates, peynir, isteğe nazaran hazırlayıp ortasına koyun. 3 yufka alta 3 yufka üste yapın, kalan sosu en üste dökün. Dolapta ağzını streçle kapatıp en az 3, 4 saat dinlendirin ve fırında pişirin.

Malzemeler:

• 3 su bardağı su(200 ml bardak)

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 paket instant maya

• 2 tatlı kaşığı tuz

• Un (ele yapışmayan olağan yumuşaklıkta bir hamur olacak)

Böreği Açmak İçin:

• Nişasta

• Bir kase sıvı yağ

Böreğin Üzerine Sürmek İçin:

• Bir tane yumurta sarısı

• 1 yemek kaşığı süt

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarif:

Hamurumuzu yoğurup 1 saat mayalanması için bekletiyoruz. Mayalanma süreci bittikten sonra portakal büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Bezemizin üzerine nişasta serpip oklava ile iki pasta büyüklüğünde olacak halde açıyoruz ve oklavayı bırakıp açmış olduğunuz yufkanın üzerine elinizle sıvı yağdan gezdiriyorsunuz her yerine sürüyorsunuz. Eliniz ile açmış olduğunuz hamuru kenarlarından çekerek büyütüyorsunuz (yanı çarşaf böreği üzere düşünün) bu süreç tamamlandıktan sonra yuvarlak olan yufkayı enlemesine ortadan bıçak ile kesip iç harcınızı da o yufkanın uzunluğuna nazaran koyup rulo formunda sarıyoruz çok sıkı olmayacak, çok uç kısmına hakikat sarmıyoruz. Rulomuzun biçimi düzgün olsun diye uç kısmını bıçakla kesip o hamuru tekrar kullanabilirsiniz. Her yaptığımız ruloyu yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye seriyoruz ve üzerine sosu sürüp 10 dk tepsi mayası götürdükten sonra evvelden ısıtılmış fırında 200 derecede nar üzere kızarana kadar pişiriyoruz.