‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 11. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun karşılığını bulmanın ne kadar güç olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek

• Yarım çay bardağı pirinç 

• Yarım çay bardağı bulgur

• 1,5 yemek kaşığı salça 

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı un

• 3 diş sarımsak 

• 1 tatlı kaşığı kuru nane 

• 1 tatlı kaşığı pul biber 

• 1 tatlı kaşığı tuz 

• 1 tatlı kaşığı karabiber 

• 1 çay kaşığı kimyon 

• 7 bardak sıcak su 

• 3 yemek kaşığı yağ 

Tarif:

Çorbayı yapacağınız tencereye 2 çorba kaşığı yağı koyup içine rendelediğiniz soğanı ekleyip kavurun. Soğanları pembeleşinceye kadar kavururken ortada 2 diş sarımsağı da rendeleyerek ekleyin. Salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin. Sonrasında mercimek , bulgur ve pirinci ekleyip 2 dakika daha kavurun. Materyaller kavrulunca tencereye 5 bardak sıcak su dökün ve çorbayı kaynamaya bırakın. Çorba kaynarken başka bir tavada 1 çorba kaşığı yağ ile 1 çorba kaşığı unu çırpma teli yardımıyla karıştırarak kavurun. Nane, pul biber kimyon tuz ve karabiberi de ekleyip 2 su bardağı sıcak suyu tavaya dökün ve hepsini tekrar çırpma teli ile uygunca karıştırın. Birkaç dakika kavurduktan sonra yavaş yavaş çorbaya tenceresine dökün. 20-25 dakika çorbayı orta ateşte kaynattıktan sonra ocağı kapatın.

Malzemeler:

• 1 bardak dövme

• 1 bardak nohut

• Bunları güzelce haşla

• 1 bardak ıspanak haşla

• 2 lt yoğurt

• 1 yumurta

• 1 silme kaşık un

Tarif:

Bir sürahide yoğurt, yumurta ve unu güzelce çırpıyoruz. Kaynamış olan nohut, dövme ve ıspanağın üstüne hazırladığımız yoğurdu koyuyoruz 1 tatlı kaşığı tuz ve bol sarımsak koyup karıştırarak kaynatıyoruz. Üzerine yağda biber ve nane kavuruyoruz.

Malzemeler:

• İki orta uzunluk patates

• Bir buçuk su bardağı kısırlık bulgur

• Yarım su bardağı irmik

• Kıyması için

• Yarım kilo kıyma

• Yarım kilo soğan

• Yarım su bardağı ceviz

• Bir tatlı kaşığı karabiber

• Bir tatlı kaşığı tuz

• Bir yemek kaşığı salça

• Maydanoz

Tarif:

Soğanla kıymayı kavurup öbür gereçleri ekliyoruz suyunu çekince altını kapıyoruz. Hamuru için ise patatesler üzerini geçecek kadar su da haşlanır ezilip sulu olan patatese bulgur irmik eklenir, şişmesi beklenip soğuyunca yoğurma kabına alınır ve bir dolu yemek kaşığı salça, tuz; yarımdan az su bardağı su ekleyip yoğurulur. Daha sonra ikiye bölünüp hamur yağlanmış tepsiye yayılır. Ortasına kıyması sonra tekrar hamur kapatılıp yağlanıp dilimlenir fırına verilip kızartılır.

Malzemeler:

• 1 orta uzunluk soğan

• 2 adet havuç

• 1 adet kereviz ve sapı (Yerine bir büyük patates kullanabilirsiniz)

• 3 adet domates

• 1 çay bardağı yeşil mercimek

• 2 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• Tuz, karabiber, limon otu

• 1 litre zerzevat suyu

• 2 adet defne yaprağı

Tarif:

Küp küp doğradığınız soğanları tencereye alıp yağ ve rendelenmiş sarımsakları üzerine ekleyin. Biraz kavrulduktan sonra soyup hiç bölmeden doğradığınız havuçları ekleyin . 2-3 dakika sonra küp küp doğradığınız kereviz ve saplarını ekleyip karıştırın . 2 dakika sonra salçaları ve yıkadığınız yeşil mercimemeği ekleyin. 2 dakika sonra zerzevat suyunu ve defne yaprağı ve baharatlarını ekleyin. 20 dakika kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Defne yapraklarını içinden çıkarıp kerevizin yeşil yapraklarını doğrayıp ekleyin ve servis edin . İsteğe bağlı olarak suyunu azaltıp çoğaltabilirsiniz . Yarısını mikserden geçirip tencerenin içine ekleyip yarı taneli çorba yapabilirsiniz .

Tarif:

Tavayı tereyağ yada sıvıyağ ile yağlayıp ince bir katman kadayıf serelim.Üzerine ceviz dökelim.Tekrar ince bir katman kadayıf serelim. Üzerini bardağın art yüzü ile yeterlice bastırıp düzleyelim. Tavanın içine geçebilecek öbür bir tava ile de kadayıfları sıkıştırabiliriz. Ocağın altını kısıkta açıp pişirelim.Pişince tava ile uygun uzunlukta bir tabak ile aykırı çevirelim.Tavayı tekrar yağlayıp kadayıfın başka yüzünü pişirelim.
1 bardak şeker ve 1 buçuk bardak su oranı ölçüsünde kadayıfa nazaran şerbeti hazırlayalım.Kadayıfa başlamadan evvel şerbeti kaynatalım ki şerbet soğusun. Şerbet soğumaya yakınken sıcak kadayıfımıza dökelim.

Malzemeler:

• 1 paket petibör bisküvi

• Ceviz

• Çikolata

• Muhallebisi için;

• 4 bardak süt

• 1 çay bardağı şeker

• 2 kaşık un

• 2 kaşık nişasta

• 2 kaşık kakao

• 1 yemek kaşığı tereyağ

Tarif:

Bisküvileri rondodan geçiriyoruz. Borcamımızın en altına koyuyoruz. Daha sonra muhallebimizin tüm materyallerini bir tencereye koyup pişiriyoruz ve içine bir modül çikolata koyup karıştırıyoruz eriyince bisküvilerimizin üzerine muhallebimizi koyuyoruz ve hazırladığımız kremşantiyi üzerine sürüyoruz ve dolaba soğumaya kaldırıyoruz. Soğuyan tatlımızı uzun şeritler halinde kesip rulo yapıyoruz. Dilerseniz üzerini ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 4-5 adet kabak

• 2 yemek kaşığı taze yahut kuru nane

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 su bardağı ceviz

• 1 su bardağı lor peyniri

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 2 diş sarımsak, tuz

Tarif:

Kabaklar yıkanıp soyulur. Hiç suları kalmayacak biçimde sıkılır. Kabaklar zeytinyağında taze yahut kuru naneyle birlikte, suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, yaklaşık 10 dakika kadar kavrulur. Ateşten alınıp, ılınmaya bırakılır. İçerisine ceviz, lor peyniri, süzme yoğurt, sarımsak ve tuz ek edilerek güzelce karıştırılır. Servis tabağına alınıp dilediğiniz biçimde servis yapabilirsiniz. Deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun.

Malzemeler:

• 4 adet domates

• 1 adet soğan

• 1 adet salatalık

• Taze nane

• 1 limon (isteğe nazaran nar ekşisi)

• Sumak 

• Zeytinyağı

• Tuz

Malzemeler:

• 125 gr. tereyağı (Yaklaşık 5 yemek kaşığı)

• 3 yufka

• 3 yumurta

• 300 gram beyaz peynir

• 1,5 su bardağı süt (300 ml)

• 1 çay kaşığı toz karabiber

• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

• Tuz

Tarif:

Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yufkaları elinizle küçük kesimlere ayırın. Tüm gereçleri alacak bir kasede yumurtaları çırpın. Üzerine küçük kesimler halinde böldüğünüz peyniri, tuz ve baharatları, soğumuş tereyağını ve sütü ekleyip karıştırın. Yufkaları sıvı karışımın üzerine ekleyin. Yufkanın tamamının harca bulanmasını sağlayın. Karışımı tepsiye yayın, kaşıkla üzerini düzeltin. 180 dereceye ayarladığınız fırında üzeri kızarana kadar 40 dakika civarında pişirin.

Malzemeler

• Krep için

• 3 yumurta

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

• 2.5 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı şeker

• 1 tutam maydanoz

İçi için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Tarif:

Süt su ve yumurtaları evvel çırpıyoruz daha sonra un tuz şekeri ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. En son ince ince kıyılmış maydanozla buluşturuyoruz ve krep harcımız hazır. Kıvamını kaydırarak görebilirsiniz verdiğim ölçüye tam uyarsanız kıvamı bu halde olacaktır. Tavamızı ocakta uygunca ısıtıp çok az yağlıyoruz ve harcımızdan 1 kepçe döküp çabucak yayıyoruz. Bir tarafı piştikten sonra içine kaşar peyniri rendesi koyup D biçiminde kapatıyoruz ve öbür tarafı da pişiriyoruz.