‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 16. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun yanıtını bulmanın ne kadar sıkıntı olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Malzemeler:

• 2 kaşık un

• 2 kaşık tereyağı

• 1 orta uzunluk havuç

• 1 orta uzunluk kabak

• 3-4 kısım dereotu(isteğe bağlı)

• 5 bardak su

• 1 kutu krema (200ml)

Tarif:

Tencerede tereyağını eritin. Daha sonra unu ekleyin. Unun rengi değişene kadar kavurun. 5 su bardağı suyu ek edin. Pürüzsüz olması için blenderdan geçirin. Rendelediğiniz havuç ve kabağı tencereye ek edin. Pişmesine yakın 1 kutu kremayı ek edin. Dereotu ile servis yapabilirsiniz

Malzemeler:

• 30 gr döğme

• İki ölçü kırmızı mercimek⠀

• 1 su bardağı haşlanmış nohut⠀

• 1 orta uzunluk patlıcan (Pazı, soğukluk, ıspanaklı da yapabilirsiniz, hatta patlıcanla birlikte de kullanabilirsiniz.)

• 1 yemek kaşığı domates salçası⠀

• 1 yemek kaşığı biber salçası⠀

• Tuz⠀

• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi⠀

• 4 diş dövülmüş sarımsak⠀⠀

Tarif:

Bir gece evvelce ısladığınız döğmeyi mercimek ile güzelce özleşene kadar pişirin. Bu karışıma küp küp doğradığınız patlıcanı katıp, patlıcan da yumuşayana kadar pişirin. Nohutu ekleyip, bir kasede su ile özediğiniz salça karışımını ek edin. En son sarımsak tuz ve ekşisini katarak damak tadınıza nazaran ayarlama yapın. Olağan ki çorbaların olmazsa olmazı olan tereyağını unutmayın. Bunun için 3-4 kaşık tereyağını tavada yanıncaya kadar eritin ve nane & kırmızı biber ekleyin. Bu yağlı sosu çorbanızın üzerine ekleyin. Böylelikle çorbanız servise hazır demektir. ⠀

Malzemeler:

• 800 gr dana kıyma

• 3 adet kuru soğan

• 4 adet sivri biber

• 1 adet kırmızı biber

• 1,5 yemek kaşığı biber salçası

• 1,5 yemek kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı domates sosu

• 1 su bardağı su

• Bir tutam maydanoz

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• Karabiber

• Pul biber

• Kırmızı toz biber

• Lavaş

Üzeri İçin;

• Sarımsaklı yoğurt

• Tereyağı

• Pul biber

Tarif:

Soğanı doğrayın, sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyin kavurmaya devam edin. Kırmızı ve yeşil biberleri, biber ve domates salçasını, domates sosunu , karabiber, pul biber, toz biber , su ekleyip kavurmaya devam edin, en son maydanoz koyun. Sunum tabağına lavaşlar ortasına iç harcı konularak üst üste sıralayın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber gezdirin. Afiyet olsun.

Malzemeler:Sosu için:

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 2 yumurta

• 3 yemek kaşığı un

• Tuz

Üzeri için: 

• 1 su bardağı kaşar rendesi

Malzemeler

• 400 gr kadayıf

• 100 gr tere yağ

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz

• 1 çay bardağı şeker

Muhallebisi için:

• 5 su bardağı süt

• 1 su bardağı şeker

• 4 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağ

Tarif:

İlk olarak kadayıfı geniş bir tavaya alıyoruz tereyağla birlikte güzelce kavuruyoruz kızarmaya başlayınca cevizini ekliyoruz uygunca kızarınca ocaktan alıp şekerini ekleyip karıştırıyoruz ve bir kaba alıp soğutuyoruz

Muhallebisi için:

Tereyağ hariç bütün gereçleri bir tencereye koyuyoruz ve ocağın üstünde kıvam alana kadar karıştırıyoruz, pişen muhallebimizi ortada karıştırarak soğutuyoruz ister kelepçeli kalıbın ister borcamın tabanına 5 yemek kaşığı kadayıfı düzgün bir şekilde yayıyoruz. Üzerine muhallebinin yarısını döküp bir spatula ile düzeltiyoruz. Tekrar üzerine kadayıf koyuyoruz ve geri kalan muhallebimizi döküyoruz. En üstünü tekrar kadayıfla kapatıyoruz. Buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz.

Malzemeler:

• 5 adet büyük uzunluk havuç 

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 4 yemek kaşığı şeker

• 1 paket petibör bisküvi

• 1 çay bardağı ceviz içi

• 1 çay kaşığı tarçın

Dışı İçin:

• Hindistan cevizi

Tarif:

İlk olarak havuçlarımızı haşlayalım .Sonrasında haşladığımız havuçları bir kaba alalım. Robottan geçirdiğimiz petibör bisküviyi ekleyelim. Ceviz içi ve tarçın ve eritmiş olduğumuz yağımızı da ek edelim, tüm gereçleri yoğuralım. Hindistan cevizini geniş bir tabağa alalım. Soğuyan havuçlu karışımımızdan bir parça alarak ceviz büyüklüğünde toplar yapalım. Toplarımızı Hindistan cevizine bulayarak servis tabağımıza alalım.

Malzemeler:

• 1 büyük uzunluk kereviz

• 2 orta uzunluk havuç

• Yarım demetten biraz daha az dereotu

• Yarım su bardağı ceviz 

• Yoğurt (isteğinize göre)

• 4 yemek kaşığı mayonez 

Tarif:

Yoğurtla mayonezi bir kaba koyup kerevizi soyup yoğurdun içine rendeleyin. Süratlice, ortada yoğurtla karıştırın. Havucu rendeleyin, dereotunu küçük küçük doğrayın ve cevizi elinizle parçalayarak ekleyip karıştırıp servis edin.

Malzemeler:

• 1 bağ pirpirim (semiz otu)

• 1 orta uzunluk soğan

• 3 adet domates

• 1 tatlı kaşığı sumak ekşisi (sulandirin) ya da 1 limon

• Nar ekşisi (isteğe bağlı)

• Tuz

• Buz kırıkları

Üzeri için:

• Nane

Tarif:

Soğan ve domatesi soyarak yıkayalım. Pirpirimi de ayıklayarak yıkayalım. Hepsi ufak olacak formda doğrayarak ekşisi ve tuzunu atarak güzelce karıştıralım. Buz kırıklarını üzerine koyarak servis edelim.

Malzemeler

• 4 yufka

• 300 gr ıspanak (sotelemek için soğan, baharatlar ve tuz)

• 2 orta uzunluk havuç

• Yarım tavuk göğsü Yufkalara sürmek için

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım bardak su (tereyağ eritildikten sonra yağ ve su katılır içine)

Üzerine:

• Yumurta sarısı

Tarif:

Yapılışı:tavuğu haşlayın, didin ve karabiber, pulbiber, tuz ve köriyle harmanlayın. (Haşlamadan minik doğrayıp baharatla soteleyebilirsiniz). Ispanakları yıkayıp sıkın ve yarım doğranmış soğan, tuz ve baharatlarla kavurun. 2 havucu 1 kaşık yağda tuzla kavurun. Harçlar hazırlandıktan sonra sarmaya geçiyoruz. Yufkayı serin üzerine yağlı karışımı sürün. Tavuklu harcı yayın her yere. Kenarlarından kıvırıp rulo sarın kenara alın. Yufkayı serip birebir biçimde yağlayın üzerine Ispanak harcını serin, birebir formda rulo sarın. Yufkayı da yağlayıp havuçlu harcı koyun rulo sarın. En son 4. yufkayı serip yağlayın. Ucuna başka yaptığınız ruloları 2 tanesi yan yana oburu onların üstünde olacak biçimde üçgen üzere koyun ve son yufkayı da rulo yapın. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Malzemeler:

• 3 adet yufka

• Maydanoz sapı

Islatmak İçin:

• 1 yumurta

• 2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt

• Yarım kahve fincanı sıvıyağ

İç Harcı:

• 2 tane orta uzunluk patates

• 1 orta uzunluk soğan

• Yarım kahve fincanı sıvıyağ

• 1 çay kaşığı kimyon

• Arzuya nazaran karabiber

• 1 yemek kaşığı salça

• Göz kararı tuz

Tarif:

Öncelikle Maydanoz saplarını yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletin. Sosu için; yoğurt, yumurta sarısı ve zeytinyağını başka bir kasede çırpın. Patatesleri soyup rendeleyin. Soğanı ince ince kıyıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı katıp, rendelenmiş patatesleri ve baharat ve tuzu ek edip 6-7 dk kavurun. Birinci yufkayı mutfak tezgahına serin ve üzerine hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla sürün. Öteki yufkayı üzerine serin ve soslayarak üçüncü yufkayı üzerine serip onuda soslayın. 17-18 cm'lik kase ya da pasta tabağı kullanarak yufkanın kenar kısmından başlayarak bıçak yardımıyla yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yufkaların ortalarına hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı paylaştırın. Yufkanın kenarlarından tutup ortaya hakikat büzerek bohça haline getirin. Açılmamaları için, büzdüğünüz yerleri yumuşayan maydanoz saplarıyla bağlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kalan sosu böreklerin üzerine sürün. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.