‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 28. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun karşılığını bulmanın ne kadar sıkıntı olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Malzemeler:

• 1 adet küçük soğan

• 2 adet kabak 

• Dereotu

• Karabiber, tuz

• 1 yemek kaşığı un

• Yarım çay bardağı süt (isteyen yoğurt kullanabilir ya da krema)

• Birer kaşık zeytinyağı ve tereyağ

Tarif:

Tereyağını eritip soğanı kavuruyoruz. Daha sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Küp küp doğranmış kabaklarımızı da ekleyip akabinde su, süt, karabiber ve tuzumuzu ekliyoruz. Kabaklar yumuşadığında altını kapatıp blendera vuruyoruz. Dereotunu son aşama olarak ince ince kıyıp çorbamızın içine ekliyor ve servis ediyoruz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 1 su bardağından az arpa şehriye (erişte de olabilir)

• 1 küçük kuru soğan

• 1 çorba kaşığı domates salçası

• Yarım çorba kaşığı biber salçası

• 1.5 lt su

• 1 yemek kaşığı tere yağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz

Tarif:

Yeşil mercimeği bol suda üzerine su çekmeden birinci suyu ile haşlayalım. Başka bir tencerede kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuralım. Pembeleşince üzerine Salçasını alıp kavurmaya devam edelim ve suyunu ekleyip kaynatalım. Kaynayınca tuzunu da ekleyip başka pişirdiğimiz mercimeği ve arpa şehriyeyi de ekleyelim. Sık sık karıştırarak pişirelim.

Malzemeler:

• 2 adet pide ekmeği

• 1 yemek kaşığı tereyağ

Sosu için:

• 3 adet soğan (orta boy)

• 3-4 adet yeşil biber

• 5-6 adet domates

• 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası

• Tuz-Karabiber

• 1 yemek kaşığı tereyağ

Köftesi için:

• 500 gr orta yağlı kıyma

• 1 adet rendelenmiş soğan

• 3 diş sarımsak

• 1'er tatlı kaşığı tuz , karabiber, pulbiber

• 3 yemek kaşığı galeta unu

Üzeri için:

• Kızdırılmış tereyağ

Tarif:

Öncelikle pideleri küp küp doğruyoruz tavaya bir yemek kaşığı tereyağ koyup yağ eriyince pideleri koyup rengi dönene dek çevrilir daha sonra köftesi için tüm gereç bir kaba alınır ve güzelce yoğurulur. Kalın parmak şekli verilir yapışmaz tavaya zeytinyağ konur köfteler servis edilmeden çabucak önce güzelce gerili önlü kızartılır köfteleri kızartırken az az yağ ek edip kızartıyorum kalan yağın içerisinde sos yapabilmek için köftenin o güzel tadı geçsin diye köfteleri kızarttığım tavaya biraz tereyağ ekleyip tereyağ eriyince jülyen doğranmış soğanlar konulup kavrulur daha sonra doğranmış biberleri koyuyoruz biberde kavrulduktan sonra domatesleri ve salçayı koyup kavurmaya devam ediyoruz en son baharatlarını ek edip ocağın altı kapatılır bir zirvesine pideleri koyup domates sosu üzerine döküp daha sonra kızarttığımız köfteleri de sosun üzerine koyup 10 dk kadar fırında pişiriyoruz afiyet olsun

Malzemeler:

• Yarım kilo ayıklanmış yıkanmış doğranmış taze fasulye

• 1 tane fasulye boyutunda doğranmış havuç

• 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan

• 1 diş minik doğranmış sarımsak

• 1 su bardağı domates rendesi

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 kahve fincanından biraz az zeytinyağı

• Tuz, karabiber

• 1 bardak su

Tarif:

Salça su ve yağ haricindeki tüm malzemeyi tencereye alıp harmanlayın. Salça, su ve yağı çırpıp tencereye ekleyin. Tencereyi kapatıp ocağa alın. Havası çıkınca 15 dk kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp ılık olarak servis edin.

Malzemeler:

• 250 gr tereyağ yahut margarin

• 1 buçuk çay bardağı yoğurt

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 yumurta

• Yarım çay bardağı toz şeker yahut pudra şekeri ikisi de olur

• 1 çay bardağı irmik

• 1 paket kabartma tozu yahut karbonat

• 1 paket vanilin

• Un

• 1 çay bardağı dövülmüş fındık 

İçi için:

• 1 su bardağı kadar dövülmüş fındık

Şerbeti için

• 4 su bardağı şeker

• 4 su bardağı su

• Yarım limon

 20 dakika kaynayıp yarım limondan bir kaç damla limon sıkıp kalanı kabuğuyla içine atıp 1 dk sonra ocaktan alalım.

Tarif:

Hamur materyallerinden kurabiye kıvamında hamur hazırlayıp yağlı kağıt ortasında açıp çay bardağıyla keselim ancak kalın olmasın ki dürelebilsin. İçine fındık içi koyup iki yanını üst üste gelecek formda dürüm yapalım. Çok bastırmadan yapışmasını sağlayalım ki pişerken açılmasın. Az aralıklı tepsiye dizelim. 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkıp birinci harlı sıcağı çıkan tatlıya yeniden birinci harlı sıcağı çıkan şerbetimizi dökelim. Şerbetini tam çekip yeme kıvamına gelince servise hazırdır.

Malzemeler:

Kek için :

• 3 yumurta 

• Yarım su bardağından 1 parmak fazla seker 

• 1 su bardağı süt 

• 1 yemek kasığı kadar portakal rendesi (mecbur değil )

• 1 çay bardağı sıvıyağ 

• 1 kabartma tozu

• 1 vanilya

• 2 su bardağına yakın un (kontrollü koyun)

Önce yumurta ve şekeri uygunca çırpın, süt, sıvıyağ, portakal kabuğu rendesi ekleyin ve çırpın. Son olarak un, kabartma tozu, vanilya ekleyin ve tekrar çırpın. Büyük dikdortgen borcam büyüklüğünde bir tepsiyi sıvıyağ ile yağlayın üzerine de un serpin ve kek harcını tepsiye dökün. Evvelden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirin.

Sosu için:

• 1 su bardağı süt

• Yarım çay bardağı seker 

• 1 yemek kaşığı kakao hepsini çırpın, seker eriyene kadar ısıtın (kaynamasın)

Soğuyan keki karelere kesin ve dört yanını sosa batırıp Hindistan cevizine bulayın, üzerini istediğiniz üzere süsleyin.

Malzemeler:

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet yeşil biber

• 4 adet domates

• 3 kısım taze soğan

• Birkaç kol maydanoz

• Ceviz

• Tuz

• Sumak

• Nar ekşisi

• Zeytinyağı

Tarif:

Yeşil soğan,maydanoz,biber,soğan,domates ince ince kesilir.Tüm gereçler kaseye alındıktan sonra zeytinyağını nar ekşisini, tuzu sonrada cevizi ekliyoruz ve karıştırıyoruz en sonunda sumak ekleyip karıştırdıktan sonra hazır.

Tarif:

Havuç ve kabaklar ince ve jülyen halde doğranıp sıvıyağda kavurulur. Soğumaya bırakılır. Ayrı bir yerde kornişon turşu Közlenmiş kırmızı biber de jülyen halinde doğranır. Dereotu ve Maydanoz da doğranır mısır eklenir. Sarımsaklı yoğurt ve Mayonez le birlikte karıştırılır ve afiyetle yenir.

Malzemeler;

• 3 adet yufka

Yufkanın üzerine sürmek için sos:

• 1 çay bardağı süt

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için:

• 2 adet domates

• 2 adet yeşil biber

• Biraz sucuk

• Beyaz peynir

• Kaşar peyniri

• Tuz

Üzeri için 

• 1 adet yumurta

• Çörek otu

• Susam

Tarif:

İç harç materyallerini küçük küçük doğrayalım tuz da ekleyelim ve karıştıralım. Yufkayı üçgen halinde keselim. Üzerine sosumuzdan sürelim. Yufkayı oklavaya 3 parmak kalacak biçimde saralım. Oklava içindeyken iki taraftan yufkayı büzelim. Yufkanın uçlarını birleştirip dışarıda kalan kısmı içine alalım. Kürdan yardımıyla iki ucu birleştirelim. Böreklerin orta kısmına hazırlamış olduğumuz iç harcı koyalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine 1 adet yumurta sürüp çörek otu susam serpelim. Ve evvelce ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Malzemeler : 

• 3 adet yufka

Sosu için:

• 1 su bardağı sıvıyağ 

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1. 5 yemek kaşığı un 

• 1 tatlı kaşığı sirke 

• Yarım paket kabartma tozu

İç harcı için: 

• Peynir

• Maydanoz

Üzeri için:

• 2 adet yumurta sarısı

• Susam ve çörek otu

Tarif:

Öncelikle yufkamızın sosunu yapalım ve büyük bir kaseye sos materyallerini koyup karıştıralım. Akabinde yufkamıza bir fırça yardımıyla bu sostan her yerine gelecek biçimde sürelim ve yufkayı kare biçiminde 4 taraftan katlayalım ve 4'e bölelim. Böldüğümüz kare modüllere hazırladığımız peynir harcından koyalım kenarlardan bohça üzere kapatalım, başka yufkalarımıza da birebir süreci yaptıktan sonra hepsinin üzerine yumurta sarısı sürüp susam dökelim. Daha sonra fırına alalım. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 27. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 26. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

'İftara Ne Pişirsem?' Diye Düşünmeyin! Ramazan'ın 25. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi