‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 3. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun karşılığını bulmanın ne kadar sıkıntı olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma üzere küçük besinlerle açmanız sıhhatiniz için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Malzemeler:

• 500 gr ıspanak

• 1 adet kuru soğan

• 2-3 yemek kaşığı pirinç

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• Yarım yemek kaşığı biber salçası

• 2-3 yemek kaşığı tane sumak (bir su bardağı sıcak suda bekletin)

• Tercih ettiğiniz yağ(ben zeytinyağı kullandım)

• Tuz, pulbiber, karabiber

Tarif:

Tencereye yağı koyup yemeklik doğranan soğanları kavuralım,salçaları pulbiberi de ekleyip kavuralım yıkayıp ufak doğradığımız ıspanakları ekleyelim pirinçleri de ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım pirinçlerin yumuşamasına yakın nohutu atalım sumak suyunu süzelim(biraz döküp ekşisini denetim edin ,yeterli gelirse hepsini dökmeyin)karabiberini tuzunu ekleyip suyunu ayarlayalım 5 dk kaynatıp altını kapatalım. Sıcak olarak servis yapalım.

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt 

• 2 su bardağı su

• 2,5 su bardağı tavuk suyu

• 5 yemek kaşığı tel şehriye

• 5 diş sarımsak 

• 1 yemek kaşığı un 

• 1 yemek kaşığı tereyağ 

• 1 silme tatlı kaşığı nane

• 1 tatlı kaşığı pulbiber 

• Tuz

Tarif:

Tavuk suyu,yoğurt,su ve un çırpıcıyla karıştırılır. Ezilmiş sarımsak eklenip devamlı karıştırılarak kaynatılır. Kaynamaya başlayınca tel şehriye ve tuz eklenir. Tavada tereyağ eritilip nane ve pulbiber eklenip yakılır. Çorbaya ek edilip tel şehriyeler pişince kapatılır. Limonla yahut sade içilir.

Malzemeler;

İç harcı için;

• Yarım kg kıyma

• 2 adet soğan

• 1 adet küçük doğranmış havuç

• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı beyaz üzüm sirkesi

• 250 ml domates sosu

Beşamel sosu için ; 

• 1 yemek kaşığı tereyağ

• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

• 3 yemek kaşığı un

• 750 ml süt

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

Tarif:

Lazanya’yı barilla kullandım. Birinci evvel kare borcama kıymalı sosumuzdan bir ölçü koyup yayıyoruz. Üzerine beşamel sos ve biraz kaşar peynir yada lisan peyniri. Üzerine lazanya yapraklarını koyup tekrar kıymalı sos, beşamel sos olarak sırayla 5 kat yapıyoruz ve en üste kaşar peynir kaplayıp fırına atıyoruz.
Pişme müddeti fırında 220 derecede yaklaşık 20 dk.

Malzemeler:

• Ispanak

• Avuç kadar kıyma, olmasa da olur

• Pul biber 

• Zeytinyağ

• Tam buğday unu

Tarif:

2 yemek kaşığı. zeytinyağını yarım su bardağı ılık su ile karıştıırıp göz kararı unu ekliyoruz küçük bezeler halinde incecik açıyoruz, kıyma ile soğanla tavada zeytinyağı ile kavurup baharatları ekleyip ıspanakların pişmesini bekliyoruz sonra ekleyip bohça halinde büzüyoruz. Evvelden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Malzemeler:Ganaj için:

• 200 ml krema

• 200 gr kuvertür çikolata

Krema ısıtılır çikolatalar içinde erimeye başladığında ocağın altı kapatılır ve krema kaynamadan içinde tüm çikolata eritilir. Dolaba koymuyoruz.
Muhallebisi için:

• 4 yemek kaşığı un 

• 3 yemek kaşığı nişasta

• 1 su bardağı şeker

• 1 litre süt

• Vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağ 

Vanilya ve tereyağ hariç tüm materyaller tencereye alınır ve pişirilir. Altını kapatmaya yakın vanilya ve tereyağ da eklenir. Biraz soğuduktan sonra mikserle çırparak yeterlice açılır. Oda ısına geldikten sonra Üstüne streç geçirilerek dolapta soğumaya bırakılır. 

• 2 paket Burçak bisküvi 

• Muz

Tarif:

Önce ganaj akabinde muhallebi pişirilir. Rondodan geçirdiğimiz burçak bisküvi tepsiye serilir ve uygunca cheescakedeki üzere baskı uygulanır. Bisküvi tepsiye sıkıştırıldıktan sonra sıvı haldeki ganajımız incecik her yere eşit biçimde sürülür. (Bisküvilerle karıştırmadan hassas davranmalısınız) ganajı sürdükten sonra 15 dk dolapta donduruyoruz. Dolapta dinlenen muhallebimizi de tekrar mikserle açarak tepside son yüzeye seriyoruz. 1 gece dolapta dinlendikten sonra satabilirsiniz. Şayet dinlenmezse rulo biçim almaz.
Püf nokta: 1 gece dinlenen muhallebiye baş parmakla hafif dokununca parmağınıza bulaşmıyorsa sarılmaya hazırdır.

Malzemeler:

• 1 lt süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı pirinç

• 2 bardak su

Tarif:

Öncelikle pirinç yıkanır, tencereye alınır ve su ek edilir. Suyunu çekene kadar haşlanır, Üzerine süt ek edilir ve fokur fokur kaynamaya başladıktan sonra şeker eği yapılır, uygunca kaynatılır. Kıvamı ağırlaşmaya başlayınca kaselere dökülür ve soğuması beklenir. Üzerini Tarçın ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı erişte

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

• Üzerine ;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• Pulbiber, ceviz ve isot

Tarif:

Erişteler haşlanır, soğutulur ve sarımsaklı yoğurt ile harmanlanır. Servisten evvel yağ, ceviz, pulbiber ve isot bir tavaya alınıp kavrulur ve salataya dökülür.

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday

• 3 yemek kaşığı beyaz kinoa

• 1/2 demet taze soğan

• 1/2 demet maydanoz 

• 1/2 demet roka

• 1 limon suyu 

Tarif:

Bulguru 2 su bardağı pancar suyuyla bulgurlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kinoaları üstünü geçecek kadar suyla başka bir tencerede haşlayın. Yeşil materyalleri doğrayın, bulgur ve kinoalar soğuyunca karıştırın. Limon suyu, çok az zeytinyağı ve tuz ile tatlandırın.

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 su bardağı süt

• 1 şişe madensuyu

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 1 yumurta

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karbonat

• Alabildiği kadar un

Açmak için:

• Mısır yada buğday nişastası

İç harcı için:

• 5 adet patates

• 1 orta uzunluk kuru soğan

• 1 tutam maydanoz

• 1 dilim kaşar peyniri

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için

• 1 su bardağı Sıvı yağ

Tarif:

Hamur için tüm gereçleri bir kaba alıp unu denetimli formda ekleyerek yoğuruyoruz orta yumuşaklıkta bir hamur elde edeceğiz ve hamuru 20 dakika dinlendirelim. Hamur dinlenirken iç harcı soğanı çok küçük doğrayıp yağda kavuruyoruz içerisine daha sonra patatesleri rendeleyip, karabiber, pulbiber ve tuz ile birlikte atıp 5 dakika kavuruyoruz daha ocağın altını kapatıp maydanozu doğruyoruz soğuduktan sonra kaşar peynirini de rendeliyoruz.Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde toplamda 48 beze olacak halde ayırıyoruz bu 48 bezeyi 16 beze olarak küçük yuvarlak biçimde açıp ortalarına nişasta serperek diziyoruz en üste gelmeyecek, nişasta ve bu hamuru açıyoruz toplamda bu formda 3 yufka olacak her katına iç harçtan serpiyoruz ve üzerine sıvıyağı gezdirip dilimleyip 180 derece fırında pişiriyoruz.

Malzemeler:

• 5 adet yufka

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı süt

• 1 paket kabartma tozu

• 1 şise soda

İç harcı için;

• Peynir

• Maydanoz

• Tuz

Tarif:

Öncelikli olarak 1 adet yumurtanın sarısını ayıralım. Kalan yumurtaları bir derin kabın içerisine alalım ve güzelce çırpalım. Ardından süt, soda ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edelim. Tabanını yağladığımız fırın tepsisine bir adet yufkayı serelim ve sodalı karışımdan sürelim. Ardından parçalandığımız yufkaların yarısını serelim ve güzelce her yerine gelecek biçimde sodalı karışımı dökelim ve hazırladığımız maydanozlu peynirli harcın tamamını serpiştirelim. Son olarak kalan parçalanmış yufkaları serelim ( paketten çıkan yufkalar parçalanınca bu halde değerlendirdim) ve sodalı karışımı dökelim( 4-5 yemek kaşığı kadar bırakalım üzeri için lazım olacak) ve son düzgün parçayı da böreğin üzerine kapatalım. Kalan sodalı karışıma ayırdığımız yumurta sarısını ekleyerek güzelce karıştıralım ve üzerine fırça yardımı ile tamamını sürelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.