Kıyıda Köşede Unutulup Gitmiş Elmalarla Yapabileceğiniz 14 Muhteşem Ötesi Tatlı Tanımı

Elmalı Kek Tanımı:

• 2 bardak toz şeker

• 1,5 bardak sıvı yağ

• 3 yumurta

• 3 bardak un

• 1 paket vanilin

• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay kaşığı tarçın

• Yarım çay kaşığı tuz

• 3 adet yeşil elma

• 1 bardak dövülmüş ceviz

• 1 bardak üzüm

Toz şeker ve sıvı yağı 2-3 dakika çırpın. Akabinde yumurtaları ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın. Diğer bir kapta kuru gereçlerin hepsini karıştırıp üzerine yumurtalı harcı ekleyin ve karıştırın. Küp küp doğradığınız elmaları, kuru üzüm ve dövülmüş cevizi de karıştırın. Ağır bir hamur olmalı, diğer bir materyal eklemeyin. Yağlayıp unladığınız fırın kalıbına koyun ve evvelce ısıtılmış 170 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Pudra şekeri döküp servis edin.

Elmalı Crumble Tanımı:

• 2/3 SB yulaf

• 1/3 SB un

• 1/3 SB esmer şeker

• 1/3 SB ceviz

• Bir tutam tuz

• 6 YK soğuk tereyağı

• 4 elma (pişmiş)

Fırını 190 dereceye ayarlayın. Elma dışındaki gereçleri güzelce karıştırın. Elmaları dilimleyip bir tavada pişirin. Sonrasında fırın kabına elmaları ve yulaflı karışımı alıp 30 dk pişirin.

Elmalı Kurabiye Tanımı:

• 1 paket margarin

• 1 SB yoğurt

• 1 SB sıvı yağ

• 1/2 SB pudra şekeri

• 1 paket vanilin

• 1 paket kabartma tozu

• Alabildiği kadar un

İç Harcı için;

• 4 elma

• 5 YK toz şeker

• 1/2 TK tarçın

4 elmanın kabuğunu soyun ve tavanın içine rendeleyin. Üzerine şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içine tarçın ekleyin. Un hariç tüm malzemeyi dern bir kap içinde karıştırın. Unu birer su bardağı yardımıyla hamura yedirerek dökün. Kulak göğsü kıvamına gelene kadar un eklemesi yapın. Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan 3 eşit modüle bölün. Her bir parçayı yuvarlak biçimde açın ve 8 eşit modüle bölün. İç harcını ekleyip, sigara böreği üzere içe hakikat sarın.Önceden ısınmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda size pişmemiş üzere gelebilir, oda ısısında 10 dakika dinlendikten sonra sertleşecektir. Üzerine çay süzgeci yardımıyla pudra şeker serpip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Karamelli Elmalı Cheesecake Tanımı:

• 8 adet bisküvi

• 1 SB kavrulmuş ceviz

• 2 YK esmer şeker

• 5 YK tereyağ

• 2 YK şeker

• 1 YK portakal kabuğu

• 3 paket krem peynir (oda sıcaklığında)

• 2 YK şeker (oda sıcaklığında)

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

• 1 TK vanilya

• 1/2 TK tuz

• 1/2 SB krema

Elma Sos İçin;

• 2 SB elma suyu

• 1/4 SB şeker

• 1 TK vanilya

• 1 YK soğuk tereyağ

• 6 adet elma

Karamel Sos İçin;

• 1+1/2 SB şeker

• 1/4 SB su

• 3/4 SB krema

• 1 çimdik tuz

Fırını 175 dereceye ayarlayın. Bisküvi, esmer şeker ve yarım bardak cevizi robotta çekin. Çalışırken tereyağını ekleyin. Hamuru kek kalıbına yayın. Fırında 8 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın. 1/4 su bardağı şeker, portakal kabuğunu robotta çekin. Krem peyniri mikserle çırpın. Portakallı şekeri ve kalan şekeri ekleyin. Yumurtaları teker   teker ekleyip çırpın. Vanilya ve kremayı ekleyip her şeyi çırpın. Tabanın üstüne kremalı karışımı dökün. Fırına girebilen bir kabın içine sıcak su koyun. Fırına cheesecake ve su dolu kabı koyup 55 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınızda cheesecakein ortası biraz sallanıyor olması gerekiyor. Fırıdan çıkartıp 2 saat dışarda 24 saat buzdolabında bekletin. Elma suyu, şeker ve vanilyayı kaynatın. Yoğunlaşıp yarım su bardağı azalana kadar bekleyin. Tereyağını ekleyip eritin. Elmaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Soğumasını bekleyin. Karamel sos için; şeker ve suyu bir tavada rengi yoğunlaşana kadar 12 dakika pişirin. Başka bir kapta kremayı kaynatın. Karamelin içine yavaşça, karıştırarak kremayı ekleyin. Vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın. Karamel sosu cheesecakein üzerine dökün. En üzerine cevizleri serpiştirip servis edin.

Elmalı Bar Tanımı:

• 2 SB hurma

• 1 SB elma

• 1/2 ceviz

• 1/2 SB badem

• 1/2 SB kuru üzüm

• 1/2 TK tarçın

Bütün gereçleri mutfak robotuna alın. Bütün gereçler güzelce karışana kadar çekin. Kare bir tepsiye karışımı dökün. 1 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkartıp tepsiyi karşıt çevirin ve küçük kareler kesin. Servis edin.

Elmalı Milföy Tart Tanımı:

• 3 adet milföy yaprağı

• 4-5 YK toz şeker

• 1/2 TK tarçın

• 3 adet elma

• Kırık fındık

Elmaları yarım ay biçiminde doğrayın. Milföy hamurunu yağlı kağıt serili tepsiye koyun. 1 cm içeride olacak biçimde çerçeve çizin. Elmaları sıralayın. Üzerine toz şeker ve tarın serpin. En son da fındık ek edip evvelden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Elmalı Tart Tanımı:

• 3.5 su bardağı un

• 125 gram tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 2/3 su bardağı şeker

• 1 adet yumurta

• Kabartma tozu

• Vanilya

İç Harcı:

• 4 adet büyük uzunluk elma

• 2.5 yemek kaşığı toz şeker

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı tarçın

• Yarım su bardağı ceviz

Bir kaba tereyağı, sıvı yağı, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu koyun.
Daha sonra azar azar unu eklemeye başlayın. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru üç eşit modüle ayırın. Kesimlerden birini streç ile sarın ve dinlenmesi için buzdolabına atın. Daha sonra elmaları soyun ve rendeleyin. Bir tencereye elmaları koyun. Üzerine şekeri ve tarçını, tereyağı ekleyin ve elmalar suyunu çekene kadar pişirin. Elmalar piştikten sonra cevizleri ekleyin ve karıştırın. Tartı yapacağınız kalıba nazaran tart hamurunuzun 2 parçasını birleştirin, açın ve yağladığınız kalıbınıza kenarlarını da kaplayacak formda serin. Üzerine çatalla delikler açın. Hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Buzdolabında beklettiğiniz hamuru açın ve şeritler kesin. Tartın üzerine hamur şeritlerinizi çapraz formda yerleştirin. 170 derece fırında 35 dakika pişirin.

Elma Reçeli Tanımı:

• 5 iri uzunluk elma

• 8 çay fincanı, şeker

• 1,5 limon

Elmaları yeterlice yıkayalım, kabuklarını soyalım rendeleyelim. Orta uzunluk bir tencereye alalım suyunu ek edelim, elmalar yumuşayana kadar pişirelim. Yumuşayan elmaların üzerine, şekeri ilave edelim. Kapağı açık olarak kıvama gelene kadar kaynatalım, limon suyunu ek edelim bir mühlet kaynatalım, ve kaşıkla alalım kıvamını denetim edelim, koyu kıvamda akıyorsa olmuş demektir. Ocaktan indirip 5-6 dakika dinlendirelim, daha sonra kavanozlara dökelim, soğuduktan sonra kapağını kapatalım. Serin bir yerde koruyarak koruma edelim.

Elmalı Sarma Tanımı:

• 1 kg elma

• 300 gr un

• 170 gr tereyağı

• 80 gr galeta unu

• 75 gr şeker

• 40 gram kuş üzümü

• 25 gr çam fıstığı

• 1 adet yumurta

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 adet limon kabuğu rendesi 

• Tarçın

• Toz şeker, 

• Tuz

• Üzeri için; şeker

Unu biraz tuz, bir tatlı kaşığı şeker, 50 gram tereyağı, yumurta ve 1/2 TK su ile karıştırın. Yumuşak fakat esnek ve sağlam bir hamur oluncaya kadar yoğurun.Hamuru 30 dakika dinlendirin. Bu sırada elmaların çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimleyin. 50 gram tereyağını eritin. Galeta ununu farklı bir tavada yağsız kavurun. Kuş üzümleri suya koyun ve bekletin. Hamuru bezin üzerinde oklava yardımıyla yayın. Avucunuzun içi ve parmaklarınızla hamuru esnetin. Geniş ve neredeyse transparan bir yufka elde edin. Hamurun üzerine tereyağını sürün ve galeta ununu serpin. Elma dilimlerini, üzümleri, çam fıstıklarını, limon kabuğu rendesini , şekeri, bir tutam tarçını ve kalan tereyağını hamurun üzerine yayın. Hamuru kenarlarını içe gerçek kıvırarak içinin dışarı taşmamasını sağlayın. Strudel’i bez yardımıyla rula haline getirip üzeri yağlanmış fırın kağıdı ile kaplı bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp toz şeker serpin. 190 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Ilık ya da soğuk servis edin.

Çıtır Yulaflı Elma Tatlısı Tanımı:

• 8 elma 

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 1/3 su bardağı esmer şeker

• 1/2 çay kaşığı tarçın

İçi için:

• 1/2 su bardağı un

• 1/4 su bardağı yulaf

• 1/3 su bardağı esmer şeker

• 1/4 su bardağı toz şeker

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı tarçın

• 4 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)

Bir kapta un, yulaf, esmer şeker, şeker, tuz ve tarçın çırpın. Tereyağını küp küp doğrayıp karışımın içine ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra bir kenara koyun. Elmaların 4 adedini soyun ve ince ince kıyın. Orta uzunluk bir sos kabına kıyılmış elmaları, tereyağını, esmer şekeri ve tarçını ekleyin ve orta ateşte 8-10 dakika yahut elmalar yumuşayana kadar soteleyin. Ateşten alın. Kalan 4 elmanın üst kısımlarını kesin ve bir kase olacak kadar içini çıkarın. İçini çıkarmak için bir kaşık kullanabilirsiniz. Temizlediğiniz elmalarınızın içine yulaflı karışımdan doldurun. Akabinde ısıya güçlü bir kabın içine doldurduğunuz elmaları dizin. Evvelce ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ilıkken servis edin. Dilerseniz dondurma ve karamel sos ile servis edebilirsiniz.

Elma Çubukları Tanımı:

• 2 adet elma

• Bitter yahut sütlü çikolata

• Badem 

• Hindistan cevizi

• Kuru kayısı

• Goji berry

Elmaları temizleyin ve dilimleyin. Çikolatayı benmari metodu eritin. Elmaları birer çubuk saplayıp yarısını erittiğiniz çikolataya bulayın. Üzerini istediğiniz üzere süsleyerek yağlı kağıt üzerinde 5 dakika bekletip servis edin.

ELMA ŞEKERİ

• 2 SB toz şeker

• 3/4 SB su

• Bir tutam tuz

• 4-5 elma

• 1/2 YK limon suyu

• Kırmızı besin boyası

Şeker, tuz ve suyu kalın tabanlı tencerede pişirin. Şerbet yoğunlaştıktan sonra limon suyunu ve besin boyasını ek edin.5-6 dakika kadar pişirip ocaktan alın. Elmaların ortasından çöp şiş batırın. Çöp şişten tutarak elmaları kırmızı şerbetle kaplayın. Yağlı kağıt üzerinde bekletin.

Elmalı Cookie Tanımı:

• 1/2 SB un

• 1/2 TK kabartma tozu

• 1/2 TK tarçın

• 1/2 TK yeni bahar

• 1/4 TK tuz

• 1/2 SB oda sıcaklığında tereyağ

• 1/2 SB şeker

• 1/2 SB kahverengi şeker

• 1/2 SB fıstık ezmesi

• 1 yumurta

• 1 TK vanilya

• 1+1/2 SB yulaf

• 1 SB elma (soyulmuş, doğranmış)

Fırını 170 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Unu, kabartma tozunu, tarçını, yenibaharı ve tuzu karıştırın. Tereyağ ve şekerleri kremamsı kıvam alana kadar çırpın. Fıstık ezmesini ekleyip birkaç dakika daha çırpın. Yumurtayı ekleyin. Karışana kadar çırpın. Vanilyayı ve unlu karışımı ekleyin. Düşük ayarda çırpmaya devam edin. Unun karıştığını görünce çırpmayı bırakın. Yulaf ve elmaları ekleyerek spatulayla karıştırın. Hamuru dondurma kaşığı ve ya olağan kaşıkla tepsiye dizin. 10-12 dakika pişirin. Bir iki dakika soğumalarını bekleyip servis edin.

Elmalı Milföy Gülleri Tanımı:

• 2 adet kırmızı elma

• 6 adet milföy

• 1/2 limon

• Esmer şeker

• Tarçın 

Elmaların içini çıkartıp çok ince bir halde dilimleyin. Dilimlediğiniz elmaları limon suyu ve su dolu, mikrodalga fırına güçlü bir kabın içine alın. 3-4 dakika yüksek derecede mikrodalgada pişirin.Milföy hamurlarını ayırmadan iki tarafını unlayarak uzunlamasına açın. Dikey formda ikiye kesin. Elde ettiğiniz uzun modülün üzerine esmer şeker ve tarçın serpin(dilerseniz marmelat da kullanabilirsiniz). Pişen elmaları milföyün üst kısmından kabuklu tarafları gözükecek biçimde üst üste dizin. Milföyü katlayıp gül biçimini vermek için rulo yapın ve yağlanmış muffin kalıbına alın.200 derecede 25-30 dakika pişirin. Pudra şekeri ile servis edin. Afiyet olsun.

 Zeytinyağlı Elma Dolması Tanımı:

• 4-5 ekşi elma

• 6 YK pirinç

• 2 YK dolmalık fıstık

• 2 YK kuş üzümü

• 3 YK zeytinyağı

• 1 soğan

• 1 YK kıyılmış maydanoz

• 1 YK taze nane

• 1 limonun suyu

• Tuz

• 1 çimdik şeker

• 1/3 TK tarçın

• 1/4 TK yeni bahar

• Su

Pirinci güzelce yıkayın. Soğanı yemeklik küp küp doğrayın. Tavada kavurun. Hafif pembeleşince dolmalık fıstığı ekleyin. 1-2 dakika sonra pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra baharatları, şekeri, kuş üzümü, limon suyu ve yarım bardak suyu ek edip pirinci kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatınca yeşillikleri ekleyin. Elmanın üst kısmını kapak olacak halde kesin. İçini dikkatlice oyun ve temizleyin. Elmaların içini pirinçle doldurun, kapağını kapatıp fırın kabına dizin. Fırın kabını  içine 1 su bardağı su ek edin ve evvelden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin.