Pekmezden Ayırdığınıza Değecek! Deneyince Mutfağınızın Vazgeçilmezi Yapacağınız 12 Tahinli Tanım

Malzemeler

• 4 patlıcan

• 2 diş sarımsak

• 1 limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

• 3 yemek kaşığı tahin

• Tuz

• Nar taneleri

• 1 küçük paket dolmalık fıstık

Yapılışı

Sivri bir bıçak yardımı ile patlıcanlarda delikler açın Fırın Bayan escort tepsisine yerleştirip yumuşayana kadar ortada bir çevirerek közleyin Patlıcanları soğuk suyun içine daldırın 15 saniye sonra çıkartıp uzunlamasına yarın ve dikkatlice içini çıkartın Patlıcan içini çatalla ezerek püre haline getirin Escort Havanda ezilmiş sarımsağı tahini limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin Tuzunu de ekleyip karıştırın Tahinli patlıcanı servis tabağına yerleştirin Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin nar taneleri ve yağsız olarak kavrulmuş dolmalık fıstık serpip servis yapın

Malzemeler

• Yarım kilo nohut

• 3 çay bardağı ılık su

• 1/2 çay bardağı tahin

• 1 çay kaşığı kimyon

• 4 çorba kaşığı limon suyu

• 3-4 diş sarımsak (ezilmiş)

• Tuz

Üzeri için

• Kimyon 

• Kırmızı pul biber

• Maydanoz 

• Sumak  

• Salatalık turşu

Yapılışı

Nohutlar bir gün evvelden ıslatılır Düdüklü tencerede çatlaması sağlanarak pişirilir Kabukları soyularak bir tencereye alınır ve 2 bardak ılık su ek edilerek suyunu çekene kadar ezilerek katı bir hale gelene kadar pişirilir Kısık ateşe alınarak üzerine 1 çay bardağı ılık su konulur ve yumuşaması sağlanır Ateşten alınarak tahin ezilmiş sarımsak tuz kimyon ve limon suyu eklenir ve uygunca karıştırılır Bir servis tabağına yayılarak üzerine kimyon kıyılmış maydanoz sumak pul biber ve salatalık turşu ile süslenir ve az zeytinyağı gezdirilerek hazırlanır

Malzemeler

• 1 + 1/2 bardak pişmiş nohut

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/4 çay kaşığı kimyon

• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

• 1/8 çay kaşığı acı biber

• Tuz, karabiber

Sos için

• 1 karanfil

• Sarımsak

• 1/4 fincan tahin

• 1/4 fincan limon suyu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı bal

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Salata için

• 3 bardak rendelenmiş havuç

• 1/2 küçük kırmızı soğan

• 1/2 fincan kuru üzüm

• 1 fincan taze maydanoz

• Biber ve tuz

Yapılışı

Nohutları yağ baharat tuz ve karabiber ile atın Hazırlanan bir fırın tepsisine koyun ve fırında 180 derecede 15 ila 20 dakika kadar kızartın Dilerseniz tavada bu süreci yapabilirsiniz Tüm sos gereçlerini bir karıştırma kabında birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın Büyük bir salata kabında rendelenmiş havuç soğan kuru üzüm ve maydanozu birleştirin Güzelce karıştırın Biraz tuz ve karabiber ile tatlandırın Servis yapmadan evvel nohutları ekleyin Çıtır kalmaları kıymetli en son üzerine koyun Salatanız hazır

Malzemeler

• 3 soğan

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Yarım çay kaşığı yenibahar

• Yarım çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı tarçın

• 2 yemek kaşığı kuş üzümü

• Yarım su bardağı tahin

• 1.5 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• Tahin

• Toz Antep fıstığı

Yapılışı

Piyazlık doğradığınız soğanları dolmalık fıstıklarla bir arada zeytinyağında soteleyin Yenibahar kimyon tarçın kuş üzümünü ekleyip sotelemeye devam edin 2 yemek kaşığı tahin ekleyip ocaktan alın Haşlanmış nohutları 3 yemek kaşığı tahin ve bir tutam tuzla birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mutfak robotundan geçirin Nohut püresini yağlı kâğıdın üzerine yayın Pürenin üzerine sotelediğiniz soğanı yayın ve rulo biçiminde sarın Ruloyu 4 5 saat kadar buzdolabında dinlendirin Topik yeteri kadar dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın ve 2 cm genişliğinde dilimleyip servis tabağına alın Tahin ve fıstık ile süsleyin

Malzemeler

Hamur için

• 2 su bardağı un

• 2,5 yemek kaşığı şeker

• 125 gram tereyağı (soğuk)

• 1 adet yumurta

• 1 paket vanilya

• 1 tutam tuz

Tahin kreması için

• 2 su bardağı süt

• 1.5 yemek kaşığı un

• Yarım su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı tahin

• 2 dolu yemek kaşığı pekmez

Elmalar için

• 2 elma

• 1 limon suyu 

• 2 fincan su

Yapılışı

Hamur bildiğimiz klasik tart hamuru olacak soğuk yağ tuz ve pudra şekeri karıştırılır ve un eklenir pütürlü bir karışım elde edilir Bir yemek kaşığı soğuk su ekleyip yoğuralım kısa müddette elimizin sıcaklığıyla hamur kıvamına gelecektir Bu halde buzdolabına kaldırıp biraz dinlendirelim 10 15 dk dinlenen hamuru iki streç sinema ortasında merdane yardımıyla açalım ve uygun bir kalıba serip kenarlarını düzeltelim Çatal yardımıyla her tarafını delip 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirelim Krema için unu tencereye alıp kokusu çıkıncaya kadar kavuralım ve şekeri ekleyip sütü ek edelim Devamlı ve süratlice karıştıralım ağırlaşınca tahini ekleyelim Kaynayınca ocaktan alalım ve pekmezini de ek edip karıştıralım Krema çok ağır olursa az bir sütle açabilirsiniz Soğuyan tarta kremamızı dökelim Yuvarlak kestiğimiz elmalarımızı limonlu suda mikrodalgada biraz haşladıktan sonra kurumalarını sağlayıp tartımınızın üzerine dizebilir akabinde pudra şekeri ile süsleyebiliriz

Malzemeler

• 2 adet muz

• 1 su bardağı yağsız süt

• 5 yemek kaşığı tahin

• 3 yemek kaşığı pekmez

• 3 kaşık çekilmiş ceviz

Yapılışı

Muzlar ayıklanıp dilimlenerek derin dondurucuda yaklaşık iki saat bekletilir Buzluktan alınan muzlar süt ceviz tahin ve pekmez blender ile çekilir Bu karışım derin dondurucuya kaldırılır Bir saat aralıklarla dört beş defa karıştırılıp tekrar dondurucuya kaldırılır Dondurma kıvamına geldiğinde servis edilir

Malzemeler

• Yarım su bardağı tereyağı

• 1 su bardağı şeker

• 2 tane yumurta

• 1 çay kaşığı vanilya

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 2 yemek kaşığı kakao 

• 1 su bardağı elenmiş un 

• Yarım su bardağı süt yahut su

Tahin karışımı için

• 1 çay bardağı tahin

• 1 tane yumurta

• 3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Fırın 180 dereceye ayarlanır Kare borcam yağlanır ve unlanır Tereyağı eritilir ve karıştırma kabına alınır şeker ve yumurta eklenir uygunca çırpılır Sırayla öteki materyaller eklenerek çırpmaya devam edilir Bütün gereçler birbirine yedirildikten sonra harç borcama aktarılır Başka bir kapta tahin yumurta ve şeker çırpılır Kaşıkla top top tahin brownie harcının üzerine konur ve yağ bıçağı ile çok karıştırmadan çizgi çizgi gezdirerek karıştırılır Evvelden ısınmış fırında 20 30 dakika pişer Borcam içinde büsbütün soğuduktan sonra dilimlenir Afiyet olsun

Malzemeler

• Baklavalık yufka 6 yaprak

• 125 gram tereyağı

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı tahin

• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı

Birinci yufka seriyoruz ve üzerine eritilmiş yağ sürüyoruz Üzerine ikinci yufkayı seriyoruz akabinde tıpkı süreci ona da uyguluyoruz Üçüncü yufkayı seriyoruz üzerine tahin şeker ve ceviz serpiyoruz Rulo halinde sarıyoruz Bıçak yardımıyla aralıklar halinde kesiyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz Fırına verip 180 derecede pembeleşinceye kadar pişiriyoruz Afiyet olsun

Malzemeler

• 4.5 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı kuru maya

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• Yarım su bardağı ılık su

• 2.5 kahve fincanı sıvı yağ

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 kahve fincanı tahin

• 3-4 gül yaprağı

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• Yarım tatlı kaşığı dövülmüş karanfil

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

• 1 çorba kaşığı susam

• 1 çorba kaşığı su

• 1 tutam tuz

Yapılışı

Unu hamur yoğurma kabına eleyin Tuz serpip karıştırın Unun ortasını havuz üzere açın Maya ve şekeri birkaç kaşık ılık su ile ezip unun ortasına ekleyin Üzerine biraz un serpip ılık ortamda maya kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin 3 çorba kaşığı yağı ayırıp kalan yağ yoğurt ve kalan suyu azar azar ek edip yumuşak bir hamur hazırlayın Hamurun üzerini örtüp ılık ortamda 40 dakika bekletin Tahinle ayırdığınız 3 kaşık yağı karıştırın Farklı bir kapta gül yaprağı tarçın ve karanfili karıştırın Hamuru 2 eşit kesime ayırıp 45 cm çapında ve yarım cm kalınlığında açın Üzerlerine evvel tahinli yağ karışımını sonra da gül yapraklı baharat karışımını sürüp ceviz içi serpin Hamuru karşılıklı iki taraftan ortaya yanlışsız gevşekçe rulo yapın Ortadan uzunluğuna kesip ruloları ayırın Her bir ruloyu 6 kesime kesin Materyal bitinceye kadar süreci sürdürün Susamı 1 kaşık suyla ezin Hamur modüllerini susamlı suya batırıp yağlanmış tepsiye dizin Üzerini örtüp ılık ortamda 20 dakika dinlendirin Evvelce ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin Afiyet olsun

Malzemeler

• 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi

• 1 su bardağı tahin

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 1 su bardağı sıvı yağ

• Kabartma tozu

• Vanilya

• 3.5 su bardağı un

Yapılışı

Yoğurma kabımızın içerisinde tahin sıvı yağ ceviz içi pudra şekerini karıştıralım Akabinde kabartma tozu vanilya ve unu ekleyip yoğuralım Güzelce yoğurulan hamura çatal ile biçim verip yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim 180 derecede üzeri çatlayıp biraz kızarana kadar pişirelim

Malzemeler

• 1 kg kabak

• 2 su bardağı şeker

• 4 adet karanfil

• 1 adet çubuk tarçın

• 3-4 yemek kaşığı tahin

Yapılışı

Kabakları geniş bir tencereye tek sıra halinde dizin Üzerine şekeri karanfil ve tarçını ekleyip ocağa koyun Altını kısın ve sulanıp suyunu çekene kadar pişirin Pişen tatlıyı tahin ve cevizle servis edin

Malzemeler

• 250 gr margarin yahut tereyağı

• 1 su bardağı yoğurt

• 1 paket kabartama tozu

• 3 yumurta

• Aldığı kadar un

İçi için

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağı tahin

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı

• Susam

Yapılışı

Küp küp doğranmış margarin yoğurt kabartma tozu yumurta ve unu bir kabın içine koyup unu azar azar ek ederek kulak göğsü yumuşaklığına ulaşana kadar yoğurun Hamuru ikiye bölün Elinizle yuvarlayarak iki adet büyükçe beze haline getirin Yavaşça unlanmış bir yerde merdaneyle açın Öteki bir kabın içinde dövülmüş ceviz şeker ve tahini karıştırıp hamurun her tarafına yayın Hamuru rulo halinde katlayıp tepsinize dizin Akabinde üzerine 1 yumurtanın sarısını sürün İkinci bezeye de tıpkı süreci uygulayın Dilediğiniz ölçüde susam serptikten sonra 200 derecelik fırında 25 dakika pişirip servis yapabilirsiniz