Sahurda Kapışarak Yiyeceğiniz 11 Yumuşacık Hamur İşi Tanımı

Ispanaklı Krep Tanımı:

• 2 su bardağı ıspanak

• 1 su bardağı un

• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

• 4 yumurta

• 1/2 su bardağı süt

• Tuz

Bir blender sürahisi alın ve içerisine tüm materyalleri ekleyerek karıştırın. İçinde topak kalmadığından emin olun. Orta ateşin üzerine bir tava koyun ve içine 1/2 bardak krep hamurunuzdan dökün. İnce bir katman oluşturmak için yayın. Çevirerek pişirin.

Sosisli Milföy Tanımı:

• 5 adet milföy hamuru

• 10 adet sosis

• 1 yumurta sarısı

Milföy karelerini köşeden köşeye çizik atarak üçgen halde kesin. Sosislerin daha güzel pişmesi için ortasına bıçak yardımıyla çizik atın. Sosisleri kestiğiniz milföylere sarın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

3-2-1 Poğaçası Tanımı:

• 3 paket kabartma tozu

• 2 SB yoğurt

• 1 SB sıvı yağı

• 1 TK tuz

• 4,5 SB un

• 1/2 SB galeta unu

• Çökelek peyniri

• 1/3 demet maydanoz

Karıştırma kabına yoğurt, sıvı yağı, kabartma tozu ve tuzu döküp karıştırın. Unu ekleyip yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde modüllere ayırın. Yavaşça açıp içerisine peynirli harçtan koyun ve yuvarlayın. Daha sonra galeta ununa bulayın ve evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 25-26 dakika pişirin.

Tuzlu Kek Tanımı:

• 3 yumurta

• 1 bardak sıvı yağ

• 1 bardak yoğurt

• 3 bardak un

• 1 kase beyaz peynir

• 1 kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Bir demet dereotu 

• Yarım demet maydanoz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Bir kaşık tereyağı

• 2 yemek kaşığı kaşık susam

İlk olarak sıvı yağ, yoğurt ve yumurtaları bir kabın içerisinde güzelce çırpın.Daha sonra un, tuz, karabiber ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. İnce ince doğradığınız dereotu ve doğranmış peyniri de ekleyip peynirleri çok ezmeden karıştırmaya devam edin. Yağladığınız kek kalıbına susam serptikten sonra keki kalıbın içerisine dökün. İstek ederseniz kekinizin üzerine de susam serpin. Evvelce ısıttığınız 170 derecelik fırında 50-60 dakika kadar pişirin.

Peynirli Ekmek Tanımı:

• Yarım somun ekmek

• 100 g tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri

Ekmeğin ortadan ikiye kesin. Bir cezvede  tereyağını eritin. Kekik ile tatlandırın. Ekmeğin kestiğiniz ortalarına tereyağından sürüp kaşar ve çedar peynirini serpin. Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar kızartın. Sıcak servis yapın.

Tavada Sodalı Börek Tanımı:

• 3 adet yufka

• 1 yumurta

• 1/2 SB soda

• 1/2 SB süt

• 1/2 SB sıvı yağ

• Tuz

• Beyaz peynir

• Maydanoz

Soda, süt, yumurta, sık yağ ve tuzu karıştırın. Peynir ve maydanozu karıştırın. Tavayı yağlayın. En alta 1 yufkayı serin. Üzerine karışımdan dökün. 1 kat daha yufka serin. Biraz daha karışımdan dökün. Üzerine ufalanmış peynirden serpin. Bu süreci tekrar edin. Dışta kalan yufkayı tavanın üzerini kapatacak formda sarın. Kısık ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Tabak yardımıyla alt üst yapıp öteki tarafını da pişirin.

Milföy İçinde Yumurta Tanımı:

• 4 kesim milföy

• 4 adet yumurta

• 1 YK zeytinyağı

• 1 adet kırmızı biber

• 2 adet yeşil biber

• Tuz

• Karabiber

• 1 SB kaşar peyniri

Milföy kesimlerini kare olacak halde kesin. Bir yüzeyini suyla ıslatın ve üzerine bir adet milföy koyun. Öbür kareleri de tıpkı formda yapıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Milföyler pişerken zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız biberleri kavurun. Üzerine tuz ve karabiber serpin.  Milföylerin orta kısmını kesip içine gerçek bastırın. Sırasıyla kaşar peyniri, hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı koyun ve yumurta kırın. 180 derece fırında 10-15 dakika kadar tekrar pişirip sıcak servis edin.

Sebzeli Focaccia Tanımı:

• 850 gr un

• 1 ÇK kuru maya

• 1/2 ÇK şeker

• 1/2 ÇK tuz

• 650 ml su

• Zeytinyağı

• Zeytin

Süslemek için;

• Kiraz domates

• Mantar

• Taze kekik

Geniş bir kabın içine unu, mayayı, şekeri ve tuzu alıp düzgünce karıştırın. Üzerine suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam alınca 1 saat mayalanması için dinlendirin. Dinlenen hamurunuzu tezgahınıza alın ve yoğurun. Hamuru elinizle fırın tepsinizin boyutuna nazaran açın ve tepsiye alın. Üzerine zeytinyağı sürün ve istediğiniz sebzelerle süsleyin. 240 derece fırında 9-11 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Fırında Mücver Tariifi:

• 3 kabak

• 3 yumurta

• 3/4 SB un

• 4-5 kol taze soğan

• 1/2 SB beyaz peynir

• 1/2 demet dereotu

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Çörek otu

Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin.Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın. Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Tüm gereçler karıştıktan sonra unu bir kaç kerede ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş borcama dökün. Evvelce ısıtılmış 180 fırında 30-35 dk pişirin.

Bol Otlu Gözleme Tanımı:

• Hazır yufka

İçi İçin:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağı

• 350 gr ıspanak

• 1 tutam maydanoz

• 1 tutam ısırgan otu

• 1 su bardağı Lor peyniri

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

Ispanak, maydanoz ve ısırgan otunu temizleyip doğrayın.Yağı bir tavaya alıp ısıtın. Doğradığınız otları yağda orta ara karıştırarak kavurun. Baharatları ekleyip son bir sefer karıştırın ve ocaktan alın. Lor peynirini ekleyin. Yufkaların ortasına harçtan koyun ve zarf halinde kapatın üzerine tereyağı sürüp gerili önlü halde tavada pişirin.

Boyoz Tanımı:

• 400 gram un

• 1 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 140 gram tereyağı, oda sıcaklığında bekletilmiş

Unu bir karıştırma kabına dökün ve ortasını açın. İçine su, sıvıyağ ve tuzu ek edip yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru oda sıcaklığında 40 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 4 bölüp yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin. Hamuru açacağınız tezgahı yağlayın. 2 beze alıp elinizle yuvarlak halde açın ve tereyağın yarısını koyun. Elinizle kenarlarını kapatın ve hamuru elinizle açmaya devam edin. Bu halde 1 saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru yağlanmış tezgaha alın ve merdane ile ortadan kenarlara hakikat açın. Hamurun çapı düzgünce genişledikten sonra kenarlardan çekerek hamuru inceltin. Hamuru zarf halinde katlayıp rulo yapın ve oda sıcaklığında 30 dakika beklin. Hamuru 4 parmak kalınlığında kesin. Kestiğiniz tarafı baş parmağınızla içine yanlışsız bastırın ve tepsiye yerleştirdikten sonra avuç içinizle tekrar bastırın. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 18-20 dakika ya da üzeri kızarana kadar pişirin.