Çat kapı gelen komşuya, 5 çayına, davetsiz konuğa… Tanımını istetecek ve denenmiş onaylanmış, hem pratik hem ekonomik dünyanın her köşesinden fikirler!
1. Sofraların Dekoru: San Sebastian Cheesecake
Malzemeler
-
800 gr Krem Beyaz Peynir
-
400 gr Krema
-
5 Yumurta
-
3 Yemek Kaşığı Un
-
1 Su Bardağı Şeker
-
1 Paket Vanilya
*Öncelikle tüm gereçlerimizin oda sıcaklığında oluşuna dikkat edelim.
* Şeker ve peyniri yalnızca karışına kadar çırpalım akabinde teker teker yumurtaları ekleyelim.
* Krema, un ve vanilyayı da ekleyerek karıştırma sürecine 30 saniye daha devam edelim.
* Fırınımızın içine koymak üzere ısıya sağlam bir kaba su dolduralım, bu çatlamayı engelleyecektir.
* Kabımızın evvel her yerini tereyağı ile yağlayalım ve harcımızı ek edelim.
* 180 derece fırında 50-60 dk kadar pişirelim.
2. Başrol Oyuncusu: Linzer Kurabiye
Malzemeler,
-
1 Su Bardağı Un
-
1/2 Su Bardağı Badem Unu
-
1 Çay Kaşığı Tuz
-
3/4 Su Bardağı Şeker
-
200 gr tereyağı
-
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
-
Ahududu Reçeli
*Tüm kuru gereçleri karıştıralım.
*Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri çırptıktan sonra yumurtaları ekleyip tekrar çırpalım ve kuru gereçlere ek ederek birleştikten sonra 1-2 dk yoğuralım
*Hamuru yaklaşık 1 saat buzdolabında dinlendirelim 1 saatin sonunda çıkarıp hamuru açıp, hal verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize serelim.
*160 derecede 16-17 dk pişirelim.
3. Sonbaharın Sindrellası: Balkabaklı Kurabiye
Malzemeler
-
1 Muz
-
2 Su Un
-
3/4 Su Bardağı Balkabağı Püresi
-
150 gr Tereyağı
-
4 Yemek Kaşığı Pekmez,
-
1/3 Su Bardağı Badem
-
1/4 Su Bardağı Çekirdek İçi
-
1 Çay Kaşığı Tuz
*Pekmez ve Hindistan cevizi yağını çırpalım. Başka bir kapta ezdiğimiz muzları ve püreyi karışıma ekleyip hepsini çırpalım.
*Ardından tuzu ve unu ekleyelim.
*Hamur güzelce birleştiğinde badem ve çekirdekleri ilave edip tekrar karıştıralım.
*180 derecede 20-25 dk pişirelim.
4. Yemelere Doyamayacağınız: Çikolatalı Çatlak Kurabiye
Malzemeler
-
210 gr Bitter Çikolata
-
1 Su Bardağı un
-
1 Paket Vanilya
-
1/2 Su Bardağı Kakao
-
100 gr Oda Sıcaklığında Tereyağı
-
1/4 Su Bardağı Beyaz Şeker
-
1/2 Su Bardağı Esmer Şeker
-
2 Yumurta
-
2 Yemek Kaşığı Süt
*Bir sos kabında çikolata ve tereyağını kısık ateşte eritelim ve soğumaya alalım.
*Yumurtaları ekleyerek şekerlere ile karıştıralım, akabinde soğuyan çikolatalı karışımı ekleyip tekrar çırpalım.
*Son olarak tüm kuru gereçleri ve sütü karışıma ekleyerek spatula yardımıyla karıştıralım ve 2 saat buzdolabında dinlendirelim.
*Dinlenen harcı çıkarıp ufak toplar haline getirip pudra şekerine bulayalım ve fırın tepsimize dizelim.
*180 derecede, 11-13 dk pişirelim
5. Tanımını İsteyecekler: Ispanaklı Pasta
Malzemeler
-
1.5 Su Bardağı Un
-
1 Paket Kabartma Tozu
-
Yarım Su Bardağı Badem Unu
-
3 Yumurta
-
3 Yemek Kaşığı Bal
-
1 Su Bardağı Süt
-
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
-
1.5 Su Bardağı Ispanak
Krema için
-
1/2 Su Bardağı Labne
-
1 Yemek Kaşığı Şeker
-
1 Paket Krema
*Ispanakları yıkayıp rondodan geçirelim ve içindeki suyunu süzelim.
*Balı ve yağı çırptıktan sonra yumurtaları ekleyerek tekrar çırpalım ve ıspanakları ekleyelim.
*Kuru materyalleri eleyerek sıvı karışıma ekleyelim ve spatula yardımıyla karıştıralım.
*180 derecede 30-35 dk pişirelim.
*Krema için ise kremayı köpük kıvamına gelene kadar çırpıp labne ile balı ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım.
*Keki Katlara bölüp ortasına kremadan sürelim
6. Yeni Trend: Magnolia
Malzemeler;
1 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
1 Paket Krema
1 Paket Oreo
200 gr Çilek
*Krema ve pudra şekerini çırpıyoruz
*Oreoları parçaladıktan sonra çileklerimizi dilimliyoruz ve materyallerimizi birleştiriyoruz
7. Bizimlesiniz: Karamelli Cheesecake
Malzemeler;
2 Paket Burçak Bisküvi
1 Yemek Kaşığı Şeker
2 Yemek Kaşığı Eritilmiş Tereyağı
Kreması için
400 ml Labne
1/2 Su Bardağı Krema
1/2 Su Bardağı Şeker
1 Büyük Yumurta
Vanilya
Tuz
Yapılışı,
*Bisküvi, şeker ve tereyağını blenderdan un ufak olacak halde geçirelim. 26/28 cm'lik kelepçeli kabın tabanına ve kenarları 3 cm yüksekliğinde olacak biçimde bastırarak yayalım. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirelim.
Krema için gerekli olan tüm gereçleri 10-20 sn yalnızca karışıncaya kadar blenderdan geçirelim.Fırından çıkarılmış ve oda sıcaklığında soğumuş tabanın üstüne dökelim.Bir fırın tepsisine kelepçeli kabın yarısına kadar gelecek formda su dolduralım. Cheesecake'in en kıymetli püf noktası su banyosunda pişmesidir bu sayede üstü çatlamaz ve içi nemli kalır.
*180 derecede 30-35 dk pişirelim. Akabinde fırını kapatıp, kapağını açıp cheesecake’i içinde 10-15 dk soğumaya bırakalım ve fırından bu müddetin sonunda çıkaralım.
*Karamel için, 1 su bardağı şeker ile 6 yemek kaşığını bir sos tavasına alarak orta ateşte ısınmaya bırakalım. Sakın karıştırmayın, şekerin kendi kendine çözülmesini bekleyin aksi halde şekerin kristalleşmesine neden olursunuz. Orta ateşte hiç dokunmadan sıvının kehribar rengine dönüşmesini bekleyin ve akabinde bal kıvamına gelen sıvı karışımı ocaktan alarak 1/2 su bardağı krema ekleyin.
*Karameli 5-10 dk oda sıcaklığında soğumaya bırakın akabinde cheesecake kremasını üzerine döküp yayın.
8. İsmi Üzere Kadifemsi: Yabanmersinli Red Velvet Pasta
Malzemeler,
1 Yumurta,
1 Su Bardağı Toz Şeker
2/3 Su Bardağı Buttermilk ( 2/3 Su Bardağı Süte 1 Tatlı Kaşığı Limon Sıkıp 15 dk Bekletelim),
1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
2 Yemek Kaşığı Yoğurt,
1 + 1/2 Su Bardağı Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Kakao
3/4 Tatlı Kaşığı Karbonat
1 Çimdik Tuz
Vanilya
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Besin Boyası
Yapılışı
*Tüm sıvı materyalleri ve şekeri bir kapta çırpalım.
*Ayrı bir kapta ise kakao, un, karbonat ve tuzu harmanlayalım ve çırpma kabına ekleyelim. Fazla çırpmayalım harcın sönmesini istemeyiz. Harç hamur haline gelince bir yandan yavaşça çırpmaya devam ederek besin boyasını dikkatli bir biçimde istediğimiz rengi yakalayana kadar ekleyelim.
*Harcı yuvarlak bir fırın kabına alalım, ben 30 cm'lik fırın kabı kullandım.
*Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dk dk kadar pişirelim.
*Fırından çıkarılıp soğuyan keki kalıptan çıkartalım. İstek ettiğiniz boyutlarda, kurabiye şekillendirici/bardak yardımıyla keki 3-4 yuvarlak modül halinde yahut çıkarttığımız 2 parçayı ortadan keselim.
*Kremaya pudra şekerini ekleyerek bulut kıvamına gelene kadar çırpalım. Akabinde kestiğimiz her kek katına çırpılmış kremadan koyup dilek ettiğimiz rastgele bir kırmızı meyveyle süsleyelim.
9. İtalya'dan: Tiramisu
Malzemeler
3 Yumurta
3+2 Yemek Kaşığı Şeker
250 gr Mascarpone yahut Labne Peyniri
1 Paket Kedidili
2 Su Bardağı Kahve
Üstü için kakao
Yapılışı
*Yumurtanın sarısı ve beyazlarını ayırıp, sarıları 3 yk şeker ile birlikte benmari adabı hafif katı bir kıvama gelene kadar daima çırpalım bu süreç yaklaşık 3-4 dk sürecek ve sonrasında soğumaya bırakalım.
*Soğuyan karışıma hangi peyniri kullandıysanız onu ekleyelim ve yavaşça karıştıralım.
*Ayrı bir kapta kalan tuzu, 2 yemek kaşığı şekeri ve yumurta beyazlarını çırpalım. Bulut kıvamına gelmesi lazım yani kaseyi karşıt çevirdiğinizde hiçbir şey düşmemeli.
*Yumurta beyazlarını başka harç ile birleştirip spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırıp harmanlayalım.
*Kare bir borcam yahut kaba, en alta 1-2 yk kaşığı kadar kremadan ekleyip yayalım ki kedidillerimiz güzelce tabana tutunsun. Akabinde kahve ile ıslattığımız kedidillerini bir kat dizelim. Üzerine kremamızın yarısı döküp yayalım ve bu süreci tekrarlayalım.En üste bir süzgeç yardımıyla kakao serperek sunumu tamamlayalım.
10. Issız Bir Lezzet: Havuçlu Kek
Malzemeler
3 yumurta
1/2 Su Bardağı Beyaz Şeker
1+1/2 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
1/2 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
1 Su Bardağı Rendelenmiş Havuç
1/2 Su Bardağı Doğranmış Ceviz
2 Çay Kaşığı Tarçın
1 Çay Kaşığı Muskat
Tuz
Üzeri için
1/2 Su Bardağı Süt
2 Tatlı Kaşığı Pudra Şekeri
Yapılışı
*Yağ ve şekeri homojen kıvama gelene kadar çırpalım, akabinde teker teker yumurtaları ekleyelim.
*Tüm kuru gereçleri ve baharatları süzgeçten geçirerek kuru karışıma ekleyip karıştıralım.
*Son olarak cevizleri ve havuçları ekleyip yalnızca karışana kadar tekrar çırpalım.
*180 derecede yaklaşık 40 dk pişirelim.
*Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dk soğumaya bırakalım ve üzerine süt ve pudra şekerini karıştırarak kaşık yardımıyla dökelim.
Bu içerikler de ilginizi çekebilir????
