Sıcaklardan Bunalanlar İçin Yaz Aylarına Katkısız ve Doğal Buz Üzere 13 Meyveli Dondurma

Malzemeler:

• 4 bardak karadut

• 1/2 çay kaşığı limon suyu

• 1/2 bardak şeker

• 2 paket krema

• 1 bardak süt

• 2 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:

• Dutları püre haline getirmeden evvel derin dondurucuda 3-4 saat dondurun.

• Donmuş dutları bir blendere koyun ve püre haline getirin. İnce bir süzgeçten geçirin ve suyunu ayırın.

• Ayırdığınız 2 bardak dut suyunu tencereye aktarın, limon suyu ve şekeri ilave edin. Orta ısıda, yaklaşık 5-10 dakika biraz azalıp, yoğunlaşana kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra, bir kaseye aktarın ve 2-3 saat soğutun.

• 1 paket kremayı büyük bir kaba koyun. Mikserle çırparak yeterlice kabartın. Hızı düşük düzeye getirin ve 1 bardak sütü yavaşça ekleyin. Vanilya özünü ekleyin. Hızı tekrar yüksek düzeye getirin ve kalınlaşıp kabarana kadar çırpın.

• Kalan 1 paket kremayı öteki bir kasede çırparak uygunca kabartın. Kaynatıp 2 saat soğuttuğunuz dut suyunu ek edin ve yeterlice karıştırın. Hazırladığınız öbür krema ile söndürmeden karıştırın.

• Hazır olan karadutlu dondurmayı, dondurucuya girebilecek kapaklı bir kaseye koyun ve 6-8 saat dondurun. Biraz taze dut ve nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler;

• 200 gr kuru incir

• 500 ml su

• 2 limon, yalnızca kabukları

• 150 gr şeker

• 1000 ml süt

• 200 gr yumurta sarısı

Yapılışı;

• Kurutulmuş incir, su, limon kabuğu ve 100 gr şekeri bir tencereye ekleyin. Yumuşayana kadar hafif ateşte haşlayın. İncirleri tıpkı su içinde soğutun

• Sütü başka bir kapta ısıtın. Yumurta sarısını soluk ve pürüzsüz olana kadar şekerin geri kalanıyla birlikte çırpın. Sütü ocaktan alın ve pak bir tavaya dökmeden evvel yavaş yavaş yumurta karışımı ile çırpın. Daima karıştırarak 80 ° C'ye ısıtın

• Karışım 80 ° C'ye ulaştığında, bir süzgeçten geçirip direkt buz üzerine yerleştirilmiş bir kaseye aktarıp soğutun.

• Karışımı ve süzülmüş incirleri bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar süzgeçten geçirin ve dondurun.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

• 2 elması – soyulmuş

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1/8 çay kaşığı tarçın

• 1/4 su bardağı süt reçeli

Yapılışı:

• Tereyağını tavada eritin. Elmaları rendeleyip ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak orta ateşte pişirin. Şeker, tarçın ve 1/4 su bardağı su ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. 

• Erime kadar süt reçeli ile karıştırın. Karışımı bir kaseye kazıyın ve soğutuluncaya kadar soğutun.

• Elma karışımını yumuşatılmış vanilyalı dondurmayla karıştırın ve yaklaşık 4 saat sertleşene kadar dondurun.

Malzemeler:

• 1 litre Hindistan cevizi sütü

• 1 su bardağı toz şeker

• 1.5 yemek kaşığı nişasta

• Yarım çay bardağı süt

• 20 g salep

• 1 paket krem şanti

Yapılışı:

• Hindistan cevizi sütü ve toz şekeri geniş bir tencereye alın. Süt kaynayıp şeker büsbütün eriyinceye kadar yaklaşık 10- 15 dakika kaynatın. 

• Nişastayı farklı bir kaseye alın. Sütü ek edip çırpın ve kaynayan Hindistan cevizli süte ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. 

• Salep ve krem şantiyi ek edip tüm gereç yeterlice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Hindistan cevizini ek edip karıştırın. 

• Harcı dondurma kalıplarına paylaştırın. Dondurucuda 8 saat kadar dinlendirin.

Malzemeler:

• 4 adet şeftali

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı şeker

Yapılışı:

• Şeftalilerin kabuğunu soyun ve dilimleyin.

• Mutfak robotunuzun içine şeftalileri alın. Üzerine sütü ve şekeri ekleyip tüm gereçleri mutfak robotunda çekin.

• Buzdolabının dondurucu kısmına girebilecek geniş bir kaba karışımınızı aktarın. Saatte bir dondurmanız donana kadar karışımı dondurucudan çıkarıp karıştırın.

Malzemeler:

• 3/4 su bardağı taze tutku meyve özü

• 1 su bardağı krema

• 1/2 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı şeker

• 3 büyük yumurta sarısı

Yapılışı:

• Ayıkladığınız çarkıfelekleri süzgeç içinde ezerek çekirdeklerinden ayırın ve suyunu çıkarın. 

• Krema, süt, şekeri ılık olana kadar küçük tencerede ısıtın. Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve süratlice karıştırın. 

• Karışım kıvam alınca altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Malzemeler:

• 3 su bardağıvişne

• 1 su bardağıtoz şeker

• 1 paketsüt kreması

Yapılışı:

• Kaynatma sürecini bir gün evvelden yapıp, sonraki gün dondurmayı hazırlamaya devam edebilirsiniz. 

• El blenderı ile vişneleri çekerken kesimler bırakabilirsiniz. Daha süratli bir süreç için her iki karışımı da buzlukta soğutabilirsiniz. 

• Dondurma donduktan sonra karıştırma sürecini yorulmamak ismine bir mikser yardımı ile yapabilirsiniz. 

• Bu süreci 3-4 sefer yaparak dondurmanın daha kıvamlı bir hal almasını sağlayabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 su bardağı yaban mersini

• 2 su bardağı şeker

• 2 su bardağı su

• 2 su bardağı süt

• 2 su bardağı krema

Yapılışı:

• Büyük bir tencerede, temizlediğiniz yaban mersini meyvelerini su ve şekerle ortada sırada karıştırarak kaynatın. 

• Meyveler yumuşamaya başladığında ocağı kapatın. Bir kaseye alın, püre haline getirmek için ezin. Süzgeçten geçirin, posasını atın.

• Süt ve kremaya karıştırın. Meyve püresine ek edin, tekrar karıştırın, üstünü kapatıp buzdolabında soğutun. 

• Karışımı daha sonra dondurma kaplarına doldurup 2 yahut 4 saat derin dondurucuda bekletin.

Malzemeler:

• 5 dilim karpuz

• 1/2 paket krema

• 1 çay bardağı süt

• 1/2 çay bardağı şeker

Yapılışı:

• Karpuzun çekirdeklerini ayıklayıp minik küpler halinde doğrayın.

• Kremanızı katı bir kıvam alana kadar el blenderı ile çırpın.

• Karpuzu karıştırıcı içine alın ve ezilene kadar karıştırın.

• İçerisine krema, süt ve şekeri ilave edin. Şeker içinde eriyene kadar karıştırın.

• Derin dondurucuda yaklaşık 3 saat soğumaya alın. Yarım saatte bir dondurmayı kesinlikle karıştırın.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta akı

• 1 paket vanilya 

• 1/2 su bardağı şeker

• 8 adet muz 

Yapılışı:

• Muzları bir kabın içine doğrayın. Birebir kabın içine şeker, vanilya ve yumurta akını katıp ezerek çırpın. 

• Dondurmayı hazırlayacağınız kaba karışımı dökün ve buzlukta dondurun.

• Dondurmanın kıvamını arttırmak için orta sıra buzluktan çıkarıp karıştırın.

Malzemeler:

• 1 litre süt

• 250 gram toz şeker

• 1 + 1/2 bardağı limon suyu

• 10 gram salep

• Rendelenmiş limon kabuğu

Yapılışı:

• Süt ve şekerin yarısını karıştırıp, ocakta yavaş yavaş kaynatın. Öbür bir kapta şekerin öbür yarısı ve salebi karıştırıp, kaynayan karışıma ek edin. 

• İyice kaynayan karışımı soğumaya bırakın. Soğutulan karışıma limon suyunu ekleyin. Elde edilen dondurma karışımını derin bir porselen kap içerisinde dondurucuya koyun ve her 15 dakikada bir tahta kaşık ile 2-3 dakika karıştırın. 

• Bu sürece, dondurma kıvam alana kadar devam edin.

Malzemeler:

• 25 adet frambuaz

• 75 g süzme yoğurt

• 60 g labne peyniri

• 30 g yoğurt

• 40 g bal

• 15 g vanilya özü

Yapılışı:

• Süzme yoğurdu ve labne peynirini karıştırma kabına ekleyin. Yoğurdu ve vanilya özünü de karıştırma kabına ekleyin.

• Karıştırma kabına balı da ekledikten sonra homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

• Frambuazı blender ile öğütün. Öğüttüğünüz frambuazları karışımın üzerine ek edip homojen hale gelene kadar karıştırın.

• Karışımı uygun bir kaba aktararak üzerini hava almayacak formda kapatın. Elde ettiğiniz dondurma karışımını 6 saat beklemek üzere buzluğa yerleştirin.

• Buzlukta 6 saat dinlendikten sonra dilediğiniz üzere servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağından az eksik su

• 1 paket krema

• 1 yemek kaşığı salep

• Yarım kilo çilek

Yapılışı:

• Çilekleri robottan geçirelim. Püre haline gelen çilekleri dondurucuya koyalım ve soğumasını bekleyelim. 

• Tencereye şeker ve suyu alıp 7 dakika boyunca şerbeti kaynatalım ve akabinde soğutalım.

• Çırpma kabına soğuk kremayı alalım ve üzerine sütü ek edip çırpma teli ile çırpalım. Bu karışıma püre haline gelen çilek ve şerbeti ekleyelim. Tüm materyalleri soğukken çırpma teli yardımıyla karıştıralım. 

• İyice harmanlanan karışıma salebi ekleyelim ve tekrar özdeşleşmesini sağlayalım.

• Dondurmayı dondurucu kısmına koyup saat başı 5-6 sefer karıştıralım. Saat geçtikçe dondurma sertleşmeye başlayacaktır.