Tavuğun En Lezzetli Hallerini Bir Ortaya Getirdik! Harika 12 Tavuk Yemeği Tanımı

Malzemeler

Tavuk için;

• 500 gram tavukgöğsü

• 1 tatlı kaşığı zencefil ezmesi

• 1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi

• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

• Bir tutam tuz

• Kızartmak için sıvı yağ

Sos için;

• 500 gram dilimlenmiş domates

• 1 büyük ince doğranmış soğan

• 1 tatlı kaşığı sarımsak ezmesi

• 75 gram tatlı (çiğ) kaju fıstık

• 1/2 çay kaşığı çeşni baharat

• 3 – 4 tatlı kaşığı şeker

• 2 – 3 yemek kaşığı tereyağı

• 3 – 4 yemek kaşığı krema

• 2 yemek kaşığı sirke

• 3 su bardağı su

• Bir tutam tuz

Yapılışı

Tavuk yemekleri arasından seçtiğimiz bu yemeği hazırlamak için evvel, 500 gram tavukgöğsü jülyen formunda doğranır. Zencefil ezmesi, sarımsak ezmesi, kırmızı toz biber, bir tutam tuz ve 2-3 kaşık sıvı yağ ile harmanlanır ve yarım saat kadar dinlendirilir. Yarım saat sonra tavuklar bir tavada kendi sosuyla pişirilerek hafif kızartılır ve bir tabağa alınır. Tıpkı tava içerinde ince kıyılmış soğan, 1 yemek kaşığı tereyağında hafif pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine kaju fıstık eklenir ve kajunun da hafif kavrulması sağlanır. Üzerine dilimlenmiş domatesler, sarımsak ezmesi, sirke, tereyağı, baharatlar ve tuz ek edilir; domatesler uygunca yumuşayana kadar pişirilir. 3 su bardağı içme suyu ek edilerek domatesler bir taşım kaynatılır ve yeterlice pişirilir. Pişirilen domatesli karışım el blenderi ile pürüzsüz bir püre haline gelene kadar ezilir. Ezilen sos bir süzgeçten geçirilerek yeterlice pürüzsüz hale getirilir ve tekrar ocağa alınır. Üzerine tereyağı ek edilir ve bir taşım daha pişirilir. En son tavuklar da eklenir ve 3-4 dakika kadar daha pişirildikten sonra ocaktan alınır. Servise hazır hale gelen kaju fıstıklı tereyağlı tavuk yemeği servis tabağına alınır.

Malzemeler

• 2 adet kemiksiz tavukgöğsü

• 2 dilim kaşar peyniri

• 2 diş kıyılmış sarımsak

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

• Toz biber

• 150 gram ıspanak

Yapışı

Bir tavada zeytinyağında sarımsağı 1-2 dakika kavurun. Ispanakları ek edip 5-6 dakika karıştırın ve ocaktan alın. Tavukların üzerine peyniri ve ıspanağı koyup katlayın. Üzerine kırmızı toz biber koyun. Evvelce ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pratik ve lezzetli tanımınız hazır.

Malzemeler

• 4 orta uzunluk kabak

• 300 gram tavukgöğsü ya da kemiksiz but

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 1-2 diş sarımsak

• 2 adet yeşil biber

• Salça, tuz, karabiber.

• Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Kabakları yıkayıp ortadan ikiye bölün. Tuzlu su dolu tencerede orta sertlikte olana kadar haşlayın. Borcam tepsiye alıp ortalarını sandal olacak formda oyup çıkartın. Tavuk etlerini küçük küpler halinde doğrayıp tavaya alın. Biraz sıvı yağ ekleyerek suyunu salıp çekmesini bekleyip kavurun. Akabinde soğan ve biberleri doğrayıp kavurmaya devam edin. En son tuz, salça ve karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurup ocağı kapatın. Pişen tavuklu harcı içini oyduğunuz kabaklara doldurun. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Tepsiye biraz sıcak su ekleyin ki kabaklar yanıp yapışmasın. Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar pişirin.

Malzemeler

• 1 tavuk

• 100 gram tereyağı (oda ısısında)

• 2 diş sarımsak

• Birkaç kol taze kekik

• Tuz

• Karabiber

Servis için;

• 600 gr taze patates

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Tavuğu yıkayıp fırın kabına alın. Tereyağını çatalla ezerek krema kıvamına getirin. Sarımsakları rendeleyip taze kekik, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın ve tavuğun üzerine, derisinin altına sürün. 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 1.5 saat pişirin. Patatesleri güzelce yıkayıp kabuğunu soymadan ortadan ikiye kesin ve fırın kabına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip tuz, karabiber ile tatlandırın. 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin. Tavuğu servis tabağına alın. Patateslerle birlikte servis yapın.

Malzemeler

• 400 gram tavukgöğsü

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 2 adet sivri biber

• 1 adet büyük uzunluk domates

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 2 adet közlenmiş patlıcan

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1/2 bardağı süt

• 3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Tavukgöğsünü kuşbaşı halinde doğrayın. Soğanı ve biberi incecik doğrayın. Domatesleri de yemeklik doğrayın. Bir tencereyi ısıtın ve içerisine sıvı yağ, tavuk ile soğanları ekleyin, kapağını kapatın ve orta dereceli ateşte tavuklar suyunu çekip salana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra etlerin üzerine biberleri ve domatesleri ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Son olarak dilediğiniz baharatları dilediğiniz kadar ekleyip karıştırın, 3-4 dakika da bu halde piştikten sonra ocağın altını kapatın ve dinlenmeye alın. Beğendi kısmı için; bir tencerede tereyağını eritin, bu kademe da çok kısık ateş kullanın biraz geç eriyebilir lakin yanmaması gerek, akabinde unu ekleyin ve bir çırpma teli ile süratlice karıştırarak kavurmaya başlayın. Un kokusu gidip yerine nişasta kokusu gelince yani yaklaşık 1-2 dakika sonra içerisine soğuk sütü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu evre da topaklanma olmaması için süratli çırpmanız değerli. Ağır bir kıvam aldıktan sonra içerisine patlıcanları ve kaşar peynirini ekleyin. Biraz karıştırıp karabiber tuz ek edin. Bir servis tabağına beğendiyi alın, üzerine tavukları koyun ve servis edin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 8 adet tavukgöğsü

• 1 buçuk bardak tereyağı

• 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

• 1 adet dövülmüş karanfil

• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

• Biraz tuz ve karabiber

• 1/2 bardak un

• 2 yumurta

• Galeta unu

• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak tavukgöğüslerini yağlı kağıt ortasında döverek yeterlice inceltelim ve yassılaştıralım. Tereyağını bir kasede karıştırarak yumuşatalım. Kıyılmış maydanoz, karanfil, sarımsak, tuz ve karabiberi da katalım; eşit olarak sekize bölelim. Tavuk göğüslerinin içine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı karanfilli içten koyup rulo biçiminde saralım ve buzdolabında bekletelim. Hazırladığımız tavuk sarmalarını evvel una, sonra yumurtaya, son olarak da galeta ununa bulayalım. Varsa derin kızartma kabının süzgecine yerleştirip kızgın yağa sokarak; yoksa da kızartma tavasında kızartalım. Kızarttığımız tavukları kağıt üzerine çıkartarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım. Servis yapana kadar sıcak fırında bekletin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 3 adet tavukgöğsü

• 3 adet yumurta

• 5 kaşık mısır nişastası

• 5 diş sarımsak

• 5 kaşık bal

• 4 kaşık ketçap

• 6 kaşık soya sos

• 4 kaşık esmer şeker

• 6 kaşık susam

• 2 kaşık susam yağı

• 1/2 limon

• Tuz

• Karabiber

• 2 adet taze soğan

Yapılışı

Tavukgöğüslerini kuşbaşı olacak biçimde doğrayın. Yumurta ve nişastayı bir kap içinde büsbütün karıştırın. Doğradığınız tavuklarınızı bu karışım içine bulayarak kızgın ve derin yağ içinde kızartın. Bir karıştırma kabı alın ve kap içinde ezilmiş sarımsak ile birlikte kavrulmuş susam ve bal, soya sosu, ketçap, susam yağı, esmer şeker ile bir arada tuz ve karabiberi düzgünce homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırın. Bu sosu kapaklı bir tava içine alın ve ısıtın, akabinde kızartmış olduğunuz tavukları da bu tavaya koyarak kapağı kapatın ve 20 ya da 25 dakika kadar tavukları bu kapta tutun. Böylece tavuklar sosu büsbütün çekecektir. Bu etapta ateşin kısık tutulması çok değerlidir. Yavaş pişme yemeğin özdeşleşmesini sağlayacaktır. Yemeğin piştiğine emin olduğunuzda bir servis tabağına alın ve üzerine ince bir biçimde kıydığınız taze soğanları serpin. İsterseniz birazda kaşar peynir rendeleyerek ve kıtır ekmek modülleri ile tatlandırarak servis etmeniz mümkün.

Malzemeler

• 500 gram kemikli tavuk parçaları

• 1 şişe soda 

• 5 yemek kaşığı un

• 4 adet yumurta

• 3 su bardağı kahvaltılık gevrek

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 5 su bardağı kızartma yağı

Yapılışı

Tavukları sodaya bulayın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Kahvaltılık mısır gevreklerini mutfak robotunda çekin ve tuz, karabiberle karıştırın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve çırpın. Bir kaseye un, bir kaseye mısır gevreklerini koyun. Kızartma yağını ocağa alın ve kızdırın. Tavuk kanatlarını una, yumurtaya ve en son mısır gevreğine bulayın. Yeterlice ısınmış ve kızmış kızartma yağında her tarafı eşit kızarıncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla kızartma yağını çektirerek servis edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Malzemeler

• 2 adet yufka

• 400g tavukgöğsü

• 400g tavuk pirzola

• 1 adet kuru soğan

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 su bardağı bezelye

• 1 adet patlıcan

• Pul biber

• Kekik

• Karabiber

• Tuz

Beşamel sos için;

• 1,5 yemek kaşığı un

• 1,5 su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı

Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın. Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu ortada tavukları soteleyin. Tavukları kuşbaşı doğrayın, tencereye alarak ortada karıştırarak pişirin. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız şayet ketçabı ek edin. Kapağını kapatarak 4-5 dakika kadar pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ek edin. Baharatları da ekleyerek 3-4 dakika daha pişirin. Tavuklar da artık pişmiş olmalılar. Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ek ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak halde yoğunlaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuzunu ek ederek ocaktan alın. Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin. Yufkanın kenarlarından modüller kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin. Kaseye tavuklu harçtan koyarak kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Yağlanmış fırın kabına karşıt çevirin. Tüm malzemeyi bu biçimde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit ölçüde olacak formda dökün. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin. Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için;

• 500 gram un

• 3/4 su bardağı mısır unu

• 3-4 tutam tuz

• 4 gram yaş maya

• 1,5 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

• 6-7 adet domates rendesi

• 1 diş sarımsak

• 20-25 yaprak taze fesleğen

• 2 yemek kaşığı toz parmesan

• 3-4 kol taze kekik

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• Tuz

• Karabiber

• Zeytinyağı

Üzeri için;

• Mozarella peyniri

• 2 adet tavuk kemiksiz kalça but

• 1 adet közlenmiş kırmızıbiber

• 1 adet kırmızı soğan

• Barbekü sos

Yapılışı

Hamura başlarken un, mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta yaş maya, su ve zeytinyağını karıştırın. Sıvı karışımla kuru malzemeyi birleştirin. Yeterlice yoğurun. Uygunca kıvam alan hamuru 4 modüle bölün ve biçim verip hafif unladığınız bir tabağa alın. Üzerini streç sinemayla sıkıca kapatarak 45 dakika mayalandırın. Sos için ise bütün materyalleri bir sos tenceresinde pişirin. Akabinde bir parçalayıcıyla sos haline getirin.

Tavuklarınızı izli tavada mühürleyin ve kenara alın. Közlenmiş biberleri jülyen doğrayın. Kırmızı soğanları halka doğrayın. En son pizza hamurunu istediğiniz ebatta yuvarlak açın. Hazırladığınız sosu hamurun üzerine yayın. Sosun üzerine bütün tabanı kaplayacak biçimde mozarella peyniri serpin. Tavuk, kırmızı köz biber ve soğanı peynirin üzerine dizin. 200-220 derecede alt taban ısıtmalı fırında tabanda 15 dakika pişirin.

Malzemeler

• 5 su bardağı su

• 1 haşlanmış didiklenmiş tavukgöğsü

• 2 diş sarımsak

• 5 adet patlıcan (közlenmiş)

• 1,5 çorba kaşığı un

• 2 çorba kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı süt

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• Bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 yaprak fesleğen

Yapılışı

Öncelikle ister ocakta ister fırında patlıcanları közleyin. Közlediğiniz patlıcanları kabuklarından ayırıp bıçak yardımı ile ince ince kıyın. Dilerseniz hazır közlenmiş patlıcan konservesi de kullanabilirsiniz. Bir çorba tenceresinde tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun. İçerisine közlenmiş patlıcanları ve tavuğu ek edin ve karıştırın. Kıyılmış sarımsağı ekledikten sonra suyunu yavaş yavaş ekleyin. Hafif kaynadığında sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ile lezzetlendirip sunum yapacağınız kasenize alın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve fesleğen yaprağı ile süsleyip servise sunabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 1 adet kereviz sapı

• Tuz

• Tane karabiber

• 5-6 su bardağı su

Harç için;

• 400 gram ceviz içi

• 2 dilim büyük uzunluk tost ekmeği

• 2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

• 2 tatlı kaşığı kişniş tohumu

• 6 diş sarımsak

• 2 çay kaşığı tuz

• 2,5-3 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı

Tavuğunuzu bir tencereye alın. İçerisine haşlamak için olan bütün gereçleri alın ve tavuğunuzu haşlayın. Haşlanan tavuğunuzu soğuması için bir tabağa alın. Soğuyan tavuğunuzu çok ince olacak biçimde didikleyin. Bir parçalayıcının içerisine cevizin yarısını ekleyin ve toz haline getirin. Cevizler düzgünce toz haline gelince kalan cevizleri içerisine alıp hafif iri kalacakları biçimde çekin. Bayat ekmek içlerini, yarım su bardağı tavuk suyunda yumuşatın. Sonra suyunu sıkarak cevize ek edin. Toz kırmızıbiber, sarımsak, tuz, havanda dövülmüş kişniş tohumunu ek edip çekmeye devam edin. Didiklediğiniz tavukları bir karıştırma kabına alın ve cevizli harcı uygunca karıştırın. Hazırladığınız Çerkeztavuğunuzu servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine pul biberli yağ gezdirerek servis edin.