Üşenenler İçin Pratik Muhallebi ile Yapabileceğiniz 12 Güzel Tatlı

Malzemeleri

• 10 adet milföy

• 3 su bardağı süt 

• 2 dolu yemek kaşığı mısır nişastası

• 2 dolu yemek kaşığı un

• 1 yumurta sarısı

• 1 buçuk çay bardağı şeker

• Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı

• Öncelikle muhallebisi için gerekli tüm materyalleri tencereye alın ve daima karıştırarak, orta ateşte yoğunlaşana ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Muhallebisi kaynamaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu sırada milföyleri hazırlayın. Milföyleri çözülüp yumuşaması için dondurucudan çıkarın.

• Yumuşayan milföyleri evvel ortadan ikiye kesin. Sonra iki parçayı da yeniden ortalarından kesin ve 4 kesim hamur elde edin.Tüm milföylere tıpkı süreci uygulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye milföy hamurlarını sıralayın ve evvelden 180 derece ısıttığınız fırında hafif kızarana kadar pişirin. Pişen milföyler fırından çıkartın ve ılımaya bırakın.

• Milföyleriniz şayet çok kabardıysa ,bir milföyü ortasından kesip ortasına krema sürün.Eğer  milföyler fazla kabarmadıysa iki milföyü birleştirip ortasına krema sürün.Benimkiler fazla kabarmadığı için bir milföyün üzeri krema sürdüm ve öteki milföyü üzerine kapattım lakin az evvel yazdığım üzere çok kabardıysa tek milföyü ortasından bıçakla kesip ortasına krema sürebilirsiniz.

• Bir modül milföyün üzerine 1 dolu tatlı kaşığı ya da isteğe nazaran daha fazla ölçüde muhallebi koyun ve üzerini öteki bir milföyle kapatın.

Malzemeler

Keki için

• 3 adet yumurta

• 7-8 adet kuru incir

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

• 1 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

• 1 su bardağı toz şeker

Muhallebi için

• 5 yemek kaşığı toz şeker

• 1 litre süt

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket krem şanti

Şerbeti için

• 1 yemek kaşığı hazır toz kahve

• 1/2 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı ılık su

Hazırlanışı

• Öncelikle kuru incirleri bir kasenin içinde ılık suda yaklaşık 10 dakika bekletin. İncirler yumuşadıktan sonra sudan çıkartın ve minik minik doğrayın.

• Bir çırpma kabında toz şeker ve yumurtaları köpük köpük olana dek çırpın. Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Doğranmış kuru incirleri, cevizleri ve tarçını da ek edip güzelce karıştırın.

• Keki, tabanına pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın kabına alın ve evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Bu müddetin sonunda bir çatal yardımıyla pişip pişmediğini denetim edin. Piştiyse fırından alın ve soğumaya bırakın.

• Kek fırında pişerken siz de muhallebisini hazırlayın. Muhallebi için gereken toz krem şanti hariç tüm materyalleri bir tencerede karıştırın. Ocağın altını açın ve yoğunlaşana dek pişirin. Pişip fokur fokur kaynamaya başlayınca 3 dakika daha karıştırın ve ateşten alın.

• İçine çabucak toz krem şantiyi ek edip, güzelce karıştırın. Muhallebi hazır. Şeker, kahve ve ılık suyu karıştırarak (pişirmeden) hazırladığınız şerbeti, fırından çıkarttığınız kekin üzerinde gezdirin.Kek ılık olursa şerbeti daha hoş emecektir.

• Şerbetle ıslattığınız kekin üzerine muhallebiyi sıcak olarak dökün ve güzelce yayın. Kendi halinde soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra bir mühlet de buzdolabında dinlendirip, daha sonra servis edin.

Malzemeler

Muhallebisi için

• 1 litre süt

• 2 yemek kaşığı tepeleme un

• 2 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 paket krema

• 1 paket vanilya

Tabanı için

• 2 paket kremasız, yulaflı bisküvi

• 125 gram margarin yada tereyağı

• Yarım su bardağı toz fındık

Balkabağı püresi için

• 1 kilo soyup dilimlenmiş balkabağı

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

• 1 kilo balkabağını soyup dilimleyin. Dilimlediğiniz balkabaklarını tencereye alın şekeri ve suyunu ek edip yaklaşık 20-25 dk suyunu çekene kadar pişirin. Muhallebisi için krema ve vanilya harici bütün gereçleri bir tencereye alın ve 15-20 dakika kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin.

• 15-20 dakika daha sonra altını kapatıp krema ve vanilyayı ekleyip 5 dakika daha çırpın ve kenara alın. Pişen kabakları da püre olana kadar rondodan geçirin. Daha sonra bisküvileri de rondodan geçirin ve un haline getirin.

• Erittiğiniz tereyağını ve toz fındığı da karışıma ekleyin, güzelce karıştırın. Çelik kalıbın tabanına yağlı kağıt serdikten sonra tabanı için bisküvili karışımı yayın ve kaşığın gerisiyle ya da bardağın altıyla bastırarak güzelce düzleyin. Hazırladığınız muhallebiyi üzerine dökün ve onun üzerine de balkabağı püresini ek edip eşit formda yayın.

Malzemeler

• 20  adet kedi lisanı bisküvi

• 1  yemek kaşığı kahve

• 1 çay bardağı süt

Kreması için 

• 4 su bardağı süt

• 4 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı buğday nişastası

• 6 yemek kaşığı şeker

• 3 yemek kaşığı labne peyniri

• 1 paket  vanilya

• 1  yemek  kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

• Kreması  için  un, nişasta ve şekeri tencereye alıp karıştırın. Sütü ekleyin. Karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Vanilya, tereyağı ve labne peynirini de ekleyip mikserle 1 dakika kadar çırpın.

• Tatlınızı şayet baton kalıpta yapacaksanız, tabanını ve yanlarını strech folyoyla kaplayın. Borcamda yapacaksanız buna gerek yok. Ilınmış olan muhallebiden kalıbın tabanını kapatacak kadar alıp yayın.

• Islatmak için olan süt ve granül kahveyi karıştırın. Dilerseniz sıcak süte kahveyi atıp eritin ve sütü soğutun. Kedidili bisküvileri kahveli süt karışımına batırıp muhallebinin üzerine dizin. Sütün içinde fazla bekletmeyin. Zira çok çabuk yumuşuyor. Birinci katı tamamladıktan sonra, bisküvilerin üzerine yine muhallebi sürün ve tıpkı formda bisküvileri ıslatıp dizin.

• En son kalan muhallebiyle üzerini kaplayın. Kenarda kalan streçleri tatlının üzerine kapatıp dolaba kaldırın. En az 3-4 saat bekletip dilimleyerek servis edin. Lakin en makbulü, tatlının bir gece beklemesidir. Dilimlemeden evvel üzerine biraz kakao eleyin.

Malzemeler

• 1 paket kedi lisanı bisküvi

• Islatmak için süt

Muhallebi İçin

• 2 su bardağı süt

• 4 yemek kaşığı doruklu şeker

• 1 adet yumurta

• 1 zirveli yemek kaşığı un

• 1 doruklu yemek kaşığı nişasta 

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzerine

• 1 paket çikolata sosu

Hazırlanışı

• İlk olarak muhallebi için tereyağ hariç bütün gereçleri tencereye alalım. İyice çırpalım kaynayıp yoğunlaşana kadar pişirelim. Yoğunlaşmaya başladığında tereyağı ekleyip karıştırıp altını kapatalım.

• Ara orta karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını engelleyelim. Çikolata sosunu pişirip bir kenara alalım. Kedidili bisküvilerin yarısını süte batırıp şekerli kısımları altta kalacak halde tepsiye dizelim.

• Ilıyan muhallebiyi sıkma torbasıyla yahut kaşık yardımıyla ıslattığımız kedidili bisküvilerin üzerine hisse edelim. Kalan bisküvileri ıslatıp muhallebili bisküvilerin üzerine şekerli kısımları üste gelecek biçimde dizelim. Üzerine kaşık yardımıyla çikolata sosu gezdirelim.

Malzemeler

• 4 su bardağı süt

• 2,5 çorba kaşığı un

• 2 çorba kaşığı nişasta

• ⅔ su bardağı toz şeker

• 2 adet yumurtanın sarısı

• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa 1 paket vanilya)

• 100 gr labne peyniri

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 1 paket kedi lisanı bisküvisi

• 1 kase çilek

Yapılışı

• Tencereye unu koyup, kısık ateşte unun kokusu gidene kadar, yavaşça (rengi dönmesin) kavurun. Sütü ek edip süratlice karıştırın. Yumurta sarıları, nişasta ve şekeri de koyup tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte, yoğunlaşıp üzeri göz göz olana kadar pişirin. Altını kapatıp vanilya, tereyağı ve labne peynirini koyun ve karıştırıp soğumaya bırakın.

• Pastayı hazırlayacağınız kaseyi strech sinemayla kaplayın. Kedi lisanı bisküvilerini bir tabağa koyduğunuz sütün içine batırıp süratlice çevirin. Çok uzun müddet tutmayın. Bisküviler çok emici olduklarından sütü fazla emip, dağılabilirler. Bisküvileri istediğiniz halde kalıba dizin. Ben hafif verev ve yavaşça üst üste gelecek biçimde dizdim. Kremayı mikserle çırpın ve kremadan 3-4 kaşık koyun. 

• Üzerine çilek modülleri koyun ve bir sıra kedi lisanı bisküvisi koyun. Tekrar kremayı dökün ve tekrar çilek ve kedi lisanı bisküvisi koyun. En son kedidili bisküvileri ile kaplayın, zira çevirince taban olacaklar. 

• Dizme süreci bitince strech sinemayla kapatıp buzdolabında düzgünce soğutun. Tercihen bir gün bekletin. Pastayı aykırı çevirip strech sineması alın. Çileklerle ve dilerseniz çırpılmış kremayla süsleyin. Çırpılmış krema gereğince sertleşmiyor derseniz krem şanti de kullanabilirsiniz.

Malzemeler

• 250 gr tel kadayıf

• 50 gr tereyağı

• 1 su bardağı ceviz içi

• 3 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 2 kesim damla sakızı

• 1 paket vanilya

• 3/4 su bardağı un

• 1 paket toz krem şanti

Hazırlanışı

• Tel kadayıfların daha lezzetli olması ve kuruması için bir kaç saat evvelce bir kaba koyarak bekletin. Kurutulan kadayıfları şeker ve tereyağı ile birlikte tencereye alın. Karışımı orta ateşte, rengi hafif yoğunlaşana kadar daima karıştırın. Akabinde cevizleri ek ederek kavurmaya devam edin.

• Başka bir tencereye ise süt, şeker, un ve vanilyayı ekleyin. Yoğunlaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Damla sakızlarını da karışıma ek edin ve eriyinceye kadar karıştırın. Kıvamı tutmaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerine toz krem şantiyi ekleyip, 5 dakika boyunca mikserle çırpın.

• Kavrulan kadayıfın yarısını bir kalıbın içerisine bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve bir kaşık yardımıyla her yere yayın. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine dökerek buzdolabında bekletin.

• Yeterince soğuyan muhallebili kadayıfın üzerine antep fıstığı, fındık ve tercih ettiğiniz materyalleri ekleyerek servis edebilirsiniz. Muhallebili kadayıfı daha çağdaş bir biçimde sunmak istiyorsanız, servis kaplarını çikolata sosu ile renklendirebilirsiniz.

Malzemeler

• 3 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağından bir parmak eksik yoğurt

• 2 adet havuç

• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi

• 1 çay kaşığı tarçın

• 2,5 su bardağı un

• 2 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

Üzeri için

• 1 çay bardağı soğuk süt

• Toz krem şanti

• 3 yemek kaşığı labne peyniri

• 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Muhallebisi için

• 1 litre süt

• 5 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 yemek kaşığı pirinç unu

• 1 paket vanilya

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 7 yemek kaşığı şeker

Hazırlanışı

• Öncelikle yumurta ve şekeri derin bir kaba koyarak güzelce çırpın. Akabinde yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek bir müddet daha çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip alt bölümde çırpın. En son ceviz, tarçın ve havucu ekleyip, keki söndürmeden karıştırın.

• Kalıbı evvel katı yağ, akabinde da unlayıp içerisine kek harcınızı boşaltın. 185 derecede evvelce ısıtılmış fırında pişirin. Kabaran ve üstü kabuk tutan kek kıvama geldikten sonra, derecesini 160’a çekin. Düzgünce piştiğinde fırını kapatıp dinlendirin ve sonra çıkarın.

• Muhallebisi için; tencereye sütü, nişastayı, pirinç ununu, şekeri ve unu alın. Ocağa alın ve kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra içerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Orta sıra karıştırarak birinci sıcağını atın.

• Krem şanti için; süt ve toz krem şantiyi karıştırın. İçerisine labne peyniri ve toz şekeri ilave edin. Dolapta koruma edin.

Malzemeler

Tart hamuru için

• 10 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

• Yarım su bardağı esmer toz şeker

• 2 yumurtanın sarısı

• Aldığı kadar un

• Bir tutam tuz

• Yarım su bardağı damla çikolata

Kreması İçin

• 3 su bardağı süt

• 1 yumurtanın sarısı

• 3 çorba kaşığı toz şeker

• 3 çorba kaşığı mısır nişastası

• 3 çorba kaşığı un

• 2 tatlı kaşığı tereyağı

• 80 gram beyaz çikolata

Üzeri için

• Çilek

Hazırlanışı

• Kurabiye hamuru için, tereyağı ve esmer toz şekeri kısa bir mühlet mikserle çırpın. Yumurta sarısı, un ve bir tutam tuzu ekleyip yoğurun. (Yumuşak bir hamur olacak)

• Damla çikolataları ekleyip karıştırın. Buzdolabına yarım saat bekletin. Kurabiye hamurunu buzdolabından alın. Yağladığınız tart kalıbının içine elinizle yayın. Evvelce ısıtılmış 160 derece fırında 10-15 dakika pişirin. 

• Fırından alıp ılınmaya bırakın. Krema için tereyağı ve çikolata hariç gereçlerin hepsini tencereye alın. Yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirin. En son çikolata ve tereyağını ek edip, eriyip soğuyana kadar karıştırın.

• Tart hamurunun üzerine soğuyan kremayı yayın. Üzerlerine çilekleri dizin. Pişirme mühleti: 15 dakika

Malzemeler

• 1 litre süt

• 2,5 yemek kaşığı nişasta

• 2 yemek kaşığı un

• 1 adet yumurta sarısı

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilya

• 1 paket sıvı krema

• 200g bebe bisküvisi

• 1 çay bardağı fındık

• Çilek

Hazırlanışı

• Tenceremize süt, nişasta, un, yumurta sarısı ve 1 şekeri alarak  çırpma teliyle karıştıralım ve göz göz olup koyu kıvam alıncaya kadar pişirelim. İstediğimiz kıvama gelen muhallebimizi ocaktan alalım ve daha süratli soğuması için başka bir kaba aktaralım. Üzerinin kuruyup kabuklaşmaması için üzerini muhallebiye değecek halde streçleyelim.

• Muhallebimiz soğuduktan sonra mikser ile çırpalım ve içerisine vanilya ile kremayı da ek ederek çırpmaya devam edelim. Daha sonra bebe bisküvisi ve fındığı rondodan geçirelim.

• Ben magnoliamı çilekli hazırlayacağım. Bunun için besin bedellerini muhafazası ve daha uzun müddet taze kalması için taze tutanda koruma ettiğim çileklerimi dilimliyorum. Kuplarımızın tabanına birinci evvel bisküviden yerleştirelim. Daha sonra üzerine muhallebimizden 2-3 kaşık koyalım.

• Tekrardan üzerine bisküvi koyarak çilekleri dizelim ve tekrar muhallebi koyalım. En üstü de tekrar bisküvi ile kapattıktan sonra magnolialarımızı çilek ve toz fıstık ile süsleyelim. Dilerseniz daha farklı biçimde de süsleyebilirsiniz.

• Çok daha lezzetli olması için en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra magnolialarımızı servis edelim.

Malzemeler

• 2 rulo milföy hamuru

• 500 ml süt

• 3 yemek kaşığı un

• 1 çubuk tarçın

• 250 gr toz şeker

• 100 gr su

• 3 yumurta sarısı ve 1 tüm yumurta

Hazırlanışı

• İlk olarak milföy hamurunu rulo biçiminde sarın ve 1, 5 cm kalınlıkta kesin. Yağlanmış cup cake kalıplarına yerleştirin. Derin bir tencerede sütü, unu ve tarçını karıştırın pişirmeye başlayın.

• Diğer tarafta suyu ve şekeri 3 dakika boyunca kaynatın. Kaynamış şekeri, un, süt karışıma ekleyin. 2-3 dakika pişirin. Ve yumurtaları ekleyin. Bu kremayı milföy hamurların üzerine dökün. 250 derecelik fırında 10-15 dkk pişirin. Üzeri kızardıktan sonra pişmiş demektir.

Malzemeler

Profiterol hamuru için

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı un

• 1/2 paket margarin (125 gram)

• 3 adet büyük uzunluk yumurta

Kreması için

• 500 ml süt

• 1,5 çay bardağı toz şeker

• 3 yemek kaşığı un

• 1 adet yumurta

• 1 paket vanilin (veya vanilya çubuğu)

Çikolata sosu için

• 220 gram bitter çikolata

• 200 gram krema

Hazırlanışı

• Kremasını hazırlamak için, bir sos tenceresine 2,5 su bardağı süt, 1,5 çay bardağı toz şeker ekleyin. 3 yemek kaşığı un ve 1 adet yumurta ekleyip orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar daima olarak karıştırın. Yoğunlaşana kremaya 1 paket vanilin ekleyip tekrar karıştırın ve ocaktan alıp, oda sıcaklığına geldikten sonra sıkma poşetine doldurup, en az 1 saat buzdolabında bekletin. 

• Profiterol hamurunu hazırlamak için, 1 su bardağı suyu ve 125 gram margarini bir tencerede kaynatın. Akabinde 1 su bardağı unu da ekleyerek 3-4 dakika daima olarak karıştırın. Toparlanan hamuru ozaktan alın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenmeye bırakın. 3 adet büyük uzunluk yumurtayı birer birer ekleyerek dinlenmiş olan hamura yedirin.

• Hamur, yumurtalarla büsbütün karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin. 1’er tatlı kaşığı hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ortada boşluk kalacak biçimde kaşık yardımıyla dökün. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Pişen profiterol hamurlarını oda sıcaklığında dinlendirin.

• Sonrasında alt kısımlarından bıçak yardımıyla delik açın. İçini hazırladığınız kremayla doldurun. Çikolata sosu için; küçük kesimlere ayırdığınız bitter çikolatayı, küçük bir sos tenceresinde krema ile büsbütün eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp ılımaya bırakın.

• Üst üste dizdiğiniz profiterollerin üzerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirip servis edin. Afiyet olsun!