Aslında Halep yöresine ilişkin olan Vişneli Köfte, Gaziantep yöresinde de çok yapılan yemeklerden birisidir. Vişneli Köfte tanımını sizler için yazdık.
Vişneli Köfte Tarifi
Malzemeler:
-
500 gram vişne
-
500 gram kıyma
-
2 adet soğan
-
Domates salçası
-
Tereyağ
-
Limon
-
Un
-
Kuru maya
-
Maydanoz
-
Yeni bahar
-
Kırmızı kapya biber
-
Tuz
Vişneli Köfte Hazırlanışı
İlk olarak yapacağınız tırnak pide için hamur yoğurun. Un, su ve kuru maya ile hamuru yoğurun. Akabinde mayalanması için dinlendirin.
İkinci olarak da vişnelerin çekirdeklerini ayırıp ezerek suyunu çıkarın. Köfteyi kıyma, tuz, karabiber, yenibahar ve vişnenin posasını ekleyerek yoğurun. Köfteleri küçük misket haline getirin. Tavada biraz kızartın. Akabinde doğradığınız soğanları ve kırmızı kapya biberi yağda kavurun. Üzerine domates salçası ek edin. Sonrasında vişne ve limon suyunu ek edin. Sos kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin. Soteleyin.
Fırında 180 derecede pişen pideyi alıp küp küp doğrayıp servis yapacağınız tabağın altına yerleştirin. Sonrasında soslu köfteyi ekmeklerin üzerine alın. Üzerine maydanoz doğrayın. Servise hazır.
Afiyet olsun 🙂
