Yanınıza Bir Mendil Almayı Unutmayın! İşte Salçayı En Güzel Hale Dönüştürüp Ağzınızın Suyunu Akıtacak 13 Tanım

Türk milleti olarak bazen canımız salça çekmiyor değil. Hatta kimilerimiz her şeyin salçalısını yemeye bayılıyor. O vakit gelin salçanın tadını damağınızda hissedeceğiniz birbirinden hoş bu tanımlara göz atalım. Hatta istediğinizi gözünüze kestirip yaparak salçanın keyfine varabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur

• 1 su bardağı irmik

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1.5 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 yumurta

• 3 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• Yarım su bardağı sıvıyağ

• 1 adet domates rendesi

• 4-5 diş sarımsak

• İsteğe bağlı tuz- karabiber-kekik

Tarif:

Bulgur bir tepsi içine alınır üzerine 2 su bardağı kaynamış su eklenir ve bulgur şişene kadar üzeri kapalı bir şekilde bekletilir. Bulgur şiştikten sonra irmik,salça,baharatlar,un ve yumurta eklenir. Az az su ekleyerek ele yapışmayacak şekile geldiğinde küçük küçük toplar yapılır. Kaynayan suda 7-8 dakika haşlanır. Daha sonra sos için bir tavaya sıvıyağ ve salça konulur 2-3 dakika sonra domates rendesi eklenir. 10 dakika boyunca kaynatılır. Fellah köftelerin üzerine sos eklenir. Servis ederken yoğurt, semizotu yahut maydonoz kullanılabilir. Afiyet olsun

Tarif:

Öncelikle bir tencereye

• 3 su bardağı suyu koyalım içerisine

• 1 su bardağı mercimek koyup az bir ölçü tuz ile pişirelim

Mercimeğimiz pişince altını kapatıp içerisine

• 1 buçuk su bardağı kısırlık bulgur ek edelim güzelce karıştırıp dinlenmeye bırakalım 20 dakika bulgurun şişmesini bekleyelim

Sonrasında bir tavaya bir ölçü sıvıyağ koyalım İçerisine küp küp doğranmış

• 1 büyük baş soğan koyup kısık ateşte kavuralım İçerisine

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası ek edip az bir ölçü daha kavurduktan sonra dinlendirdiğimiz harcımızın içerisine dökelim ve bir ölçü tuz ve kimyon ek edelim Ve güzelce yoğuralım eğer harcımız kuru ise bir ölçü su ek edebiliyoruz en son olarak ince ince doğranmış maydonoz ek edip sonrasında şekil vererek servis kabımıza dize biliriz göbek marul ,, yeşil marul ,, limon ile servis edebilirsiniz

Malzemeler:

• 1 Çay bardağı zeytinyağı

• 1 çaybardağı dövülmüş ceviz

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 3 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı dolusu yedi türlü baharat

• 1 çay kaşığı tuz

Tarif:

Zeytinyağında cevizler 1 dakikaya yakın kavrulur. Dikkatli olun ceviz çabuk yanar. Salçalar eklenir ve 3 dakika kavrulur. Yeditürlü, tuz ve rendelenmiş sarımsakta eklenip 2 dakika daha kavrulur. Altını kapatıp bir tutam doğranmış maydanoz eklenir ve servise hazır.

Malzemeler:

• 150 gr kıyma

• 2 adet yufka

• 2 kaşık salça

• Yarım kase yoğurt

• Nane

Tarif:

İki adet yufkayı bıçakla kesimlere ayırın. Tavaya sıvıyağ koyun ve yufka modüllerini kıtır kıtır olana kadar kızartın. Bir kenara alın. Yufkaların akabinde tavaya yine sıvıyağ koyun ve bu kere kıymayı kavurun. Bir kenara alın. Yoğurdu kasede karıştırarak homojen hale getirin. Salçayı su ile tavada ısıtın. Tabağınızın en altına yufka kesimlerini, üzerine kıymayı daha sonra yoğurdu ve salçalı sosu koyduktan sonra bir tutam da nane ekleyin.

Malzemeler:

• 1 orta uzunluk Soğan

• 1 orta uzunluk Yeşilbiber

• 1 büyük Havuç

• 1 orta uzunluk Domates

• 250 gram Pirinç

• 900 ml Su

• Yarım çay Bardağı Zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı Domates/Biber Salçası

Tarif:

Tenceremize yarım Çay bardağı zeytinyağı koyup ısıtıyoruz o ortada Soğanımızı havucumuzu, yeşil biberimizi doğrayıp ısınmış olan zeytinyağına ekleyip kavuruyoruz daha sonra ufak ufak doğradığımız domatesi de ekleyip azıcık daha kavurup daha sonra 1 kaşık salçamızı ekliyoruz. Sebzelerle salçayı da hafif kavurduktan sonra Suyumuzu ekleyip daha sonra tuzu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
tenceremizdeki karışım kaynamaya başlayınca pirincimizi yıkayıp ekleyip karıştırıyoruz ve kimyon, karabiber ve tuzumuzu da ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz.

Malzemeler

Köftesi için:

• 250-300 gram kıyma

• 2-3 dilim bayat ekmek içi

• 1 yumurta

• 1 soğan (rende)

• 2 diş sarımsak (rende)

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Kimyon

Kızartmak için: 

• Sıvı yağ

Patates püresi:

• 5-6 adet haşlanmış patates

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Rende kaşar

• Tuz karabiber

Salça Sosu:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı karışık salça (domates – biber salçası)

• 1-2 çay kaşığı şeker

• Sarımsak

• Kekik

• Bir ölçü su

Tarif:

Köfte materyalleri ile köfteyi yoğuralım. Üzerini streç sinema ile kapatıp bir saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Haşlanmış patatesin içerisine tereyağı, istek ettiğiniz kadar rende kaşar, tuz ve karabiber ekleyerek yoğuralım ve çanak hali verip servis tabağına dizelim. Dinlenen köfteleri küçük misketler yaparak sıvı yağda kızartalım. Kızarttığımız köfteleri patates çanaklarına bölüştürelim. Bir tava içerisine sıvı yağı alalım ve salça ile sarımsağı da ekleyerek biraz kavuralım. Bir ölçü su ekleyip salçayı hafif sulandıralım (sos kıvamında). Üzerine şeker ve kekik ekleyip bir iki dakika kaynatıp ocaktan alalım. Salçalı sosu köftelerin üzerinde gezdirip maydanoz ile servis edelim. Herkese afiyet olsun

Malzemeler:

• 2 yumurta (1 adedin sarısını ayır)

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı süt

• Yarım paket instant maya

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz

• Aldığı kadar un

• yemek kaşığı salça

Üzeri için:

• Ayrılmış olan yumurta sarısı

• Mavi haşhaş

Tarif:

Sütü ocakta biraz ılıtıyoruz. Derin bir kabın içerisine yumurtayı kırıyoruz ve sıvı yağı, ılıtmış olduğumuz sütü ve salçayı ekleyip çırpıyoruz. Akabinde şeker ve mayayı ek edip çırpmaya devam ediyoruz. Homojen bir hal alınca yavaş yavaş un ek edip üzerine tuzu ekliyoruz. Kulak göğsü kıvamına geldiğinde hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru isteğe bağlı büyüklükte yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp mavi haşhaştan serpiyoruz. 180 derece evvelce ısıtılmış fırına sürüyoruz. Üzeri kızarınca fırından çıkarıyoruz. Afiyet olsun

Malzemeler:

• 1.5 adet küp küp doğranmış ekmek

• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı

• 200 gr. tavuk döner

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı

• 1 diş sarımsak

• 2 adet domates

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1,5 su bardağı su

• Tuz

• Karabiber

Tarif:

Küp küp doğranan ekmekler tereyağında kızartılır. Servis tabağına yayılır. Diğer taraftan derin bir sos tavasına tereyağı alınır içerisine salçalar ve sarımsak ezilerek ilave edilir domateslerde küçük küçük doğranarak ek edilir güzelce kavrulur su ek edilerek pişirilir pişen source blendırdan geçirilir. Kızarmış ekmeklerin üzerine sostan gezdirilir. Öteki taraftan ekmekleri kızartmış olduğumuz tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ek ederek tavuk dönerler kızartılır. ekmeklerin üzerine serilir üzerine sostan gezilerek biber ve domatesli süslenir.

Malzemeler

• 3 Adet tavuk budu 

• 1 çay kaşığı kadar tuz

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 çay bardağı su

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 su bardağı makarna

• 2 su bardağı su

Malzemeler:

Hamuru için

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 1 paket yaş maya

• 3 çay kaşığı tuz

• 4 çay kaşığı şeker

• Aldığı kadar un ( kulak göğsü kıvamında olacak)

İç harcı için

• 2 adet soğan

• Yarım çay bardağı susam

• 2 yemek kaşığı pulbiber

• 1,5 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay bardağı zeytin yağı

• Tuz

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı karabiber

Tarif:

Hamuru yoğuruyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz. İç harcı için soğanı çok küçük doğruyoruz ( kolay olsun diyorsanız rondodan geçebilirsiniz ) sonra bütün materyalleri karıştırıyoruz. Hamurunuz mayalandıktan açıyoruz ve üzerine yapmış olduğumuz sosu döküyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz

Malzemeler;

• 1 adet yuvarlak ekmek

• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ

• 1 yemek kaşığı salça

• Sucuk(yeteri kadar)

• Kaşar(yeteri kadar)

• 2-3 adet yeşil biber

Tarif:

Ekmeği ikiye kesin. Taban kısma salçayı sürün. Tereyağını modüllere ayırıp ekleyin. İnce doğranmış sucuk, kaşar ve yeşil biberi ekleyin. Tost makinesinde düzgünce kızarana kadar bekletin dilimleyerek servis edin.

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• 1 diş sarımsak

• 1 tatlı kaşığı organik domates salçası

• 3 adet organik yumurta

• Tuz, karabiber

• Gevrek ekmek

Tarif:

Kısık ateşteki tavama zeytinyağını ekleyin. Salçayı ve rendelediğiniz sarımsağı da ek edip birkaç dakika soteleyin İçine yumurtaları kırın. Birinci bir dakika karıştırmayın. Yumurta akı pişmeye yakın tüm materyalleri birbirine karıştırın. 2 dakika da bu türlü pişirdikten sonra tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak sıcak servis edin.

Malzemeler: 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet Kuru soğan

• 2-3 adet yeşil biber

• 2 tane kapya kırmızı biber

• 1 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1.5 su bardağı pilavlık bulgur

• 3.5 su bardağı sıcak su

• 1 büyük domates

Tarif:

Tereyağ ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresine ısıtıyoruz. Yemeklik küp küp doğradığımız soğanı orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavuruyoruz. ( Daha Lezzetli olması için tavuk suyu yada kemik suyu eği yapabilirsiniz sıcak su kullanırken ) Renk alan soğanların üzerine doğradığmız yeşil ve kırmızı biberleri ekleyip karıştırıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine saçlarını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından bulguru tencereye alıp 3-4 dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz. İnce dilimlenmiş sarımsak, domates ve tuz karabiberi ekleyip kavuruyoruz. Domatesi rendeleyip ekliyoruz. Sıcak suyu da ekleyip, birinci 3-4 dakika yüksek ateşte, sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişiriyoruz( pilavı karıştırmadan pişirmeye itina gösterin). Pilav güzelce pişip suyunu çekinceye kadar kapağını kapalı tutuyoruz ve akabinde demlenmeye( pilavın üzerini kağıt havluyla kaplayıp pilav tenceresinin kapağını kapatabilirsiniz) bırakıyoruz.