Yazın En Hafif Zerzevatı İle Sofralara Konuk Oluyoruz İşte Kabaklı 11 Tanım

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)

• 1 adet kabak

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1/2 su bardağı un

• 1/2 demet dereotu

• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı  

Kabağı rendeleyin ve rendelenmiş kabakların suyunu sıkın. Mutfak robotunda önce  haşlanmış nohutları yavaşça çekin akabinde rendelediğiniz kabakları da ekleyerek püre kıvamına getirin ve geniş bir kaseye alın. Kabaklı harcın bulunduğu kaseye baharatları ve unu ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın. İnce ince kıydığınız dereotunu da harca ekleyerek yavaşça yoğurun. Şekil verebileceğiniz kıvama geldiğinde elinizi yağlayın ve ceviz büyüklüğünde harç alıp top halinde yuvarlayın. 5-10 dakika kadar buzlukta yahut 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bir tencereye kızarmak için sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Buzdolabından çıkardığınız kabak falafelleri birer birer tencereye ekleyerek kızartmaya başlayın. Dışı kızardığında bir kürdanla denetim edip içinin de piştiğinden emin olduğunuzda tencereden alın ve birinci sıcaklığının çıkmasını bekleyerek akabinde servis edin. Afiyet olsun!

Malzemeler

Hamuru için

• 3 adet yumurta

• 45 gram toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 500 gram mısır unu

• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay kaşığı tuz

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç gereci için

• 1/2 adet kabak

• 1/4 demet dereotu

• 10 kol fesleğen

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Muffinin iç harcını hazırlayarak işe başlayın. Öncelikle kabağınızı rendeleyin. Bir kabın içine alın. Dereotu ve fesleğenleri ince ince doğrayın. Kabakların üzerine ekleyin. Son olarak baharat ve tuzları ekleyerek karıştırın. Bir kabın içinde unu, kabartma tozunu, tuz ve şekeri karıştırın. Başka bir kaba yumurtaları kırın ve zeytinyağı ekleyerek, yavaşça çırpın. Kuru materyallerin üzerine ekleyin. Bir spatula yardımıyla karıştırın. Kek kıvamına gelene kadar süt ekleyin. Kıvam aldığında içine son olarak iç materyalleri ekleyin. Muffin kaplarının içine harcı paylaştırın. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Malzemeler

• 3 adet büyük uzunluk kabak

• 4 yemek kaşığı un

• 3 çay kaşığı kuru nane

• 2 çay kaşığı tuz

• 1 adet yumurta

• İsteğe nazaran karabiber

• Sıvı yağ

Yapılışı 

Kabaklar yıkandıktan sonra bıçak ile kabukları soyulur ve derin bir kap içine rendelenir. İçerisine un, tuz, nane ve yumurta ek edilerek düzgünce karıştırılır. Daha sonra yemek kaşığı ile kızgın yağ içine bırakılır ve üzeri koyu kahverengi kıvama gelinceye kadar kızartılır. Sonra servis peçetesi konulmuş tabağa alınır ve yanında cacık ile birlikte servis yapılır. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 4 adet kabak

• 125 gram un

• 2,5 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 su bardağı süt

• 1 adet yumurta

• Tuz

• Pul biber

• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Kabakları yıkayıp halka halka doğrayın. Üzerine sütü döküp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Kabakları sütten alın. Sütün içine yumurta, un, kabartma tozu, tuz ve pul biberi ek edin. Güzelce çırparak kıvamlı bir hamur elde edin. Yağı derin bir tavada kızdırın. Kabakları hamura bulayıp kızgın yağda kızartın. İçine nane ve sarımsak eklenmiş yoğurtla servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 4 adet kabak

• 125 gram un

• 2,5 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 su bardağı süt

• 1 adet yumurta

• Tuz

• Pul biber

• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Kabakları yıkayıp halka halka doğrayın. Üzerine sütü döküp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Kabakları sütten alın. Sütün içine yumurta, un, kabartma tozu, tuz ve pul biberi ek edin. Güzelce çırparak kıvamlı bir hamur elde edin. Yağı derin bir tavada kızdırın. Kabakları hamura bulayıp kızgın yağda kızartın. İçine nane ve sarımsak eklenmiş yoğurtla servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gr makarna

• 2 kabak

• Yarım çay bardağı kıyılmış frenk soğanı

• 4 küçük kesim somon

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı

Mevsimin en bol lifli zerzevatı kabak ile pratik tarifler hazırlayın. Makarnayı paketin üzerindeki pişme mühletini dikkate alarak pişirin. Kabakları yıkayın. Kabuk soyacağı ile ince dilimleyin. Kaynar su dolu bir kapta 7 dakika bekletip süzün. Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Somonu 2 dakika soteleyin. Öbür bir tencerede kalan zeytinyağını ısıtın. Frenk soğanlarını 2 dakika pişirip kabakları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alın, Makarnayla karıştırıp somonu yerleştirin.

Malzemeler

Hamuru için

• 1 su bardağı un

• 75 gr tereyağ

• 1 tutam tuz

• 4 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı için

• 3 kabak

• 100 kaşar peyniri

• 30 gr tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• 150 gr tulum peyniri

• Dereotu

• Taze nane

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı

Hamur için gerekli un, tuz, tereyağı karıştırıp soğuk suyu ekleyip süratli hareketlerle yoğurun. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Hamuru unlanmış mutfak tezgahına alıp merdaneyle tart kalıbına nazaran açın. Kalıba yerleştirin ve taşan hamuru kenarlarından kesin. 15 dakika buzdolabında soğutun. Tencerede yağı eritin. Un ek edin ve rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Daima karıştırarak sütü ek edin. Kısık ateşte kadar pişirin. 2 kabağı yıkayıp beşamel sosun içine rendeleyin. Tulum peynirini ekleyip karıştırın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyarak kabağa ekleyin. Bu karışımı kalıba dökün. Kalan kabağı ince dilimleyin ve tartın üzerine dizin. 190 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan 5 dakika evvel rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 6 adet ikiye bölünmüş içi oyulmuş kabak

İç Malzemeleri

• 100 gram yağsız lor peyniri

• 1/2 demet kıyılmış dereotu

• 1 adet yumurta

• Tuz

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Kabakları yarı dirilikleri gidene kadar haşlayın. Diğer gereçleri bir kasede karıştırın. Kabakların içlerine doldurun ve pişirme kağıdı serilmiş bir fırın kabına dizin. Üzeri kızarana kadar evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Malzemeler

• 4 adet kabak

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• İstenirse pul biber

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 yemek kaşığı galeta unu

Yapılışı

Yarım santim kalınlığında halka halka doğrayın. Bir kaba alın. Üzerine, tuz, baharatlar, yağ ve galeta ununu ekleyip elinizle güzelce harmanlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve fotoğrafta görüldüğü üzere kabaları dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

Malzemeler

• 3-4 adet kabak

• 2 adet orta uzunluk havuç

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel Sos

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 su bardağı soğuk süt

• 2 yemek kaşığı un

• 1 tutam tuz

• 1 tutam muskat cevizi rendesi

Karabiber

Üzeri İçin

• 1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı

Havuçları soyup ince ince halka halka halka doğrayın.Tavaya sıvı yağ koyun ısıtın. Yağ ısındığında havuçları atıp soteleyin. Havuçlar yumuşadığında halka halka kestiğiniz soğanları ek edin. Tıpkı formda halka biçiminde doğranmış kabakları ekleyin.Tuz ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar soteleyin. Sos tencerenizde tereyağı eritin. Unu ek edip kavurun. Soğuk sütü azar azar ek edin.tuzunu karabiberini atıp kıvam alıncaya kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın 1 tutam muskat cevizi rendesi ekleyip karıştırın.

Malzemeler

• 4 adet kabak

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

• 2 adet soğan

• 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

• 1 çorba kaşığı kuş üzümü

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1/2 demet maydanoz ve nane

• Yarım su bardağı pirinç

• 2 adet küçük uzunluk domates

• Tuz

• Karabiber

• Yeteri kadar sıcak su

Yapılışı

Ayıklanmış kabakları ortadan ikiye kesin. Bir kabak oyacağı ile içlerini temizleyip kenara alın. Öbür taraftan zeytinyağını bir tencereye alıp, yemeklik doğranmış soğan ve dolmalık fıstığı yavaşça kavurun. Kuş üzümü, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın. Pirinç ve yarım su bardağı sıcak su ek ederek, 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyin. Tencerenin ağzı kapalı olarak 10 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra, hazırladığınız harcı kabakların içine doldurun. Her kabağın üzerini dilimlenmiş domates ile kapatıp, tencereye dizin. Dolmaların üzerine 2 su bardağı su ek edin ve orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Limon dilimi ve maydanozla süsleyip, servis yapın.