Yeni Başlayanlar İçin Pratik Vegan Çorba Tanımları

• Vegan çorbaların tatlarının hoş olmasının yanı sıra sayısız sıhhat yararları bulunmaktadır. Vegan çorbaların içeriğindeki doymuş yağ ve kolesterol oranı çoklukla düşüktür, bilhassa kalp hastaları için bu özellikler değerlidir. Vegan çorbalarda bol zerzevat, baklagil ve tahıl bulunması bizlere vitamin, mineral ve lif kaynağı sağlarlar. 

• Vegan çorbaların lezzetini daha çok arttırmak için hem yararlı hem lezzetli zerzevat suyu kullanabilirsiniz. Her çorba tanımı için eşit pişirmek çok değerlidir, bu yüzden sebzelerinizi eşit halde doğrayın ve baharat eklemeyi ihmal etmeyin.

Genellikle sonbahar aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, bal kabağının tatlı tadı ve kırmızı mercimeğin besleyiciliğiyle birleşiyor. Kadifemsi kıvamıyla soğuk akşamlar için harika bir tercih olacaktır. Kabak, sağlıklı bir cilt ve bağışıklık işlevini destekleyen beta-karoten açısından epeyce zengindir.

İçindekiler:

• 2 su bardağı kabak püresi

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 doğranmış soğan

• 3 diş kıyılmış sarımsak

• 4 su bardağı zerzevat suyu

• 1 çay kaşığı zerdeçal

• Yarım çay kaşığı kimyon

• İsteğe bağlı tuz ve biber

Talimatlar: Bir tencerede doğranmış soğan ve ince ince kıyılmış sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Kabak püresini, kırmızı mercimeği, zerdeçal, kimyon, tuz ve biberi tencereye ekleyip uygunca karıştırın. Zerzevat suyunu materyallerin üstüne dökün. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Çorbanın pürüzsüz bir kıvam alması için blenderla karıştırın. Çorbanız hazır sıcak bir halde servis yapabilirsiniz.

Bu güzel nohut çorbasında baharatlar ve kremalı hindistan cevizi sütü birlikte kullanılıyor. Farklı tatlar olsa da bir ortaya geldiği vakit bilhassa veganlar için mükemmel bir tercih olacaktır. Nohut hoş bir lif kaynağı olduğu için, sizi tok fiyat.

İçindekiler: 

• 2 kutu süzülmüş nohut

• 1 kutu hindistan cevizi sütü

• 1 adet doğranmış soğan

• 3 diş kıyılmış sarımsak

• 1 yemek kaşığı toz köri

• 1 çay kaşığı kimyon

• Yarım çay kaşığı kişnis

• 4 su bardağı zerzevat suyu

• 1 kırmızı dolmalık biber

• 1 limonun suyu

• İsteğe bağlı tuz ve biber

Talimatlar: Soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. Köri, kişniş, kimyon ve acı biberi bir dakika pişirin. Nohut, hindistan cevizi sütü ve zerzevat suyunu döküp kaynamaya bırakın. Küp küp doğradığınız kırmızı biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte yeterlice kaynamasını bekleyin.

Bu doyurucu çorba tanımı, hem sıcak hem doyurucu bir tat isteyenler için kusursuz bir tercihtir. Siyah fasulye, bitki bazlı protein ve lif kaynağıdır.

İçindekiler: 

• 1.5 su bardağı siyah fasulye

• 1 adet doğranmış soğan

• 3 diş kıyılmış sarımsak

• 1 havuç

• 1 tatlı kaşığı biber

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 6 su bardağı zerzevat suyu

Talimatlar: İlk başta siyah fasulyeleri haşlıyoruz, sonra tencereye yağı koyup soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. Doğradığımız havucu ekleyip üzerine dilediğiniz baharatları ekleyin. Zerzevat suyunu ekliyoruz ve kaynadıktan sonra siyah fasulyeleri ekliyoruz. Siyah fasulyelerle birlikte güzelce kaynadıktan sonra çorbamız hazır.

Olgun domateslerin ve sebzelerin süper birleşimi olan İspanyol çorbası Gazpacho’nun tadı en çok sıcak günlerde çıkar. İçeriğinin zenginliği ve soğuk tüketilmesiyle veganlar için mükemmel bir tercihtir.

İçindekiler:

• 4 büyük domates

• 1 salatalık

• 1 kırmızı dolmalık biber

• 1 küçük kırmızı soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 su bardağı domates suyu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

• İsteğe bağlı tuz ve biber

Talimatlar: Domates, salatalık, kırmızı dolmalık biber, kırmızı soğan ve sarımsağı bir kasede birleştirin. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın, akabinde domates suyunu, zeytinyağını, kırmızı şarap sirkesini ve kırmızı biberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Servis etmeden evvel birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz.

Brokoli çorbası yalnızca nefis bir sıcak çorba seçeneği değil, birebir vakitte besleyici bir zerzevat kaynağıdır. Hem tanımı kolay hem de tadı veganlar için harika bir seçenektir.

İçindekiler: 

• 4 su bardağı brokoli 

• 1 doğranmış soğan

• 2 diş kıyılmış sarımsak

• 2 su bardağı zerzevat suyu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• İsteğe bağlı tuz ve biber

Talimatlar: Orta ateşteki tencerenize zeytinyağını koyup ısıtın ve üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Brokolileri tencereye ekleyin. Üzerine zerzevat suyunu ekleyip yavaşça kaynamasını bekleyin. Brokoliler yumuşadıktan sonra, blenderla pürüzsüz hale getirip tuzunu ve biberini ekleyin. Sıhhate da birçok yararı bulunan brokoli çorbanız hazır, afiyet olsun.

Çoğu yemeklerimize koyduğumuz bayılarak yediğimiz soğandan, bu sefer çorba yapıyoruz. Her yemeğe tat katan soğanın çorbasının bilhassa veganlar için süper bir seçenek olacağına eminiz.

İçindekiler: 

• 1 adet soğan

• 2 kaşık zeytinyağı

• 1.5 kaşık un

• 5 bardak zerzevat suyu

• Tuz ve biber

Talimatlar: Soğanlarınızı ince ince dilimleyin, dilimledikten sonra hafif kızarmış zeytinyağının üzerine atın ve pembeleşene kadar kavurun. Unu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika un ve soğanı güzelce karıştırarak kavurun. Zerzevat suyunu üzerine ekleyin ve orta ara karıştırarak kaynamasını bekleyin. Soğan dilimlerinin çorbada olmasını istemiyorsanız blender yardımıyla çorbanızı pürüzsüzleştirip servis edebilirsiniz.

Genellikle yabani ot olarak kabul edilen yeşil yapraklı semizotu bitkisi, A, C, E vitaminleri ve potasyum ve magnezyum mineralleri üzere sağlıklı bir besin deposudur. Semiz otundan çorba imali hem pratik hem güzeldir.

İçindekiler: 

• 1 bağ semizotu

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 adet domates

• 1 adet havuç

• 6 su bardağı zerzevat suyu

• İsteğe bağlı tuz ve biber

Talimatlar: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kokusu çıkana kadar soteleyin. Havuç, domates ve semizotunu soğanın üzerine ekleyin ve birkaç dakika pişmeye bırakın. Zerzevat suyunu dökün ve sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın. Çorba krema krema kıvamına gelene kadar pişirin ve akabinde tuzu biberi ekleyip servis edin.

Patates çorbası, yalnızca veganlara özel değil herkesin sofrasında bulunabilecek pratik ve hoş bir temel yemektir. Hem tadıyla hem de pratikliğiyle eşsiz bir çorba tercihi olacaktır.

İçindekiler:

• 2 adet patates

• 1 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• Biraz zeytinyağı

• Tuz ve biber

• 6 su bardağı zerzevat suyu

Talimatlar: Patatesleri küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsağı rendeleyip yağda kavurun. Soğan ve sarımsağın üzerine patatesi ekleyip güzelce karıştırın. Patateslerin üzerine zerzevat suyunu ekleyip tuz ve biberini attıktan sonra patatesler yumuşayana kadar kaynatın. Bir blender yardımıyla çorbanızı pürüzsüz bir kıvama getirin ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Ispanağın yüksek besin kıymetinden hem yemeklerde hem de çorbalarda faydalanmak epeyce kıymetlidir. Bilhassa veganlar ve diyet yapanlar için hoş bir seçim olan ıspanak çorbasının tanımına daima bir arada bakalım.

İçindekiler: 

• 1 demet ıspanak

• 1 adet kabak

• 1 adet patates

• 3 adet brokoli

• 1 adet kırmızı soğan

• 1 diş sarımsak

• 5 bardak zerzevat suyu

• 1’er çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiber

Talimatlar: Ispanak ve brokolileri ince dilimler haline getirin. Havuç ve patatesleri de küp formunda doğrayın. Soğan ve sarımsağı hafif soteledikten sonra tüm zerzevatları tencereye alın ve karıştırın. Zerzevat suyunu, tuzu ve baharatları sebzelerin üzerine ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşadıktan sonra blender ile pürüzsüz hale getirip servis edebilirsiniz.

Yapılışı çok kolay, çoğunlukla her meskende bulunabilen hem sağlıklı hem de veganlar için yenilebilecek bir çorba olan yeşil mercimek çorbasının yüksek besin kaynağı sayesinde birçok sıkıntıya devası olduğu da bilinmektedir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorba içmek ister misiniz?

İçindekiler: 

• 1 bardak yeşil mercimek

• 1 adet patates

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet havuç

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 5 su bardağı sebzeli su

• Dilediğiniz kadar nane, tuz, pul biber ve karabiber 

Talimatlar: Kızmış zeytinyağının üzerine doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Havuç ve patatesleri de ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra, mercimekleri, zerzevat suyunu ve dilediğiniz baharatları ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra sebzeler yumuşayınca, blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirin ve servis edin.

Özellikle veganların bayılarak tükettiği karnabahar çorbasını, karnabaharı sevmeyenlerin bile seveceğine eminiz. Lezzetine doyamayacağınız karnabahar çorbasını artık sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz.

İçindekiler:

• 1 orta yahut küçük karnabahar

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 bardak zerzevat suyu

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• Tuz ve biber

Talimatlar: Karnabaharlarınızı eşit modüller halinde doğrayın ve üzerlerine baharat atıp yaklaşık 15 dakika fırına verin. Karnabaharlarınız pişerken, zeytinyağının üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Fırından çıkan karnabaharlarınızı ve zerzevat suyunu ekleyin. Tuz ve biberini atın ve kaynadıktan sonra orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Pişen çorbanıza limon suyunu ek edin ve afiyetle yiyin.

Vitamin deposu olan patlıcanın diyetlere olan katkısını hepimiz biliyoruz. Pekala besin kıymeti yüksek olan patlıcanın çorbasının çok lezzetli olduğunu biliyor muydunuz?

İçindekiler: 

• 2 patlıcan

• 1 kırmızı biber

• 1 adet soğan

• 1 çay kaşığı salça

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 5 bardak zerzevat suyu

• 1 tatlı kaşığı tuz

Talimatlar: Patlıcanları fırın ya da ocakta közleyin. Zeytinyağını hafif kızdırın ve küp küp doğradığınız soğan ve kırmızı biberleri soteleyin. Közlenmiş patlıcanları ve tuzu tencereye ekleyip düzgünce karıştırın. Zerzevat suyunu ekleyip pişirmeye bırakın. Pişen çorbayı blender yardımıyla pürüzsüzleştirip servis edebilirsiniz.

Hem doyurucu hem de çok kolay bir imali olan bu çorba bilhassa veganların sofralarından düşmeyecek bir tercih olacaktır. İçeriğinin çok taraflı olmasıyla sofralarınızdan eksik etmezseniz birçok yarar sağlayacaktır.

İçindekiler:

• 1 bardak kısırlık bulgur

• 1 soğan

• 2 domates

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 çarliston biber

• 2 kaşık zeytinyağı

• 8 bardak zerzevat suyu

• 2 çay kaşığı tuz

Talimatlar: Bulgurları yeterlice yıkayıp süzerek başlayın. Yağı hafif kızarıp üzerine soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Biberleri ince ince doğrayıp soğanlarla birlikte karıştırın. Domatesleri rendeleyin ve salçayla birlikte ekleyip kavurmaya devam edin. En son ısladığınız bulguru tencereye ekleyin ve tuz ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

Özellikle salatasıyla damağımızda tat bırakan kereviz, bol zerzevat ile buluşup kış aylarında yapılabilecek vegan çorbasının başrolü oluyor. Veganların bayılarak tükettiği kolay kereviz çorbası tanımına daima birlikte bakalım.

İçindekiler: 

• 1 kereviz

• 1 patates

• 1 havuç

• 5 bardak zerzevat suyu

• Tuz ve biber

Talimatlar: Kerevizi, havucu ve patatesleri doğrayıp küp küp doğrayın. Zerzevat suyunu ve dilerseniz kereviz yapraklarını doğrayıp tüm gereçleri tencereye bırakıp haşlanmasını bekleyin. Düdüklüde haşlarsanız daha kısa müddette hazırlanmış olur. Gereçler yumuşadıktan sonra blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin ve afiyetle yiyebilirsiniz.

• Hem sade hem yemeklerde bayılarak tükettiğimiz havucu bu seferde içimizi ısıtması için tüketeceğiz. Veganlar için mükemmel tercih olan havuç çorbası mükemmel bir besin deposudur.

İçindekiler: 

• 1 soğan

• 4 havuç

• 2 kaşık zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı un

• 5 bardak zerzevat suyu

• Tuz ve biber

Talimatlar: Küp halinde doğradığınız soğanları tencerede hafif kızaran yağın üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları rendeleyip soğanın üzerine ekleyin ve rengi dönene kadar karıştırın. Havucun üzerine un ve yağ ekleyip süratlice karıştırın. Daha sonra, zerzevat suyu, tuz ve biberi ekleyip havuç yumuşayana kadar kaynatın. Havucunuzu pürüzsüzleştirmek için blenderdan geçirebilirsiniz.

Genellikle yan eser olarak kullanılan mısırın ana eser olduğu vakitlerde da çok lezzetli yemekler ortaya çıkarabildiğini unutmamalıyız. Veganlar için hoş bir seçim olan mısır çorbasını kesinlikle denemelisiniz.

İçindekiler:

• 2 bardak mısır tanesi

• 2 kaşık mısır unu

• 1 soğan

• 2 kaşık zeytinyağ

• 1 diş sarımsak

• 2 çay kaşığı tuz

• 6 bardak zerzevat suyu

• 1 çay bardağı soya sütü

Talimatlar: Hafif kızarmış yağın üzerine soğan ve sarımsakları atıp soteleyin. Üzerine mısır ununu ekleyip daima karıştırın. Kavrulan unun üzerine soya sütünü ve zerzevat suyunu ekleyin. Daha sonra, konserve yahut haşlanmış mısırınızı ve tuzunuzu ekleyip yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.