Besinlerin içerdiği vitamini en tesirli formda tüketmek isteyenlere…
*Bu içerikte BBC, Memorial ve Dergipark'ta yayımlanan ilgili makaleler kaynak olarak kullanılmıştır.
Koronavirüs nedeniyle konutta kaldığımız şu günlerde vitamin almaya her zamankinden daha fazla çaba ediyoruz. Pekala yediğimiz besinlerden en verimli formda vitamin alabiliyor muyuz?
Yediğimiz besinleri yanlışsız halde tükettiğimizde vitaminlerinden yararlanmamamız için hiçbir sebep yok!
İşte hakikat halde tüketebilmemiz için birkaç ipucu:
Vitaminlerin kimileri yağda kimileri ise suda çözünür. Suda ve yağda çözünen vitaminleri öğrenerek bulundukları besinleri uygun formda tüketmek alınan vitamin oranını artırır.
A, E, D ve K vitaminleri yağda çözünürken B ve C vitaminleri suda çözünür. Yağda çözülen vitaminler bedende depolanırken suda çözünen vitaminler depolanmazlar. Bu nedenle suda çözülen vitaminleri içeren besinler sık sık tüketilmelidir.
Yağda eriyen vitaminlerden yararlanabilmek için A, D, E ve K vitamini bulunan besinler zeytinyağı eklenerek tüketilebilir.
Salatalara eklenecek zeytinyağı vitaminleri etkinleştirmek için epeyce değerli.
C vitamini suda erir. Sıcakla etkileşime girdiğinde besin kıymetlerinin azalmasının sebebi bu vitaminin ısıya dayanıksız olmasıdır.
Yıllardır kaynatarak içtiğimiz nane limonu kaynatmak yerine; naneyi demledikten sonra üzerine limon sıkarak tüketmek vitaminlerden daha fazla yararlanmamızı sağlayacaktır.
Besin bedellerini öldürmemek için yiyecekler çok fazla pişirilmemelidir.
Çiğ tüketilmeye elverişli besinler pişirilmediğinde bedene daha fazla vitamin kazandırır.
Buharda pişen sebzeler vitamin kıymetlerini korur.
Meyve suyunun içerdiği vitamin oranı taze meyveye nazaran daha azdır. Mümkün olduğunca meyveyi posasıyla tüketmek daha fazla vitamin alınmasına yardımcı olur.
Sıvı olarak tüketmek isteyenler meyvenin suyunu çıkardıktan sonra posasını da üzerine ekleyerek tüketebilir. Böylece meyvenin posası da içeceğin içerisinde olacağı için vitamin kaybı yaşanmaz. 🙂
Portakal ve mandalinanın lifli kısımlarının içerdiği vitamin oranı epeyce yüksek! Lifli kısımları da tüketmekte fayda var.
Lifler sadece C vitamini açısından varlıklı değil, sindirim sistemini çalıştırma konusunda da hayli faydalı.
Çiğ sebzelerin metal bıçak ile teması içerisindeki C vitamininde kayba sebep olur.
Salatalar ahşap bıçak yardımıyla doğranabilir ya da elle modüllere ayrılarak hazırlanabilir.
Kendinize dikkat etmeyi ve uyguladığınız metotları bizimle paylaşmayı unutmayın!
Bu içerikler de ilginizi çekebilir????